互聯網的蓬勃發展，不僅使外賣行業迎來了全面爆發時期，還極大促進了數據意識的普及,整個外賣市場在2019年迎來重大變革，越來越多大品牌入駐平臺，做外賣是越來越難賺到錢了。
以前躺著都能賺錢，現在跪著都難賺錢，“躺賺”的時代已經過去，現下餐飲商戶更在乎：如何將獲取的流量留下來，再一次挖掘用戶的價值？
平臺流量為王的時代，美團，餓了么都離不開流量思維的運營。
來源：口袋星球餐創學院（ID：kdxqcyxy）
作者：葉子
這是一個“信息過剩的時代”，
在“無限的信息”中獲得“有限的注意力”。
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“流量”本指代流動的事物（水，電，人流）等在單位時間內通過某口徑事物的個數，在互聯網發達今日，更多指代的是對于平臺或者互聯網商家，個人來說的目標群體人數。
餓了么、美團早期用戶多數都是學生和上班族，接觸電腦下單的場景很多，愿意通過互聯網接單的商家少，流量自然也少。
在互聯網平臺流量形成的生態初期，出現了一個狀況：有了用戶就有訂單，有了訂單就能養活商戶，養活更多商戶，就能吸引來更多的用戶。
移動互聯網紅利的爆發存儲了大量用戶，平臺也成熟起來，覆蓋配送領域愈漸愈多，一些新入駐平臺的商家需要花費比成熟商家更多的成本才能獲取流量。
那么，商家如何讓自己的店鋪月售量很高，生意很賺。有很多人做了一年多了都沒有什么起色。
“要么給平臺打工，或者給顧客賠錢”
“什么方法都想過了，就是絲毫不見起色”
“普普通通的操作而已，可是為啥別人比我賺的多”
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餓了么官方說明優化平臺流量的“三板斧”：
1. 緊盯業內動向，與平臺的腳步一起發展。
2. 優化自己的核心轉化率永不過時。
3. 從獲新，促下單，做復購三個環節下手。
圍繞平臺流量拉開一場數據之爭，在互聯網平臺高效合理運用數據，針對流量領域專門研究，形成用戶調查分析，定期做口味盲測，重視用戶差評處理。
外賣店鋪訂單少？許多商家是投入的成本不夠多嗎？不，是大眾障礙迷惑了視線，花錢花不到刀刃上，總是花冤枉錢，往往被你忽視的區域卻是成功的關鍵因素。店鋪流量和曝光嚴重影響轉化，如果消費者看你都看不到，何談實現轉化。
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搜索區域
搜索輸入框、歷史搜索、熱門搜索三部分共同組成搜索區域，搜索入口在平臺的最上方，占據20%的流量，往往被商家忽略。根據調查我們總結出用戶搜索的五大需求分別是店鋪名稱、菜品名稱、品類、食材、特殊需求（夜宵，下午茶），了解用戶喜搜內容對于抓住用戶，優化店鋪有很大的幫助。
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活動海報
活動海報在平臺上的展示位置非常有優勢，能為我們帶來很大的曝光量。活動又分為收費和不收費兩種。想要獲得免費的活動海報推廣機會，需要向BD咨詢和申請。所以建議商家經常關注后臺流量活動的申報端口，只要是能參加的活動就去申請。
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訂單詳情
訂單詳情頁相當于歷史下單記錄。當用戶實在想不到吃什么的時候，可能就會選擇查看以前訂過的品牌，挑選一家下單，這部分約占平臺8%的流量。
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我的收藏
在用戶個人主頁，我們還可以利用的一個流量入口就是“我的收藏”。
首先是收藏人數越多排名越有優勢。其次一旦用戶收藏你的店鋪后，你的店鋪會被系統判定為該用戶的喜好餐廳，在下次或者以后該用戶打開平臺的時候，你的店鋪在其首頁的排名會比較靠前，獲得的曝光就更多。
1. 搜索
用戶通過搜索欄找到喜歡菜品和商家，平臺的搜索流量分為首頁搜索框輸入、歷史搜索、搜索發現這三部分。
用戶可以通過輸入菜品名稱，店鋪名稱，商圈名稱等進行搜索。搜索排序規則為：銷量、評價、轉化率等因素進行降序展示。
▲紅線框出區域為搜索區。
2. 頂層橫幅海報
頂層海報在APP展示頁搜索區的下方，美觀靚眼的海報能抓取不少的流量，人人都有獵奇心，想要一探究竟。
▲紅線框出的就是海報。
3. 品類導航欄
