小學畢業就出來，你想過做什么？
進工廠咯！什么都不會只能進工廠。16歲出來，進了工廠，邊做邊玩，混混日子，一年也就過去了。
一年后呢？
沒做了，工廠待不下去，沒前途，沒人氣，還沒自由！
然后換工作了？
嗯，快餐、湯粉都做過，一直到2014年朋友介紹，來了木屋燒烤，
就再沒走了….
他是來自木屋新洲店的一位A級烤師陳錫宏，外號嘻嘻，但是我們更喜歡叫他師傅。如題，師傅可能是木屋最早奔小康的伙伴，為啥，因為他的月薪已經破萬了！
破萬攻略了解一下。
01
時間最長
深圳伙伴都知道，今年年初，是新洲店最困難的時候，木屋好餐廳拿了幾個C，店里缺人缺的厲害。店經理沒有獎金，伙伴們沒有評A，怎一個慘字了得。沒有人喜歡當墊底角色，師傅也是一樣，看在眼里急在心里。
3月初，師傅承包了整個月的盤點和接貨工作，他說，這關系到食品安全，需要非常的細心，為了新洲店3月份能有一個好成績，師傅親自扛起重任，加班加點也要接這些活。組長張志豪說，只要是師傅盤點，我就幾乎檢查不出錯誤。
頂崗、收檔、盤點再加上接貨，所以師傅幾乎每天都是忙到天亮才下班，不僅如此，原本下午六點上班的他，只要知道店里忙不過來都會提前過來頂崗。一天工作十幾個小時是常態。
02
做的最快
事情雖繁雜，但毫不影響師傅的速度，號稱出品間扛把子的他高峰期站一條肉爐還井井有條。師傅到底有多快，舉個例子吧，過年嚴重缺人的時候，他一個人把海鮮茄子還有中餐涼菜全頂下來了。每天就像店里的一個能量團，借用師傅的口頭禪：別看我瘦，渾身都是肌肉！
言歸正傳，我問師傅，怎么才能像他一樣烤的快，他摸了摸頭：烤的多了，就有經驗，其實就是做好統籌，統籌工作——提前規劃好自己的戰略；統籌爐子——菜品的擺放順序；統籌調料——提前把調料確認，放在自己熟悉順手的位置。
還要記住一條，那就是一定要避免二次烤制，出出去的菜一定要對味。這樣就不會影響速度了。
03
做的最好
關于這點，我借用樓面伙伴小輝的一句話：我在木屋閱人無數，烤師就服兩個人，其中一個就是陳錫宏。待過五家門店，小輝也算是見識過不少烤師，他說：只要是陳錫宏烤出來的串一定是賣相好、口味對的上、一單一配對的上、速度跟得上。
我問師傅，你覺得你烤的串好吃嗎？師傅說那當然，烤不好的菜品我一定不會出。自己作為一名烤師，每天最開心的事就是看到客人吃上自己烤的串，如果能聽到客人夸贊那就更開心了，所以他從不糊弄，用心烤好每道菜。他說：好吃和不好吃，其實我們做的工作都是一樣多，好吃很簡單，就是中間多了一個用心。
04
責任心讓他每天做的時間最長，也做的最好，多年經驗讓他做的最快，所以計件后，師傅每天平均工資達到300塊。在他們的努力下，新洲店脫C了，伙伴們終于有了評A的機會。而師傅的付出有目共睹，當之無愧被評為A級員工，于是月薪破萬了！
師傅說：拿到一萬塊還是蠻驚喜的，換作以前都不敢想。不過他說其實以前做的事也差不多，只能拿到四五千，自己偶爾還會有點小抱怨。
我問師傅，為什么4年了，還是烤師，不想上管理組嗎，他搖了搖頭，我就想在這好好當個烤師，沒別的想法。他還提到，曾經不止一次有過餐飲企業過來挖人，在他工資只要四千多的時候別人開到了六千多，師傅還是一口回絕了。如今計件制政策下他能拿到一萬多快，更加證明了當初的堅持。
對于現在的狀態，師傅用了一句話來形容：工作開心有錢賺。
看到這里，伙伴們一定會覺得月薪過萬其實也不難嘛，是的，其實就是兩個詞：勞動＋堅持，接下來馬上旺季了，相信破萬的伙伴會越來越多，等你們的好消息！
對了，為什么大家都叫他“師傅”？今年三區的大部分烤師其實都是師傅的徒弟，或者是他徒弟的徒弟，不滿大家說，新洲店的店經理，廚師長其實都是他徒弟呢，曾宏鋒說：陳錫宏是當之無愧三區烤王
小編想說如果你也能做到干的最多最好，并且以身作則，用心帶人，那想必整個店的伙伴都會爭當你徒弟啦！
屋檐下
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