• 投稿
    1. 餐老板資訊網_最新餐飲資訊首頁
    2. 餐飲資訊

    高端面“突圍戰”打響，但成為主流尚需時日

    食評方 ? ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0

    從1986年方便面進入中國大陸開始，這款被稱為“20世紀最偉大的發明之一”的美食在國內已經走過30多年的歷程。

    幾經沉浮，方便面在國內銷售額連續18年增長之后，2013年總銷量達到歷史最高的462.2億份。通過梳理公開數據，2014至2018年國內方便面銷量分別為444億份、404.3億份、385.2億份、389.7億份和402.5億份。其中，2016年成為近5年最低。
    而美國咨詢公司里斯咨詢發布的報告指出，據世界方便面協會數據，2018年開始，中國方便面市場銷量有明顯回升，2019年中國方便面銷量有望回升到2014年的水平。即便如此，關于方便面與消費升級或降級的爭論卻從未停止過。
    沉浮之間，各大企業不得不開始尋找新的市場增長點，而高端面（5元及以上的方便面）成為了各大企業共同的突圍方向。因此，也導致了國內方便面行業競爭在新的市場環境下開始轉變。

    高端面上演“群英匯”

    根據第十九屆中國方便食品大會發布的數據，康師傅（市占率49%）、統一（21%）、今麥郎（12%）、白象（3.9%）、日清、農心、公仔、華豐和南街村分列整個行業市占率的1-9名。通過梳理發現，各大主流品牌在高端面品上，均有所布局。
    各大方便面企業高端面主要產品陣營：

    康師傅：Express速達面館、金湯系列、豚骨系列、鮮蔬系列；
    統一：滿漢大餐、湯達人、冠軍榜、滿漢宴；
    今麥郎：面館面；
    白象：撩面、盤面；
    日清：合味道、UFO飛碟炒面、拉王、意面、點心杯、出前一丁；
    農心：韓式拌冷面、海鮮味安城湯面、辣白菜碗面、韓式水冷面、辣牛肉味湯拉面；
    華豐：辣一刻干拌面；
    南街村：鮮拌面、簡餐面；
    白家：阿寬紅油面皮；
    其他。
    如果將當前的高端面市場比作一場“奧運會”，以各大企業為代表團的高端產品就成為了這場盛會上的明星選手。
    作為業內龍頭，康師傅率先掀起高端布局。在2016年康師傅推出了“少添加劑、健康、營養”為賣點的熬制高湯系列面，2017年拓展“豚骨系列”的同時還推出“速達面館系列”。
    而統一也不甘示弱，將焦點集中在了“湯達人系列”和“滿漢大餐系列”。并且統一集團董事長羅智先在2017年8月11日的聯合法人說明會上因“希望退出方便面市場”的言論，引發業界一片嘩然。不過，隨后羅志先表示，統一退出方便面市場，并不意味著離開面的市場，而是會重新定位，統一未來將定位國民性品牌及高層次兩種路線。
    而作為國內方便面行業“三駕馬車”之一的今麥郎，則從健康和性價比入手，推出了以非油炸蒸煮技術還原面館現做味道的老范家速食面館面，定位中高端市場，主打營養健康。
    至此，國內方便面品牌價格普遍低于外資品牌的現狀被終結。
    為了迎合當前主流的消費升級趨勢，白象、華豐、南街村、白家等區域性品牌也開始加碼高端市場。
    目前，整個方便面市場的高端面產品已經相當豐富，而相比之下，并沒有哪款產品實現一騎絕塵的行業地位。比如，康師傅以多點開花帶動高端產品的總體增長，統一則以湯達人的雙位數增長撐起2.0版本的“生活面”戰略，而今麥郎的面館面也實現了供不應求的市場表現……
    2019年上半年，康師傅方便面業務收入達115.44億元，同比增長3.68%，凈利潤同比上升31.24%至8.75億元。統一方便面業務收入為42.68億元，較去年同期增長2.8%。此外，其他幾家方便面主要生產企業也呈現出強勁的市場增長。比如，2019年上半年，今麥郎面品業務與日清食品的業績分別增長20%和41.1%。
    很顯然，高端面是未來整個方便面行業發展的主流趨勢，而誰將在這股風潮中脫穎而出還有待時間給我們答案，但就目前市場格局而言，高端面的競爭也已經提前進入白熱化。

