伙伴們好，我叫任丹丹，來自安徽阜陽，伙伴們都叫我“酒鬼”。不要被我的名字誤解了，其實我是位帥哥。
剛到方莊二店時，我認識的第一個人是秦鵬。他接待我時說：“我叫秦鵬，秦是秦始皇的秦，鵬是大鵬展翅的鵬。北冥有魚，其名為鯤，鯤之大，一鍋燉不下，化而為鳥，其名為鵬，鵬之大，需要兩個燒烤架：一個秘制，一個微辣。”他是位很幽默的老大，他的一個自我介紹讓我深刻理解了“真誠的友誼，來自不斷的自我介紹”這句話的含義。
我在方莊二店有很多難忘的經歷，記得方莊二店第一次參加門店ABC 評比就得到大大的C。去年年會時，聽到一位同事分享他們店的事情，有句話我記得非常清楚，他說C是低頭彎腰。試問有那個人愿意低頭彎腰？我們老大說不想低頭彎腰，那就總結上月機會點，加以整改，廚師長負責落實，老大負責追蹤。那段時間，伙伴們都很壓抑，大家先從出品衛生抓起。管理組讓伙伴們用毛巾擦地，當時我是接受不了 ，老大他找塊毛巾自己擦，晚班收檔時，他也用白潔布擦地溝，連續幾天都是這樣，仿佛從不會累。
當得知老大在店里連續工作兩天兩夜沒回宿舍睡過覺，也沒回去陪老婆孩子時，我被他觸動了，很是感動。
第二次打卡時，我們脫了C，但脫C 不是我們想要的，我們的目標是拿A 。顧客來到這里肯定是奔著美味來的，做好吃第一的燒烤和提供優質服務也是我們的工作準則，那么，怎么樣能做到好吃呢？當時我們出品間一共就兩個C高，其余的伙伴都是新入職的員工，那我們就帶訓。當時，所有人為了提高菜品的品質和速度，常班的伙伴中午下班不回去，練習搖鍋，上晚班的伙伴提前一個小時到店里培訓們，管理組手把手教學，大家的技能提升很快。
這個月是我們方莊二店一周年的生日，我們店今年連續拿了兩個月A類門店，我們出品間出來兩個老A ，一個老B， 一個北京分公司中餐年第一名的成績。我們出品今年的目標是出來兩位廚師長，三個老A，五個老B，我們會努力達成目標！
有天中午，開生蠔的時候，我問我們老大，你這么拼為了什么？他和我說了句比較流行的話“出來你不拼，你當臥底來了嗎”。
這就是我們“鳥哥”。
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