平臺根據顧客的消費產品，訂餐習慣，店鋪屬性分為20個品類。
每個品類的排名會根據平臺排名規則進行分類排序展示。
▲注意，這個欄目可以左右滑動。
4.訂單詳情頁
點過單的顧客根據之前點過的單到達店鋪復購，在這方面我們需要保證每一次用餐的體驗，每一次出餐的口味一致性，每一次配送餐的細致貼心服務。
▲點擊“訂單”，即可看到過去的“歷史訂單”，再點擊任意訂單，即可查看詳情。
5.優惠專區
餓了么平臺每個時期會根據不同變化優化專區提供服務，現下包含的內容有：限時秒殺，優惠排行，高滿減產品，大牌飲品，時令水果，折扣美味。
商家在不同時段內進行限時限量的定價或折扣的促銷活動，商家報名參與才會展示，活動開始后，銷量越高的菜品排名越靠前。
6.專屬推薦
平臺根據用戶個人消費習慣建立用戶個人畫像自推送，從搜索行為、收藏店鋪、歷史訂單等進行數據篩選后，系統自動推送可供選擇的商鋪。
7.優享大牌
平臺根據平臺規則對大牌產品系統推送熱賣產品。
8.到店自取
根據個人定位位置，平臺根據規則由近極遠，優先展示100m以內的商家在APP首頁呈現，距離范圍越遠排序越低。
9.商家列表
根據排名規則對商家進行排名展現，該區域是所有流量入口中最大的流量入口。對于商家而言一定要非常重視該區域，需要對排名規則有深刻的理解。
影響排名因素有：銷量（單量*客單價）、配送方式、品牌、活動、場景（下午茶，宵夜）、評價、競價。（詳情可見往期文章：外賣運營寶典：一文搞懂外賣平臺排名規則）
▲一直往下拉，就可以看到“推薦商家”欄目，都是推薦的各個商家列表。
10.紅包&優惠券
每天首次打開app都有從天而降的優惠紅包，這也是很重要的流量入口。商戶可以設置紅包投放，分得流量一羹湯。
1.搜索
用戶在用餐前已有心屬的方向，首先要用的是搜索輸入框，這是首頁商家的一個流量入口，商戶想要提高搜索曝光量，應優化菜品和店鋪名，更貼合用戶平時的搜索習慣。
美團平臺的搜索輸入框分為熱門搜索、歷史搜索、歷史訂單搜索推薦部分。
2. 頂層橫幅海報
頂層海報在APP展示頁搜索區的下方，美觀靚眼的海報能抓取不少的流量，人人都有獵奇心，想要一探究竟。
3.頻道
平臺頻道列表有五大劃分區域：美食，甜點飲品，超市便利，蔬菜水果，送藥上門。
其他九大小類展現在APP首頁：下午茶，快食簡餐，小吃館，面包蛋糕，減免配送費，美團專送，全城臻選，到店自取，跑腿代購。
與餓了么平臺不同的是，美團的頻道分類內容涵蓋范圍更廣泛，點擊全部分類可看到具體內容，從折扣，配送物流，品類進行分類，排名根據平臺規則進行熱度從高到低依次排名。
4.優選餐品
在外賣發展的今天，不同時段的餐品被美團列為第三流量入口展現，晚餐也被重視起來，主頻道入口會由時段不同而出現不同的分類，系統會根據商家的不同品類做不同時間的推薦。
商家應注意自己的店鋪分類是否正確，抓住關鍵的下單時間段。例如早餐優選、午餐優選、晚餐優選。
5.優惠專區
優惠專區側重于推薦一些優惠、折扣力度比較大的單品或店鋪。商家可以在后臺營銷活動中查找平臺優惠活動的報名入口，如果報名審核通過，就會出現在優惠專區相應的活動列表中。
6.為你優選
在”優惠專區”下面是”為你優選”平臺會根據用戶過去的下單習慣和偏好推薦相應的優質商家。與優惠專區對比，此入口更注重商家的品質和特色。
7.到店自取
相對于餓了么的100m范圍內優先推送，美團到店自取推出“極速取餐，同享優惠”活動，提高商鋪的曝光量。所以說，做外賣的選址不管是線上，還是線下，都很重要。
8.附近商家
所有能配送到送餐定位的商家都可以在此處找到。整個列表排名的順序由商家綜合品質、競價、新店、用戶偏好的因素共同決定。
9.歷史訂單
部分用戶會從已經下過單的商家中挑選用餐，訂單入口最上面會有三個歷史訂單商家的推薦，一般會把復購率高、店鋪品質好的商家排在此處。
10.紅包&優惠券
每天首次打開app都有從天而降的優惠紅包，這也是很重要的流量入口。商戶可以設置紅包投放，分得流量一羹湯。
流量+曝光=轉化
曝光率是訂單量的基礎，每種不同的流量入口都有不同曝光方式，掌握小技巧翻倍營業額。
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外賣商家普遍痛點：兩大平臺外賣抽成高，商家競爭激烈，獲取流量成本高。
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