    掘金增量市場

    很顯然，從過去5年的銷量看，不管是外出務工人員減少還是外賣影響，可以預見的是，整個國內方便面行業的需求數量逐漸趨于穩定，換句話說，國內方便面行業的數量需求是否觸及天花板呢？
    無論方便面還是什么行業，存量是有限的，增量是無限的。因此，如何抓住增量市場，成為了各大企業共同追求的目標。
    當然，各大企業掘金增量市場的形式各不相同。
    比如統一今年的半年報中特別指出，方便面業務建立了屬于公司的銷售規則，“不與市場進行價格競爭”。今年5月，統一董事長羅智先也給出了“打價格戰是最容易的事，但統一要做的是透過產品結構調整”的說法。
    而康師傅則依托自身行業優勢，針對不同市場推出不同口味的產品，希望通過豐富的產品線，來覆蓋更多的消費群體。
    作為近兩年增長最快的方便面企業，今麥郎則開始從產品本質出發，希望借助方便面健康化的東風，主打非油炸，實現彎道超車。今麥郎董事長范現國在今年還宣布未來5年內今麥郎將逐步推出非油炸方便面市場。
    而其他區域品牌也開始立足大本營，通過線上渠道開始與巨頭在更多消費場景里“爭寵”，希望分得一杯羹。
    當然，在這一過程中，各大企業并非沒有阻礙。最顯著的特點就是，雖然大家都認為方便面高端化、健康化是主流趨勢，但目前沒有哪家方便面企業的高端產品銷售額超過了傳統平價面，并且，懸殊較大。
    據一位統一內部人士表示，目前除了湯達人之外，統一旗下2.0版本的生活面系列，業績普遍不理想。從市場終端也不難發現，在統一生活面旗下的產品，除了湯達人，其他產品鋪貨率并不高。
    而康師傅近期在方便面業務上動作頻頻，無論是通過抖音帶貨、加碼線上渠道，但真正做到觸達消費者的產品并不多。尤其是一些針對區域口味特性推出的產品，無論從銷量還是鋪貨率上，都還有很長的路要走。雖然就目前情況看，康師傅的渠道滲透力是最強的，但高端面品對于一些以平價面為主導的下線市場，由于缺乏消費基礎，終端動銷也是存在現實阻力的。
    今麥郎也未來彌補空白市場和產能不足的短板，開始在廣東、四川等地布局生產基地，由于非油炸生產線成本高于油炸面生產線，因此，在此期間，今麥郎的投資成本還是比較高的。
    但值得一提的是，現代消費者已經由滿足溫飽需求升級為品質需求，所以方便面高端化已是大勢所趨，但要真正取代平價面成為消費主流，無論從消費端還是渠道端看，都還需要一定的時間。

    本文由食評方團隊創作，首發于全食展在線

    ·END·
    關注我，給你更多好看！

    點擊標題，閱讀往期熱點文章~

    調味品行業呈現四大趨勢，進入高質量增長新階段

    消費者“迷糊”、市場顯紅海，紅牛安奈吉“有點難”

    剛剛過去的雙十一，食品“好吃”還要“會玩”成為熱銷定律

    食醋產業將迎來“最好的時代”

    涪陵榨菜為何增長明顯放緩，疑似漲價惹的禍

    2019年水、面營收大增，今麥郎欲圖謀千億市場

    專訪丨香飄飄董事長蔣建琪：企業的存在不僅是賺錢，更應為人類貢獻價值

    凡注明“來源：XXX（非食評方）”的圖文內容，版權歸原作者所有，本平臺轉載旨在分享交流，并不代表贊同文中觀點和對其真實性負責。

    所用圖片均來自網絡，如無意中使用了您的圖片，請與我們聯系，我們會及時刪除！

    你點的每一個“在看”。我都認真當成了喜歡！
    餐老板資訊網，為全國餐廳老板,提供最新的餐飲經營技巧，了解最新的餐飲經營資訊，學習更多的餐飲營銷、管理、外賣、裝修,采購等經營知識

    原創文章，作者：食評方，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/184351.html

    贊 (0)
    食評方食評方
    0 0
    上一篇 2019年12月1日 23:40
    下一篇 2019年12月2日 07:00

    相關推薦

    發表回復

    登錄后才能評論
    小程序
    小程序
    商務合作
    商務合作
    分享本頁
    返回頂部
    亚洲精品在线播放