當我來木屋面試前，“百城千店，有我一份”這句話就已經在我眼中出現過很多次了。無論是官網還是屋檐下，這句話出現的頻率都非常高。來木屋一個月了，我學到了非常多的運營知識和服務技能，除此以外，我學到最多的，卻是學習本身。 第一天到店上崗，對于我這樣一個沒有餐飲經驗的人來說，很多事情都感到陌生，甚至連不同樣式的開瓶器都不知道怎么用。而我所在的崗頂店是一家運營效率較高的店，翻臺快，意味著工作量也非常大。剛剛到店的時候會覺得有些盲目，感覺什么都要學，卻又不知道從何學起。 后來我們的前廳主管高偉找到了我，他為我講解了樓面的崗位分布，以及不同崗位的學習內容，而最重要的是，他還教會了我一個學習的辦法——“721”法則。 “721”法則是什么？ （圖片來自網絡） “721”法則即：一個人能否學會這個崗位，10%靠理論培訓與自身學習，20%靠教練與回饋，而70%指的就是不斷反復實踐。 10%靠理論培訓與自身學習。我們入職的時候都能領到一本《服務手冊》，同時也會有組織統一的崗前培訓。理論培訓很關鍵，是讓伙伴們建立從0到1的理論底子，從不知道到知道。這10%的課堂培訓很重要，但仍僅限于在“我知道”的層次，只能帶領我們了解理論知識，卻沒有得到實踐驗證。 20%來源于教練與反饋，也就是說在業務能力提升的道路上需要有有經驗的前輩帶路。在木屋，我們有師徒制，入職的時候都會安排一名“師父”。每個師父的性格和教學方式可能不一樣，但有一點是相同的：他們都有豐富的經驗。因此我們要好好珍惜這筆資源，盡可能快地把他們的經驗轉變成我們的知識，早日出師。 70%需要在工作中不斷的實踐、練習與提升。假如入職第一天時門店已對我們培訓了樓面不同崗位的標準和要求，但在此之后一直只在一個崗位上練習，那一個星期過后，沒有重復練習的崗位知識就會被很快遺忘。因此學習效果如何，關鍵就在于是否有一直去不停地練習和總結。 制定切實可行的學習計劃 科學設計崗位實踐內容、細致制定培養與考核計劃，能為我們創造一個充滿正能量的“學習場”，會使我們激發斗志、克服惰性、不斷進步。在崗頂店，我們就制定了一份樓面技能學習指引表，并對不同的伙伴都制定了不同的訓練日歷。 （樓面技能學習指引表） （員工訓練日歷） 根據這個學習計劃，能夠使我更加清晰地了解到自己當前所處的學習階段，以及接下去需要學習的內容，有利于我開展70%的重復訓練。 讓自己越來越值錢 參加正式正規的系統培訓，向他人學習，聽分享，學經驗，站在巨人的肩膀上，快速成長，自我進化。 每日復盤，總結，則是在工作中不斷提高，用心總結才能把知識變成自己的。 “721”法則在我的崗位學習中，扮演著全面和重要的角色。同時也是我鞏固崗位標準，通過崗位實操的最有效的學習方法。 不斷學習就是不斷地突破自己，突破自己的短板也就是補充了團隊木桶的蓄水能力。百城千店，有我一份！加油！
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