【人物專訪】從100塊的“和天下”，再到10塊的“紅雙喜”，最后徹底戒煙的我

大家好，我是木屋的肖凱。天天看著大家在屋檐下分享自己在木屋的故事，今天我也鼓起勇氣，跟大家講講我和我在木屋的故事~~~

我來自湖南常德，有常德老鄉嗎，一起嗦個粉啊~~~

2009年，小小年紀中專畢業的我，像木屋大多數伙伴一樣，早早出來打工。幸運的是，2012年我就進了深圳一家國營單位做普工，那個時候工資就有3000-4000了。后來有一個契機，要招助理工程師，我就大膽去面試了，沒想到主動進攻的我，就這樣從普工“搖身一變”成了助理工程師，工資一下就漲到了6000多。努力干了一年，我把“助理兩字“成功去掉，成了堂堂正正的工程師，工資漲到了8000多。一晃，這仨年我竟然存了10多萬。

隨后2015年又有一個契機，單位打算去泰國開分廠，由于我單身，打算讓我去，薪酬待遇更好~~~這一年，我22歲！不知道大家有沒有同感，我們這批90后，都有一顆不安分的心！我心里很清楚，進廠不是一輩子的事。趁著自己手里有些錢，何不學點東西自己創業？

90后跟我一樣想法的舉個手？因為確實看到身邊很多同齡人創業失敗，畢竟我們年齡還小，經驗閱歷也少，家里都是農民，沒人教、沒人指點，我就這樣抱著創業失敗的態度出征了。

我辭去旱澇保收的“鐵飯碗”，回老家開了傳統的米粉店。別說，老天還真照顧我，我開的小店挺賺錢，馬上開了2店。當時還是小小年紀的我，每個月差不多都能賺2萬。那時候，豪橫的我，每天只抽“和天下”！干了一年，我的心又開始不安分了、人也飄了——不能總在小地方窩著，我還得回大城市深圳去折騰一下！由于家人不會搞，店轉出去的第二天我就回到向往的深圳，帶著50萬，帶著我的創業激情與憧憬，開始我第二段的創業之旅！這一年我才23歲！

膽大才敢創業！來到深圳，我干了當時熱門的小吃——酸辣粉和熱干面！然而這一次，老天沒有再眷顧我這個毛頭小子，像大多數充滿幻想的創業者一樣，不到半年，我的50萬全部虧光，一下把我打回“原形”——不再抽得起“和天下”，而且“芙蓉王”也沒抽得起幾天，只能抽10塊的“紅雙喜”！頹廢的日子，過得總是很慢，每天與我作伴的只有酒……只有喝醉了，才不用想那么多事！

大半年“爛醉如泥”的日子過后，我決定還是得學點東西，畢竟自己還年輕，生活還要繼續！由于住得地方離東門很近，看那里晚上的燒烤攤很熱鬧，于是就去攀老鄉，說自己沒有工作，主動幫幫忙，一來二去就在燒烤攤上班了，100元一天。

在那個環境，接觸的都是社會最底層的人。他們不是賭博，就是買馬，自己慢慢也沾染了。這些游手好閑吃吃喝喝的狐朋狗友，當你一中獎，就一起出去“瀟灑”，不是夜總會就是KTV，一晚上最少消費都要1萬多，自己贏的錢經常花光還得倒貼~~~趕上過年，都回家了，地攤也關門了。我徹底沒了生活來源，走投無路的我連700元的房租都遲遲交不起，拖了一個月又一個月……

2017年1月，寒冷的北風吹著。陷入絕境、深夜在東門無助徘徊的我，突然看見一盞溫暖的“燈”——木屋燒烤，尤其門口的招聘海報讓我一下子看到了“救命稻草”，我毫不猶豫地沖進去面試。當時店里的前廳主管面試的我，問我工資有什么要求？我說沒啥要求，包吃包住就好！他又說木屋很累，你能堅持嗎？我說累不在乎！對于一個被逼到絕境的人，有個管吃管住的地方就是給我一條生路了，除了感恩，還有什么呢？

