• 【木屋那些事】放棄一本學歷,只為了心中那個木屋夢

    木屋

    跨越兩千公里

    說愛你

    偶然間跟大王聊天說到他的燒烤“師傅”是個一本大學生,有點不敢相信,一本大學生怎么可能會來當烤師嘛,再聽他往下一說,我決定去采訪一下這個“烤師中的高材生”。帶大家一起來聽聽這個“棄學從廚”的故事。

    故事的主人翁是東濱店的廚師長,來自美麗又遙遠的塞上古城——銀川。2012年夏,還在上高二的馬克暑假閑來無事在一家燒烤店做兼職,遇到了“師傅”李文濤。馬克雖然只是個兼職,但做事非常勤快,李文濤當時就覺的這個小伙子“相當不錯”,于是他倆迅速成為了好朋友。

    暑假過后,馬克又回到了緊張的高三校園生活,踏實認真再加上學習能力超強,馬克不負眾望過了一本線,當時懵懂的他,聽從了大伯的意愿,報考了南京郵電大學的通信工程專業。一切安排妥當,馬克又回到燒烤店上班,他聽李文濤說這家店是仿版木屋,當時2012年每天就能賣個三四萬的樣子,他在想這一個模仿的店生意都這么好,真正的木屋該是什么樣子,再加上李文濤經常跟他說起木屋,那時候開始,馬克心中就種下了一個“木屋夢”。

    夏天過完,馬克就去南京開始了大學之旅。上課不像高中那么緊張了,每天還有很多閑暇時間,一年過后,馬克覺得生活好像太過安逸了,再加上自己對這個專業不來電,總讓馬克有種浪費生命的感覺。他按捺不住躁動的內心,萌生了要輟學的念頭。恰巧聽說李文濤回到了深圳的木屋上班,他決定了:我要去深圳,去真正的木屋看看!

    大一暑假回到家,馬克遲疑著怎么跟家里說,說了家人肯定會暴跳如雷,不說自己心里憋屈。掙扎了幾天馬克還是選擇了——說!結果毫無疑問受到了全家人一致反對,鐵了心要來木屋的馬克絲毫沒有被他們動搖,他對媽媽說:我不喜歡這個專業,以后我畢業了也不干這個,我在學校也是浪費時間浪費錢,我喜歡燒烤,不如讓我現在就去做。動之以情曉之以理,一個月的堅持,終于說動了父母。從此真正結束了讀書生涯。

    簡單的收拾行李后,馬克就踏上了南下的火車,兩千多公里的路程,天兩兩夜后,終于抵達羅湖火車站。是李文濤來接的他。

    出門在外,有人照應,馬克覺得自己很幸運,他跟著李文濤在振華店辦理了入職,進出品間學烤串。此時此刻,馬克眼里的木屋和當初自己想象的一模一樣。“木屋夢”在他心里破土而出。

    學習能力強再加上勤快好學,馬克半個月就考過了海鮮,然后開始早班開檔,馬克回憶說,那時候是早上七點上班,下午四點下班,每天他都會加班到晚上八九點學烤串。那會兒上爐的機會少,兩條爐子四個位置,師傅就站兩個,跟馬克同一批學徒有五六個,他只能加班學。就像李文濤對他的評價一樣:堅持不懈,全力以赴。

    馬克喜歡鉆研,在當學徒的時候,他就會想:為什么是這樣烤?有沒有什么更好的技巧?思考的多了,自己也總結了一套經驗,他說:我喜歡烤串,也喜歡教人烤串。16年,調到東濱店以后,僅僅花一個半月的時間,把出品間六七位伙伴從助理水平提升到了老A水平,出了對大家嚴格要求外,他傳授自己總結的經驗,讓大家少走很多彎路。在今年深圳的半年度總結會上,馬克也受之無愧的獲得了優秀管理組稱號。

    如今,“木屋夢”終于在馬克心里開出了花,最后小編問馬克:在這兩年多的時間里,有沒有后悔過放棄了學業來木屋,馬克很堅定的告訴我:沒有!很多人問過他這個問題,他的回答都是一樣。他說:堅持做自己喜歡的事就是對的事。在木屋,就像濤哥說的那樣「當成自己的家一樣,有問題就去解決,就沒什么做不好的」。

    這是馬克的第一份工作,他說自己一直堅持走下去,相信憑著他那份執著,“木屋夢”一定會在不久的將來結出豐碩的果實!

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