共勉之
說起蔣波，大家肯定不會陌生，在我們木屋也是小有名氣，木屋八年的老員工，從學徒到廚師長，從副店到店長，一步步走到了今天的區經理，想來也是不容易，經過小編的深度挖掘發現，我們的波哥可是個有料有故事的男人，大家準備好瓜子小板凳，啤酒加燒烤，聽小編細細道來，大家看仔細了，雞湯易得，干貨難求啊。
作為一個優秀廚師長，如何保證菜品的品質和出菜的速度？
保證菜品品質，光靠一個人是不可能完成的，自己身為廚師長，要協調好工作，要發現員工當中的好苗子，培養好自己的接班人，然后分工帶訓，要追蹤工作。品質檢查，早晚都要親自去，發現不合格的堅決報廢。在速度方面來說，重點就是要勤對單，防止漏單，沒菜的時候更加要對好單，漏單必然會導致超時。
作為一個優秀店經理，如何才能管理好門店
管理門店，重點還是要圍繞四大板塊：
1.團隊建設，這是一切管理的基礎，自己平時要去關心員工的成長，員工只有覺得自己有發展，才會有工作激情。有時候員工也會犯錯，會有兩種情況，一是他們自己明明知道是錯的，還會去犯錯，這時候就應該嚴肅一些，嚴厲要求他們要先把工作做好；還有一種情況是不知道自己犯錯了，這時候我們就應該去引導他們，不要一味地責怪，要換位思考，多替員工著想將心比心才能以心換心。
2.顧客滿意度，團隊建設好了，在保證菜品質量的同時，員工能積極地服務顧客，才會讓“頭回客”變成“回頭客”。
3.營業額增長，團隊建設好了，顧客滿意度佳，營業額增長也是必然的，除此之外，我們還會做一些營銷活動，地推是個低成本高效率的方式，還有節假日營銷；建立粉絲群等。
4.利潤增長，利潤要增長就要做到，開源節流，所謂開源就是營業額增長，節流就是在可控情況下節省開支，在節省開支方面大家往往會陷入誤區：不用老員工，覺得老員工工資高，成本高，而我恰恰喜歡用老員工，老員工工資雖然高了，但是他們的效率水平也會高點，減少人員流動，員工團隊才會穩定，服務才會穩定，顧客能經常看到熟悉的面孔，會有一種親切感。
作為一個區經理，如何做好區域多店管理
從店經理到區經理，自己的身份發生了轉變，從管理一家店變成管理多家店，剛開自己很迷茫，找不到方向，當時小王總找我談話，給了我一些建議，讓我還是圍繞四大板塊做好工作，明確自己要做什么，該做什么。區域多店管理，表單是很一項很重要的信息傳遞工具，巡店記錄表，運營快報，聯合報表，自己每天都要去看去分析，透過數據，了解每個店的運營情況，自己再給他們制定機會點，跟店經理溝通，過段時間去店里復查，機會點是否完成。
滿屏的干貨大家看的過不過癮，別說看這沒用，不想當店長的廚師不是好員工！誰都是從學徒做起，機會永遠掌握在自己手里，就看你敢不敢想，想不想干！
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