第一天來木屋上早班的我，要一個人開完1200個生蠔+400個元貝，從早上8點我干到晚上21點，雙手在冬天冰冷的水里足足泡了13個小時；第二天上早班，更是干到了晚上22點。累，真是超級超級累！冷，真是特別冷！不只因為雙手泡在冰冷的水里，更是因為每天都坐在后門門口干這些活兒，關鍵后門的門口還是一個三岔路口的風口，又趕上店里沒有馬甲了，就在冷風里吹著，你能體會嗎？

后來店長“雷爸爸”上早班發現了，就過來幫我一起開！這種雪中送炭，讓我第二次感覺到木屋的溫暖！她還責怪廚師長為什么讓一個新員工剛上班就開生蠔？還安排開那么多？

很快到了新員工大會，本來新員工是沒有獎金的，但由于我干活勤快、踏實、吃苦耐勞，善良的“雷爸爸”還是給我破例發了200元獎金，當時別提我有多高興了！！！剛來時開蠔的委屈都煙消云散了！這200元獎金雖然不多，但卻一直溫暖著我，這也是我在木屋感受到的第三次溫暖！

后來，在“雷爸爸”的“激將”下，我也暗暗下定決心：兩年時間，我要當上店長！目標明確后，5月份，我就考過了出品的所有技能。為了能快速學到更多東西，不怕苦、不怕累的我，就主動申請作為“先頭部隊”跟著“雷爸爸”去籌備沙井店。沒有白白付出的辛苦，當普通伙伴還在學習技能的時候，我就有機會學習籌備宿舍、商圈調研、新店裝修、開業宣傳等等了，什么臟活累活我都主動沖在前面，進步突飛猛進，系統地學到了一些“如何開新店”。

后來當東門再次籌建開業的時候，我又繼續跟著“雷爸爸”學習新東西了。再次開業的東門，經過努力，營業額更高、排位更猛，我們又面臨新的挑戰——如何快速清單。于是當時我就去到深圳最高效的門店科技園學習堂食爆單后如何快速清單，又去東角頭店學習外賣爆單如何快速清單。這段時間，我又進步了很多！

后來“雷爸爸”由于個人原因，暫時離開了一線，“果子哥”接手東門。在“雷爸爸”的極力推薦下，“果子哥”了解到我要當店長的目標，一路領我向著目標前進。從出品組長開始一路勇往直前，開始學習門店管理技能，當上了廚師長。要想當店長，光懂出品還不行，樓面也要搞定。于是下早班的我，就繼續用下班的時間學習樓面技能，幾乎24小時瘋狂學習的我，很快拿下了樓面技能。我離目標，越來越近了！眼看著東門店在我們的努力下，越來越好，我又跟著“果子哥”去迎接新的挑戰——開海上世界店。經過一段時間的磨合與努力，海上世界也走上了正軌。歐，忘記和大家說了，來木屋后，我找到自己的目標與方向，一直努力奮斗的我，已通過店長競聘，而且早就不賭了，也不再借酒消愁，并且把煙也徹徹底底戒掉了，因為木屋讓我徹底活過來了！

功夫不負有心人！默默堅持的我，終于等到了屬于我的機會。2019年年底，區內管理組調整，“果子哥”問我們區內的管理組，誰敢去接南新店？大家各有各的原因，總之沒人站出來接這個“燙手的山藥”（已連續2-3年是年度的C類門店）。我為實現當店長這個目標準備的太久了，哪怕有一線希望，我都要勇敢為自己挑戰！于是我主動請命，盡管是以代理店長的身份過去，工資也不高，那又怎樣呢？對我來說，有什么比這個機會更重要呢！而且通過平時區內開管理組會，我對南新的問題和突破口還是有準備的！

就這樣，2020年我正式開始了“南新之戰”！一下遇到新冠疫情，南新也關店、沒堂食，更糟糕的是連美團也上不了……然而這一切“點兒背”，并沒有打擊到我，我依然淡定、有條不紊地按計劃實施，該改出菜口就改出菜口，該調整打印機就調整，該調整冰箱就調整冰箱，該調整外賣打包就調整，該調整人員兼職、全職結構的就調整……為了讓出品間順暢高效，為了讓南新活過來，我寧可自掏腰包花了7000多做架子！功夫不負有信心，老南新真爭氣，再團隊的努力下，我們2月19日-3月2日一直突破，連續13天！振奮人心，南新團隊的自信也慢慢找回來了！