別以為只有包包才輕奢，中產消費者喝酒也要輕奢才夠味！

網絡轉載 ? 2018年4月18日 15:50 ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號

現如今酒業競爭越發激烈，無論是輕奢產品定位，還是“新中產”的興起，各大廠商更加注重品質提升，消費者精準細分，定睛多元化，努力實現酒類品牌發展的“彎道超車”。

近日，尼爾森中國區酒類及消費品研究高級總監余美琳接受鳳凰網酒業頻道專訪，分享關于酒業的消費者洞察趨勢。

01

今年整個酒業的趨勢與過去幾年相比，有何不同？是否出現新的拐角性特征？

就趨勢而言，無論是全體消費者，還是“新中產”消費群體都呈現消費升級態勢，并且“新中產”的消費升級趨勢更加明顯。同時，消費升級并不只存在于較高端的產品線，尼爾森調查顯示各個價位的產品都有不同程度的升級。

研究發現，不同酒類的廠商都有意培育潛在的“新中產”消費者，市場競爭愈演愈烈。與此同時，“新中產”消費者的選擇面也越來越廣。

“輕奢”產品的數量在3年間增長迅猛，尼爾森對這一品類的持續監測有何新發現？

“輕奢”概念在很大程度上體現了新中產階級的消費特點，他們愿意為更好的生活品質和更優的產品質量買單，但不會盲目地購買最高端的產品，所以就會出現“輕奢”這樣的概念。其實，“輕奢”的概念在酒業內（包括白酒、啤酒、洋酒、葡萄酒等所有品類）非常普遍，各個行業對這一概念使用的字眼可能略微不同，比如次高端或者是輕奢價位段。

傳統意義上的“中部產品”，其定義界限與“輕奢”有什么不同呢？

在價位段方面，“中部產品”是行業內一種普遍說法。如果將某一品類劃分為四種價位段，“中部產品”的定位處于最貴價位產品的下一級。在“中部產品”這一級，幾款酒的品類都出現較高增長，這與消費者需求及廠商對創新產品的投入（包括一些新元素、新概念的植入），都緊密相關。“中部產品”的定價，不僅滿足消費者對于“輕奢”生活品質的追求，也迎合消費者購買“輕奢”類產品的意愿。

現在市場經濟高度發達，酒類行業目前的競爭環境如何？

酒類行業競爭主要來自以下兩方面：

首先是品類之間的競爭。中國市場發展前景廣闊，無論是本土企業，還是國際企業，都在中國市場上有非常大的投入。在此背景下，品類之間的競爭尤為激烈，比如在烈酒中，洋酒和白酒之間的競爭非常明顯。

其次，從整個酒類行業的特點看，各價位段都有消費升級的態勢。行業品質，包括各款產品的品質、酒本身的品質，都成為酒商強調并且向產品中注入的元素。有些消費者飲用葡萄酒等品類時，健康成為關注點之一，因此適量飲酒也是一個比較好的切入角度。

面對錯綜復雜的市場變化，酒類品牌在轉型時若要實現穩定發展，最重要的是什么？

從尼爾森的研究結果看，需要酒商更加關注目前所說的“多元化”，這極具挑戰性。所謂多元化，即消費者的人群標簽發生了變化，不只是以往簡單的年齡標簽、性別標簽、收入標簽等，還有如家庭情況、出門習慣、購買偏好等都可以成為人群標簽。過去主要以電視廣告和戶外廣告來主導消費者的購買習慣，現在線上線下平臺都可以觸達消費者，這意味著消費者可選擇的渠道非常廣泛。

對于酒商來講，最大的挑戰是要從傳統的經驗營銷，慢慢向數字營銷轉變，也就是基于大數據背景下，如何精準定位核心消費者的問題。通過對消費者數據的精準分析，有助于企業做好市場營銷規劃、銷售落地規劃、渠道規劃。這種轉變將成為企業未來發展的方向，尼爾森沉淀多年行業研究經驗，為酒業的發展提供深入洞察，幫助各大企業完成這種轉變。

來源：尼爾森Nielsen

提示：

*本文經尼爾森Nielsen（ID：Nielsen_China）授權轉載，轉載請聯系出處。

*投稿與商務合作，聯系Wilbur（微信：aotokuer）

/ 更多文章 /

• “貓狗”酒業大戰白熱化，傳統酒商面臨生死劫？

• 胡潤2017酒水排行榜：行業格局或許正悄然生變

• 影星喬治·克魯尼不為人知的創業故事——從喜歡喝酒到自己釀酒，狂賺10億美元

FBIF2018

全球力量，領變未來——FBIF2018食品飲料創新論壇（點擊查看）于2018年4月18日-20日在上海舉行。FBIF2018以“新品類崛起”為主題，FBIF2018論壇共三天，將包含全體大會、產品創新A（乳制品、飲料）、產品創新B（特醫食品、零食）、營銷創新和包裝創新四個分論壇。往屆FBIF吸引了包括可口可樂，百事，億滋國際，中糧，康師傅，統一，菲仕蘭，達能，星巴克，帝亞吉歐，蒙牛，伊利，利樂，雅培，農夫山泉，雀巢，嘉吉，三只松鼠，來伊份，良品鋪子，東鵬特飲等企業參與，預計1800位食品業界人士將出席FBIF2018論壇。更多信息，請在后臺回復“FBIF”。

長按識別二維碼，后臺回復“2”加入全球最大食品微信群（3萬+食品人已加入）！微信群包括：CEO、食品綜合、創業、乳品、飲料、酸奶、茶飲料、酒、啤酒、零食、新零售、特醫食品、調味品、餐飲、代工、營銷、研發、包裝等。