【木屋純干貨】天使聲音，開始你就輸了？

從9月開始，全國諸多知名品牌，當然還有我們木屋燒烤的所有門店都參加了今年的中國好餐廳大賽，每一家餐飲企業、每一家門店都渴望能獲得一個光鮮的名次，甚至可以這么說，每一位參賽者都是渴望奪冠的！

而中國好餐廳里重要的一環就是天使聲音收集，殊不知，有些店已經在起跑線就領先了。這里的起跑線，不是指品牌或者平臺，因為好餐廳的宗旨在于門店本身，不管你的起點有多高，只有踏實做好服務，做好顧客體驗，做好員工滿意度，門店才能在好餐廳得到更好的名次。

許多門店都有這樣那樣的問題，人員流動性大導致的新人多、經驗少、培訓不足、不知企業文化，又或者員工沒有目標，沒有干勁，比較“油”，這對于參加中國好餐廳比賽來說無疑是致命的打擊。不懂企業，缺乏認同感，缺乏使命感，對于中國好餐廳特別是天使聲音收集就會缺乏積極性。

相信不少店長和管路組在好餐廳比賽伊始，都覺得收集天使聲音有難度，很多員工比較內向不愿意與顧客溝通交流，或者覺得這件事事不關己高高掛起。如果一個店里樓面都不愿出頭，很內向，特別是樓面很多女孩子，很多都是“冰山美人”，那工作確實難開展。但如果店里外向的多，能起到帶頭作用，收集天使好聲音就如同談囊取物了。而這些性格、對餐飲的熱愛程度、對木屋的認同感都是管理組在面試時就要篩選的。

大多數對于餐飲業招聘都有一個印象就是門檻低，相比于其他職業來說，餐飲服務類對于專業化技能要求確實比較低，但是果真就對應聘者沒有要求嗎？

廣州東圃店店長陳洪寶就認為招人必須要有門檻，木屋作為燒烤行業里的領軍企業，招人怎么可以隨隨便便就讓他進來呢？

“我們招人的時候，設置兩次面試，每一個招的人都要經過我親自的面試。我要全面了解他之前的經歷、性格，考量是否合適。每個通過面試的人，我都會隔一兩天再回復他；通過了試用的人，也會再隔個一天再讓他到崗。這么做一是磨磨他的性子考驗性格，二是讓他知道這份工作的珍貴，好好珍惜。如果一通過立馬就讓他上崗，他就會覺得這工作想來就來想走就走，因為太容易了所以不會珍惜。”

很多店長和管理組在面試時草草問幾個不輕不重的問題就過了，真的這樣就足夠了嗎？面試究竟要問什么？

廣州圣地店店長林軍對招人面試就格外嚴格，要仔細考量這個人對于做餐飲的意愿度還有動機等等。

一，問來木屋的目的：大多數人當然都是為了糊口，拿工資；而如果再進一步是為了多學點東西，這種人就可以留意；如果他是想在木屋發展自己，有在木屋的職業發展規劃，這種員工必成大事——不想當店長的應聘者不是好員工！

二，問對餐飲的認知：做一行愛一行，一定要對餐飲有一定熱愛才能成為一個好的餐飲人。林店舉了一例子，以前一個來應聘的，問了說對餐飲興趣不強，以前做淘寶客服，沒接觸過餐飲，更沒有上過晚班。那為什么想做餐飲呢？他說，本來的工作太辛苦做不下去了。林店當時就覺得這人沒戲，但是總要給別人一個證明的機會。兩天試工，那人果然自己放棄了。

“一個好的員工，必然是愛餐飲的”，林店講起自己進入木屋的機緣說，“我進木屋前就很愛做美食，當我看見別人在吃我做出的美食，臉上洋溢的幸福笑容時，我也會感到無比的幸福。”

三，面試時管理組不僅要問，還要答：要告訴應聘者公司的平臺，如果是有職業規劃的人，還可以給他草擬一個在木屋的發展規劃。面試要設門檻，但是也不能忽視雙向選擇，你選擇應聘者，同樣，應聘者也在選你。只有讓對方認識木屋的文化、品牌，讓他憧憬木屋愛上木屋，和木屋有著共同的夢想、共同進步，才不會流失潛在的人才。

距離中國好餐廳大賽第一階段一百強名單揭曉還有14天！