【木屋純干貨】老隋教你做一頓好飯

用心做一頓好飯

昨日，老隋在英龍商務中心給大家分享了一堂課，課程的主題是《為做好一頓飯而分工與協作》，這已經是今年老隋的第五堂課了，相信大家經過前幾期的培訓，已經有了不少收獲。每一次的培訓課程內容，老隋都花了很長的時間準備，用自己的總結、心得給我們循循誘導。希望大家每次聽講的時候都認真點哦，說不定以后再上咱們老隋的課就要收費啦！

我們當中很多人，都還處于一個無明的狀態，沒有能力控制煩惱、混亂、負面情緒。術的東西容易習得，但是價值觀的形成是一個漫長的過程。在這個過程中，如果有人積極向上地去引導我們，啟迪思想，將有助于我們形成一個良性價值觀。所以我更想稱老隋一聲“老師”。

回到正題，昨天沒有去參加培訓的朋友們不要遺憾，看這里，飯飯以自己的淺薄之見還原一下老隋的課程內容——做一頓好飯。先請問大家：你們會做飯嗎？別懷疑，飯飯肯定是會做飯的，愛一行干一行，干一行還要愛一行。咱們干餐飲的，你不愛做飯、不愛吃，你能干好餐飲難了。但是昨天在現場的伙伴也就只有三分一舉了手表示會做，建議大家回去好好學學做飯。老隋做飯水平很高的，隨隨便便就可以給你整一桌八菜一湯。他還笑言，就算沒有木屋，自己也能開個餃子鋪賺錢！會做飯，你就厲害了，沒人可以管住你的胃，至少你就不受威脅。所以做飯一定是你人生必須掌握的可以隨時變現的手藝，同時做飯的過程也可以成為你享受人生的過程。孟子講：食色性也。吃乃人生頭等大事。所以大家不要覺得自己是廚子，是服務員，就比不上那些做互聯網搞科技的。我們可以不上網，我們可以不吃飯嗎？可別學人修仙啊！所以咱們一定要有自信，餐飲人該有的自信！

那么如何做好一頓飯，下面我們先來看個例題：八個好友生日家庭小聚。

這個事聽起來好玩，但是組過局的人都知道有多麻煩，一天時間，從早上就要開始去超市買菜，中途還經常會漏買，又得跑一趟。所以做一頓好飯前，第一件事就是要做計劃，搞清楚時間、地點、主題，一切按照計劃及進行，就不會出現生日沒有蛋糕，吃完菜沒有米飯的情況，你的聚會才不會失控。這個家庭聚會其實也就是咱們門店運營的縮影，管理的第一步就是制定目標計劃！沒有計劃就會失控！一頓飯都做不好，如何去管理好一家門店。你的門店飯做好了沒，計劃定了沒，申貨做了沒，流程定了沒。我們所有人，來到這里分工協作的目的，就是為了做一頓好飯！

木屋所有的部門，所有的工作，包括木屋，都是由一頓好飯而產生的，而所有的工作聚合在一起，指向的都是做一頓好飯。從前，餐館比較少，人們通常也是在家吃飯，而現在，會做、想做飯的人越來越少，分工協作是這個社會發展的必然，而這正好體現了咱們的價值所在。而目前，木屋內部之間還存在很多的誤解。

顧客不需要“官”，顧客只需要一頓好飯。

所以我們要重新梳理，重新看待自己到底是干什么的。培訓部的所有工作就是培訓嗎，不，培訓也是為了做好一頓飯；人力資源部，不是管人的，而是為我們一線提供更多的人才；再例如管理工作——值班，值班只是一個手段，值班的背后也是一頓好飯。

一線伙伴是做一頓好飯的終端環節，沒有二線的設計與支持，一線也不可能真正高效地提供一頓好飯。烤師和服務員是一頓飯的開始，是最核心而不可或缺的，而后勤部門和管理組的存在，是為了讓這頓飯做得更好！

木屋是一個強大的后臺，咱們是一個分工協作的團體，每個人都要知道自己的價值所在，各盡其職，木屋才能高效有序地運轉，才能真正為顧客提供一頓好飯！

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