蠅蛆蛋白粉申報受理新食品原料，他敢賣你敢吃嗎？

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來源：植提橋

前幾日，小編在衛計委網站“新食品原料”受理公告上看到“蠅蛆蛋白粉”這一產品赫然在列！據植提橋媒體了解，這也是衛計委首次受理昆蟲來源的蛋白質產品。

衛計委網站公告信息如下：

蠅蛆蛋白粉

注意：該產品原料是用隔離馴化多代家蠅生產的卵，以貴州茅臺股份有限公司生產茅臺酒后的丟糟為培養原料培養。

蠅蛆蛋白利用現狀

有關蠅蛆利用的研究，開始于20世紀20年代，到了50年代，世界許多國家開始飼養蠅蛆，先后有許多國家研究養殖并成功進行大規模的生產。如今，蠅蛆粉作為營養價值較高的飼料已經工業化的生產，并得到廣泛應用。另一方面，家蠅在惡劣環境中的生存力非常強，對于其免疫機制的研究逐成為一個非常活躍的領域。將蠅蛆蛋白作為食品自古以來就有記載，最近我國許多學者大力嘗試開發蠅蛆在食品中的保健技術的運用。在蠅蛆深加工的方面，國內還沒有大的公司和名牌產品。家蠅廣闊的發展前景和巨大的發展潛力還沒有完全展現。

昆蟲蛋白，未來的食物

2013年，聯合國發布了一份報告，在上線后的 24 小時內下載次數就超過了兩百萬次。這份 201 頁的報告主要說了一件事：全球有20億人食用了近2000種昆蟲，比如，泰國人喜歡吃油炸蝗蟲，中國云南省一些少數民族也有以昆蟲為食的傳統。這種食用目前不是因為饑荒，而是因為它們好吃而且是極佳的蛋白質來源。報告最后說，“你們也應該試試”。

這份報告隨后成為一批創業公司在講述昆蟲蛋白質故事時最有力的背書。報告發布后，不少西方國家開始關注起“昆蟲”這一替代食材，并出現了一批開發昆蟲食品的公司。比如美國的Exo公司2014年正式推出蟋蟀能量棒；2016年百事公司也孵化了一家人工養殖蟋蟀、并開發昆蟲蛋白零食的法國公司JIMINI’S；瑞士昆蟲養殖公司Essento也推出了自己生產的昆蟲肉丸、昆蟲漢堡。在蟋蟀粉、蟋蟀能量棒等零食之后，這個外形稱不上可愛的蟲子又被搬上了高級餐廳的餐桌：蟋蟀調味汁的魚子醬湯、蟋蟀甜醬配烤活蝦、海膽醬配烤面包和烤蟋蟀。

Global Market Insights 的數據顯示，預計到 2033 年，全球可食用昆蟲的市場將會從現在的3300萬美元增長到 5.22 億美元。推動該領域快速增長原因之一是昆蟲被認為是理想的食物蛋白質來源。

蠅蛆蛋白粉，你要不要試一試？

對中國人來說，“吃蟲子”也并不是一件稀奇事，比如蠶蛹、蝗蟲對很多人來說就是一種美味。但對很多素食主義者來說，就會覺得“惡心”、“難以下咽”。

如今蠅蛆蛋白申報新食品原料，這對企業來說是機遇，因為蠅蛆蛋白富含蛋白質、脂肪、氨基酸，尤其是抗菌蛋白的研究可作為產品開發的焦點。但也是一個很大的挑戰，不僅要克服產品自身的技術問題，還要讓消費者認知，起碼不覺得“惡心”。

我們與未來食物的關系，應該是更完整和多元的參與。人口的增加、環境的變化讓我們會做出更多的變化與選擇。全球人口將在2050年達到90億，食用昆蟲也許是改善世界糧食短缺現狀的一種可行辦法。 蠅蛆蛋白粉，可以試一下。

提示：

*本文經植提橋（ID：HerbridgeMedia）授權轉載，轉載請聯系出處。原文標題：天哪，蠅蛆蛋白粉申報受理新食品原料！未來這種食品你敢吃嗎？

*投稿與商務合作，聯系Wilbur（微信：aotokuer）

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