“百城千店，有我一份”這句話是每一個木屋人的謹言，我們該如何去實現呢？標準，復制，統一，是我們連鎖成長最大的關鍵因素，通常我們大眾點評、神秘顧客、值班評估等一切的檢查很大程度上是伙伴們沒有遵守標準導致各種問題的發生，可我們用A3報告邏輯一分析，最終的問題還是回到帶訓這個層面。
千里之行始于足下，不僅僅是我們要培養人才這樣的方向性目標，更多的是執行性目標。
基爾伯恩定律告訴我們：工作中最大的問題就是沒人和你說該如何去做。
如何去帶訓？怎樣帶訓才最有效？具體怎么做？
帶訓分四個步驟：
一、準備（準備人員，物料資料，設備）
以傳菜這個崗位為例，師父要提前一天把學習資料（傳菜崗位操作標準PPT和考核表）給到徒弟，提前預習了解，為了方便第二天的講解更容易聽懂。到了講解的那天，提前準備好自己和徒弟準時到崗，把臺面所有物料，設備從左到右，從上往下，從前往后講解詳細，其中包括大小菜碟，打印機，打印紙，鼠標，小鍵盤，芥末，老干媽等等。看自己從上到下，準備好口罩，圍裙，工牌，紙巾，鉛筆，開瓶器，一次性手套，右手帶手套。
二、呈現（師父做一次，徒弟認真看）
1.講解崗位第一和第二職責
2.講解操作標準和背后原因
3.講解殷勤款待
4.講解食品安全
5.講解隨手清潔
師父要完整講解如何去傳菜，邊做邊講解，講解的內容里就要包含這5個方面。（舉例：今天我給你講解下傳菜崗位，首先要知道傳菜的第一職責是把產品按標準流程傳給客人，第二職責就是補物料碟子勺子等和做清潔擦臺面托盤，首先先看好小票桌號是為了方便尋找最佳的送菜路線，接著擺放整齊菜品，不可疊加菜碟防止交叉污染發生食品安全，如遇到菜品有異物或者菜品非標準操作同樣不對不售，送給客人按照標準先劃單后上菜，禮貌問候打擾下再上菜于桌面，結束后隨手清潔托盤）
第三步：試做（徒弟做一次，師傅認真看）
1.講解崗位第一和第二職責
2.講解操作標準和背后原因
3.講解殷勤款待
4.講解食品安全
5.講解隨手清潔
6.使用正面和建設性回饋
師父剛才按照標準講解整個流程，徒弟可以試做一次，也要像師父一樣去講解這5個內容，同樣邊做邊講解，師父要完整記錄所有過程中的優點和機會點，幫助徒弟改進。
第四步：追蹤（檢查，檢查，再檢查）
1.知會和非知會式檢查（知會就是會提前告訴徒弟會在什么時間檢查崗位技能。）
2.使用正面和建設性回饋（通常我們說的鼓勵和贊揚）
3.檢查是否執行第一和第二職責
4.檢查是否執行操作標準
5.檢查是否執行殷勤款待
6.檢查是否執行食品安全
7.檢查是否執行隨手清潔
追蹤是為了達成一個業務結果，幫助他人成長，提高成就感，從而改善和減少機會點，271學習原則告訴我們：一個人能否學會這個崗位，10%靠自身學習，20%靠教練與回饋，而70%指的就是不斷反復實踐，教練追蹤的作用來確保徒弟能100%完成學習，也是最快最有效的學習方法。
訓練四個步驟學習完了，不過還有五個小點要注意哦!
1.不是每一個徒弟都學習能力很強的，所以徒弟不能完全按標準操作時，這個時候師傅記得回到第二步再重新認真講解，要有耐心不厭其煩的教導，可能第二步和第三步要重復很多次直到完全掌握。
2.要學會告訴徒弟自檢，學會自己檢查自己哪個步驟出現，且不要急著告訴他答案，最好的老師其實是自我發現，自我總結和自我改善。你可以這樣問：表現很優秀，覺得哪個方面還可以做的更好呢？
3.不要用一味速度去評判學習，先做好標準，速度會因為熟練越來越快，就好比做房子，地基打牢穩如磐石，才會雨后春筍。
4.新人學習，最重要的就是溝通的鼓勵性言語，如果發現先上菜后劃單，你可以這樣說：真棒，剛才你上菜非常禮貌，客人非常開心，給你一個小意見，假如先劃單后上菜，這樣就不容易忘記劃單了，是吧？下把加油 。且勿責備語氣：和你說多少次了，上次記得劃單。每一個愛學習的伙伴都值得被尊重的。
5.伙伴在整個傳菜標準中連續三次都非常完整的按照標準，這個時候師傅可以每各2次檢查1次，后期可以調整檢查頻率，每10次檢查一次。
訓練是個自我認知的過程，也是提升自我的一個過程，提升了溝通能力，邏輯能力，團隊有效性，最大限度改善業務結果的能力。百城千店，有我一份!共勉！
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