月薪4000辣媽公務員要辭職開飯店，我給她提了6點建議

1748 期

她曾是一名公務員，如今已經辭職，準備創業開飯店，卻有些迷茫。海螺君給她提了6點建議，希望對同樣準備投身餐飲的人有所幫助。

◎ 海螺餐創趙靈修

｜案例｜

辣媽公務員辭職開飯店，卻沒有方向

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就在上周，因為朋友圈一句評論，海螺君與一位許久未見面的同學，有了次見面的機會。

緣由很簡單：她想辭職創業。

海螺君每天混跡于餐飲加盟連鎖行業，和同學這次6年后的碰面，變得順理成章。

這位同學大學畢業后，順利考上公務員，幾年后結婚。這一切看起來美滿幸福，可她卻要辭職創業。

“我不想自己的寶寶輸在起跑線上。”已經榮升時尚辣媽的她，涮了片毛肚，“好久沒有這么自由地出來吃飯了。”

有了寶寶后，生活一切的開支都變得很大，家庭條件雖然優越，但她每個月只有4000多元的工資。

“覺得自己在家里，是個沒用的人。”

上學時，她就是個敢拼又要強的人，如今說出這句話，也在情理之中。

“在網上找加盟，信息又亂又雜。我覺得這樣不好，很盲目！現在準備了20萬，做小生意應該足夠了。”

同學似乎很開心，語氣中夾雜著對未來的憧憬。

但聊天中，海螺君（微信號：hailuocanchuang）發現，她還有不少問題，需要提前了解。

比如，她講到，不少品牌方和她提到CRM系統（客戶管理系統）等先進的管理概念。當我問她，品牌方怎樣把CRM落實時，她卻答不上來。

“反正聽起來挺正規的。”她說。

｜經驗｜

做加盟，“過來人”給了6條提醒

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做餐飲的艱難，只有身在其中才能了解，路上的坑很多，要踏實走好眼下每一步。

如果不講情懷，單純從賺錢考慮，做加盟可能是更好的選擇。加盟品牌，在菜品體系、品牌包裝、供應鏈打造等問題上，不用考慮太多，可以相對輕松。

但就算這樣，也不能對創業掉以輕心。在創業初始階段，決定選擇什么樣的餐飲項目，什么樣的品牌，需要做的準備工作并不少。

即便選擇了加盟，品牌方會給到多方位支持，但打鐵還需自身硬，必須做好兩手準備，才能更順利地走好創業路。

如朋友這樣，決定創業，但準備工作還未做到位的人，需要哪些注意事項？海螺君（微信號：hailuocanchuang）和幾位做加盟起家的老板聊了聊，他們給出了6條提醒，也分享給大家：

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選擇在全國或者區域有號召力的品牌

有號召力的品牌會帶來諸多利好：高品牌附加值，引流效果好；持續盈利性高；有原料、培訓、供應鏈甚至是選址方面的支持。

否則，高額的市場“敲門”費會成為壓死駱駝的“稻草”。

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一定要看品牌對加盟店的支持度

背靠大樹好乘涼，但關鍵是大樹對你怎么樣。特別要重視“總部支持度”這個問題。

好的品牌對待直營店和加盟店是一個標準，而加盟店在選址、培訓、核心團隊以及標準化方面都會有總部支持，甚至，你只要有錢，全托管交給總部運營也可以。

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重點考察品牌的供應鏈

當一個品牌的供應鏈足夠穩定，體量較大，那么你就不會遇到斷供、坐地起價等困局。

對供應鏈的考察，是加盟前必備的功課。

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警惕“假大空”的概念

有的品牌不好好做產品，常常用一些概念性的東西來糊弄創業者，比如上來就說一通CRM系統(客戶管理系統)、QMS系統(質量監控系統)……結合實際的東西卻沒有。

很多“先進管理概念”，關鍵是要落到實處，而不是空有概念。

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“專注”的品牌更靠譜

很多餐飲品牌盲目跟風，特色化不顯著。比如這段時間韓餐火了，就推出韓餐店；潮牛火鍋紅了，就轉做潮牛火鍋。

什么流行就做什么，等流行過了，品牌就轉做別的品類，但已經投資了的加盟商想轉型卻很難。

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要考慮人均消費

選擇加盟品牌時，要結合你的資金鏈和運營能力，確保所選擇的品牌，人均消費定位自己能夠駕馭。

比如，選擇輕餐的話，人均60元左右比較適中；中型餐飲，人均100元左右是一個比較普遍的選擇。

除了對品牌選擇的各種注意事項，創業者自己一定要做好抗壓準備。

準備足夠的流動資金，做最壞的打算。妄圖一夜回本，是賭徒心態，這種心態干不長久。

｜機會｜

6個嚴選加盟品牌集中路演

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整個聊天中，朋友的焦慮，交織著太多孩子的未來，“我自己沒所謂，但孩子不能。”

生活中，每個人或多或少都在焦慮。

因為朋友的求助，海螺君不由得想到自己的工作。希望我們的努力，能夠為準備創業的人，提供一個緩解焦慮的機會。

我們不販賣焦慮，只想嚴選好的加盟連鎖項目，為各位提供一個機會。

依然是這句說爛的話：創業有風險，投資需謹慎。

依然會有反駁的聲音：想到和得到之間，永遠隔著兩個字“做到”。

我不確定，自己是否真的能幫到朋友。但我想，海螺君們的付出，多少會讓大家不那么“盲目”。

本周六，海螺餐創將舉辦一場多項目路演，將更多可選擇的品牌提供給需要的人，最終品牌是否合適？還要自行取舍、理性做出決定。

“2018中國新銳餐飲連鎖top50”名單公布了，50個品牌，創業者該如何選擇？海螺君挑選了其中6個品牌，與大家線下面對面。

（注：以上投資額包含加盟費、管理費、裝修、器具、房租等）

海螺餐創到底有多火？看看上個月，在鄭州做的這場巡展活動就知道了：

7月7日下午，嚴選加盟品牌全國巡展鄭州站現場，200多名準餐飲創業者，通過快閃式路演，一次性了解16個全國嚴選加盟品牌。很多創業者現場就選到了自己心儀的加盟項目。（回顧：只用10分鐘，他決定花30萬加盟這個品牌，依據竟然是……）

現在，巡展已經結束，路演正式開始。

海螺餐創（微信號：hailuocanchuang）是餐飲老板內參旗下加盟服務平臺，集合國內眾多餐飲項目供創業者選擇，包含小吃簡快餐、燒烤、茶飲、鹵味、披薩、日式料理、中式快餐、火鍋等品類。可關注海螺餐創及時了解更多加盟信息。

截至6月底，望京小腰、黑白電視、拌調子熱干面、風清揚、慕瑪披薩、親愛的郭、瀾記、你好鴨、瑪格利塔、春爐串串、沈小福、食三姨、上湯一品等品牌，已經加入海螺餐創會員大家庭。

親愛的郭|黑白電視

客串出品|望京小腰

榴六六·炙烤榴蓮|暴風卷卷餅

瀾記香港飲品專門店|慕瑪披薩

風清揚?|嘿！有家小冒菜

春爐串串?|上湯一品

笑西西肉夾饃?

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