7分甜7月7日品牌年度大會圓滿結束！新的旅程即將起航！

7月7日星期7

7分甜品牌日

終于在萬眾矚目下結束

同時，令業界熱切關注的

7分甜品牌年度大會

——暨戰略升級發布會

也在蘇州W酒店順利舉行！

會場的爆滿，我們已有預料

但未知的忐忑直至大會開場

才落定化為難以抑制的欣喜

從全國各地趕來蘇州的

加盟商、媒體人、忠實粉齊聚

這不僅是對7分甜品牌的高度認同

也使我們對舉辦此次大會的意義更加肯定

如果你想來卻又未來

如果你已來也想重溫

那就跟著小7的步伐

一起來看看7月7日

7分甜開會都說了啥

8：30 左右

7分甜現有加盟商已陸續到達會場

上午場是7分甜總部為加盟商進行的特別培訓

在簽到后，加盟商陸續入座

9：00

7分甜品牌年度大會

——暨戰略升級發布會

正式開始

特邀嘉賓的精彩分享

即將一一呈現

9:10-9:30

宣布成立7分甜學院

7分甜創始合伙人 黃奕林

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近來，隨著7分甜加盟店越開越多，很多加盟商都在問能否派店長過來，總部幫忙培養成督導。但連鎖管理與單店管理的方式不一致，對人才層次的需求也更高，于是，成立7分甜學院培養人才這件事可謂迫在眉睫。

餐飲行業第一個做企業的大學的是麥當勞，當時它所處的環境與目前7分甜的環境非常相似，人才的發展無法滿足門店的快速擴張。所以，7分甜學院成立有以下幾個目的：培養員工崗位專業能力、提升整體團隊的領導力、提供人才階梯以及整體的研發創新能力、提供在線學習管理平臺。

為此，我們很榮幸地請到了兩位行業內非常資深的講師，陳勇老師和鄒文語老師擔任7分甜學院的首批名譽教授！

9:30-10:45

《連鎖管理硬套路-精益餐飲基礎》

百星咨詢資深顧問 陳勇

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精益中國高級顧問；精益服務中國發起人；親歷肯德基、星巴克中國兩大品牌門店百到千；Peet’s 咖啡（中國）首席運營官；星巴克華中地區營運總監；星巴克（中國）大學學習發展總監；百勝餐飲（中國）訓練經理；西貝、喜茶咨詢培訓顧問

10:45-12:00

《連鎖管理軟套路-門店管理溝通輔導》

百星咨詢資深顧問 鄒文語

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星巴克企業管理(中國)有限公司組織與發展總監；華南人力資源總監和星巴克（中國）大學學習與發展總監；于2007年獲得中歐國際工商管理學院MBA學位。

14:10-14:30

《一杯楊枝甘露的成長記》

7分甜創始人 謝煥城

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2000年的時候，我在家鄉廣東潮州賣鮮榨果汁，進入飲品行業。2002年，來到上海，進入中國飲品行業比較有代表性的一些品牌學習，受益匪淺。在此期間也有過創業嘗試，但都以失敗告終。2006年，在上海人民廣場開起一家不起眼的小店，它正是7分甜的前身——謝記甜品。

謝記甜品將港式甜品杯裝化，讓顧客可以用喝珍珠奶茶的方式喝甜品。同時，這也幸運地成為了杯裝化甜品的開端。謝記甜品從來不模仿，只做微創新，此理念也很好地在7分甜里傳承下來。之前也嘗試過很多類型的產品，效果都不理想。直到2007年，杯裝楊枝甘露誕生，我們的故事也開始了。

最近的一兩年里，很多人驚訝于為何7分甜能抓住風口，率先將甜品杯裝化。要知道，在07年的時候，飲品界還是珍珠奶茶的天下。就自身來說，我作為一名廣東人，做港式甜品有優勢；其次啟動資金只有8000元，無法投資大店；同時，店面過小也促進了打包外帶，進而推動甜品杯裝化的發展。

2017年，Mall餐飲崛起，2018年，飲品大爆發，品類進一步細分。7分甜把握住了風口，勢不可擋自然要乘勢而為。我們的品牌理念也由謝記甜品-杯裝甜品的開創者、7分甜1.0：可以喝的甜品、7分甜2.0：楊枝甘露更好喝，轉變為現在的7分甜3.0：杯裝楊枝甘露創造者！

直至今日，楊枝甘露已經成為家喻戶曉的爆款，很多飲品頭部品牌也紛紛跟進。楊枝甘露這個品類我認為非常有潛力，希望在未來，能和伙伴們一起將它做的更好！

14:30-15:00

《從顧客視角看問題》

獨立戰略營銷顧問 小馬宋

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做餐飲品牌，顧客的重要性不言而喻，但往往很多問題，甚至矛盾的發生正是因為沒有站在顧客的角度看問題，所以今天跟大家聊聊《從顧客的角度看問題》，同時分享10個與之相關的名詞。

孕婦效應：當自身懷孕的時候，會覺得周圍懷孕的人非常多。這是觀察者主觀存在的一種偏差，也要求我們看待問題要以客觀為主，相信客觀數據而非主觀判斷。

知識陷阱：知道的東西越多，越會限制我們的思維。因為有很多我們知道的東西，其實大部分人并不知道，所以與顧客溝通的時候要站在“小白”的立場，說清楚明白。尤其是做餐飲行業，要以顧客的口味作為標準而非食物是否正宗。

