你還在為招不來人發愁嗎?
你還在為伙伴干活不給力苦惱嗎?
你還在為顧客體驗抓不好鬧心嗎?
你還在為帶不好團隊而憂心嗎?
你要的東西終于來了!
1
如何讓我的團隊滿血復活?
絕招:讓伙伴收入數錢數到手軟
只要你敢說:我要讓我的伙伴拿最高的收入!沒有人會拒絕跟著你干。
最高的起薪:現在木屋已經將起薪對標海底撈,北上廣深等一線城市調整到4000元,二線城市調整到3500元,這在行業內絕對是遙遙領先的,沒幾家餐飲企業敢開出這樣的條件。據小編了解到,2017年大學應屆畢業生平均簽約月薪也就4014元呢!
做這個調整,公司下了很大的決心和勇氣,要讓伙伴們富裕起來,拿到行業領先的收入。老隋說木屋就算砸鍋賣鐵也要誓與海底撈比肩。另一方面也從源頭上解決了門店的老大難問題——招人,不僅招到人,還能招到好的人!
最高的計件工資:做餐飲,沒幾個不是經常吐槽又苦又累工資又低,但是在就木屋不一樣,自從實行了計件制以后,伙伴的最高工資已經達到11399元!
除了部分大廚,試問全國又有幾個餐飲人能拿到這樣的收入。木屋就是要讓做的最多最好的伙伴拿最高工資,給其他木屋人樹立標桿:人人都可以通過付出勞動獲得高收入。
有人進,有動力,這樣的團隊一定能活起來。
2
如何讓門店業績飆升?
絕招:伙伴們統一行動聽指揮
這么高的收入是怎么來的?我們得把店搞好啊,怎么搞?統一行動聽指揮!
首先得讓店里正常轉起來,按時上下班,上班時間多關注顧客,想想月底的工資,閑聊、玩手機什么的還是等到下班吧。
第二,木屋門店裝修已經很舒適,設施設備也很完善了,那么伙伴們要做到的就是隨手清潔隨手歸位,因為5S才是效率之源!
第三,對于燒烤這種比較粗獷式的品類來說,樓面伙伴如果能做到微笑服務,使用文明禮貌用語,及時回應顧客,就已經是很大提升了。那么對于出品間伙伴來說,燒烤要好吃,就得相信公司摸索了十五年的工藝標準,并且認真執行。
要求不多,但是條條必達。
管理組可以上幾條作為ABC員工的評判準則,嚴格加減分,并做到每日公開,讓伙伴每天都可以看到自己的積分情況,就算月底被評為C也心服口服,如果連續兩月評C的話,那不好意思,就要被淘汰了。
這樣做的目的是為了門店高效的運轉起來。
3
如何讓顧客瘋狂愛上我的門店?
絕招:做出最爆烤串
有了活力團隊和高效運營這兩點基礎保障之后,還得有好的顧客體驗。現階段對木屋來說,最卓越的顧客體驗就是最火爆的烤串,最冰爽的啤酒。讓顧客爽了,那你就牛逼了!
大部分伙伴不理解,為什么現在的串這么辣,潛意思里,人人喜歡刺激,木屋其實賣的就是刺激,許多顧客嘴上說著快辣死,身體卻是很誠實,不信我給大家看一組數據:
這是豬小串近期的點擊率,今年1-7周,點擊率穩定在6-7%,深圳一直在百分之五點幾,可以說是很低了。而大家看,到了第7周以后,天津,北京的數據明顯上升,天津在16周已經達到21.65%,據說近日已突破30%。而深圳一直穩定在百分之五點幾,這是為什么呢?
答案揭曉,深圳配方采用的辣椒從頭到尾都是不辣的,而天津北京在1-6周,采用的是中辣度,第7周更換高辣度辣椒以后,點擊率直線上升。換言之,從不辣到辣,可以上升4-5個點,而從辣到超辣,點擊率成倍增加。
夠不夠刺激?
除了最辣的烤串,還有最冰的啤酒,后續還會打造最麻的,最酸的,最苦的等等各種味道記憶點的爆品。太辣太火爆,一定會被顧客罵,我們一定要堅持特性,拒絕平庸!
木屋給到了伙伴們最好的資源,頂層設計也已相對完善,伙伴們就加油干吧!你想要的木屋都會給你!
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