當我坐著返回北京的列車，那時候的我以及很多人都沒有想到新冠病毒的來勢洶洶和威力之猛。
從年前幾天到年中再年后的客情可以說是非常慘淡。
從最初的開放堂食到不接堂食再到現在的開放堂食和二十四小時營業，這個過程我們看到了好轉，也看到了希望。
“線上+線下”模式雙出擊
最初開放堂食期間，來店的沒有幾桌客人，讓我印象最深刻的就是兩個外國人，連續來店兩三次，他們找遍商場找不到可以吃飯的地方，到店里問營業嗎?我們說營業，他們透露著一種喜悅與感激的情緒，我看到了一個企業疫情時期的堅守。
之后開始不接堂食，加上推遲了開學，這樣我們這個以學生群體為主性質的門店就更難了，線下銷售受到了沖擊，外賣就凸顯了它獨特的優勢，就只能想辦法在外賣這一層上突破，顧客不能到店用餐，那我們就通過外賣給他們提供感動服務。
1、每個門店都將消毒，測體溫等防疫措施內容張貼在門口，而且在外面包裝上也會有安心卡的裝訂，上面有制作員，打包員，騎手的體溫，全員體溫監測；充分熟制拒絕野味；餐具用具嚴格消毒；環境消毒無死角，致力于將美味放心的一頓燒烤送到顧客手中，這樣和顧客建立起信任的橋梁。
2、推出了專屬于木屋燒烤的外賣小程序，為木屋顧客提供了更多的點餐平臺，增加了直接對客服務的便利性，也是創新性的體現。
3、木屋粉絲群的建立和維護，群里發布一些長期的優惠活動和不定期的抽獎，也不斷將小程序點餐推廣出去。
4、外賣點餐的售后電話回訪，每天都會給外賣顧客打電話回訪，針對口味，包裝，溫度等方面征詢滿意度和建議。不積跬步無以至千里，每天一個小小的電話，相信代表著一份態度和一顆追求進步的心。
5、在營業額落后的情況下，在這段時間四位管理組每天都會開會討論如何去提升營業額，積極的調整美團營銷方案和營業時間，推出扎啤酒水的買送活動，就像督導經常說的：“只要思想不滑坡，方法總比困難多”，實踐是檢驗真理的唯一標準，這些付出與嘗試用實際結果向我們證明是切實有用的。
6、木屋燒烤第一家24小時營業的門店——四道口店，每個決定的背后都經過了深思熟慮與計劃制定，每天的訂單不斷增多就是深夜堅守的意義所在。
7、每天都會開班前會，鼓舞士氣，也針對出現的問題進行匯總，包括外賣裝訂流程等等，管理組制定具體的帶訓計劃，利用這段時間加強帶訓工作，讓每個人都能盡可能多的學習不同的崗位知識。
很多人在疫情期間都沒有工作，我們慶幸的是，在這個期間公司沒有裁員，我們不只是沒有丟掉工作，而且還能一直堅守崗位上，若干年后，相信這段回憶也彌足珍貴。
從一個集中堂食的階段過渡到這樣的外賣為主的階段又到外賣和堂食結合的時期需要我們不斷去調整和適應，也期待著疫情結束一切都恢復正常甚至突破的一天。
我們相信我們，我們相信管理組，我們相信企業的力量。
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