自我主義：很多時候，我們都高估了自己在他人心中的地位。就拿店面的門頭來說，我們認為門頭應該好看，而顧客卻希望應該好找。這點7分甜就做的很好，門頭高亮！

多次博弈：相信很多人在景區吃飯的時候都有過被“宰”的經歷，而購買知名品牌的產品卻有質量保障。這也正是一次博弈與多次博弈的差別。

從眾心理：在一家排長隊的飲品店和一家沒有人去的飲品店之間，你會如何抉擇？這是否在潛意識里已經告訴了我們排長隊的那家飲品店更好喝呢。

決策崩潰：選擇越多越不知道該如何選擇，所以“本店招牌”、“店長推薦”此類產品的出現，就非常有必要。左位效應：定價為2999總比定價為3000賣的好；損失厭惡：早上撿到100元，下午又丟了這100元，比從未撿到這100元更難受。

共情能力：從對方的角度看待問題的能力。社交貨幣：如何讓顧客自發為我們的品牌傳播，需要站在不同人的角度上看問題。

15:00-15:30

《7分甜×阿里口碑智慧門店發布》

7分甜創始合伙人 黃奕林

阿里口碑智慧餐廳華東區負責人 郭浩蕩

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人工智能作為當下流行趨勢，已應用于社會的各行各業。前些年就有機器人餐廳的出現，全程掃碼自動化，不需要人工服務。7分甜與阿里口碑合作，從無到有，歷時四個月，在上海萬象城創造出了一家智慧門店，機械臂自動做單，滿滿科技的曙光。

目前海底撈、KFC、五芳齋等頭部品牌，也正在做著嘗試。智慧門店的推出擁有大數據和物聯網做基礎支撐，同時也符合了開源與節流的商業經營本質。就飲品行業來說，直擊競爭激烈、客流量挑戰、人力成本高、利潤不足等痛點。

7分甜智慧門店將外賣、預定、堂食進行分流鎖客提效；顧客到店掃碼，全鏈路會員數字化；節省人工，機械臂全自動出品。進而提升效率，節省30%人力，最快制作45s/杯，訂單覆蓋約50%。最大程度秉承商業邏輯，保證投入和產出成正比。實現楊枝甘露等80%熱銷產品的覆蓋，冰度及糖度任意調整。

未來已來，值得7待。

15:30-16:20

《選擇比努力更重要》

絕味食品副總裁 秦國紅

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2018年中國餐飲企業收入達到4.27萬億，增長率9.5%，占據GDP份額4.7%，餐飲正式進入4萬億時代。但餐廳的平均壽命已經縮短到了508天。餐飲正式進入4萬億時代背后，呈現四大現象：大：規模體量大、散：品類多標桿少、弱：體系抗風險能力弱、死：生存率低。高開店率、高淘汰率成為行業新常態!

“連鎖”是企業做大做強的唯一出路，連鎖化、體系化，企業才具有抗風險性，企業成功絕非偶然，成功是道選擇題！國內餐飲加盟連鎖市場，存在兩極分化現象一邊是加盟助力，企業和加盟商“雙贏”；一邊是加盟品牌，對加盟商管生不管養。加盟品牌的選擇，直接關系到生死存亡。

選擇加盟品牌的三大維度：行業、品類、人品。“小而美”的輕餐飲行業：輕規模、易擴張、輕成本、低門檻、利潤高。加盟連鎖模式初期存在“零和博弈”現象，即企業品牌是否愿意讓利給加盟商，讓加盟商相信能賺錢、能持續賺錢。企業通過加盟模式擴張、更好服務加盟商，加盟連鎖模式幫助企業“做大”。

加盟連鎖的本質：產品決定你的品牌能立起來、標準決定你的品牌能做多大、格局決定你的品牌能否共贏，選擇源于信任。絕味和7分甜宗旨：為加盟商負責，讓加盟商活得更好。成功，是道選擇題，少走彎路，一次做對！

16:20-16:50

《7分甜發展策略與規劃》

7分甜創始合伙人 吳彬

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7分甜發展總結：2019年已簽約門店148家，95家已開業，53家籌備中。截至目前已簽約門店總數345家，292家已開業，53家籌備中。商場店占比82%，街邊店占比18%，街邊店業績在不斷增長。

7分甜發展規劃：直營店布局規劃與選址，將在蘇州、上海、深圳全線拓店以直營為主。重點發展城市上海、深圳。上海市場發展方向：2019年開出50家門店、2021年開出200家門店。深圳地區簽約首店羅湖萬象城店。加盟店布局規劃與選址，單店、多店、代理全線發展，嚴格把控。

16:50-17:30

論壇《7分甜加盟商說》

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論壇主持人：7分甜品牌市場總監陳超

論壇嘉賓：周炳東 郁擎天 毛磊磊 周浩

17:30-18:00

《聚焦聚焦再聚焦》

合眾合創始人 姚哲

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首先自我介紹一下，我是7分甜的品牌戰略官姚哲。相信7分甜的戰略升級過程，很多人都非常期待，今天我分享的主題為《聚焦聚焦再聚焦》。首先在品牌發展階段有四個問題需要明確：我是什么→品牌、供給物（最大供應物+最大頻次）；賣給誰？→客戶、合作伙伴；在哪里？→渠道、市場；怎么做？→貨幣化，流程。

第一個聚焦：聚焦品牌定位。明確商業模式，找到差異化。挖掘品牌價值，品牌核心價值，企業發展目標，需要調動所有資源來匹配這個價值。梳理產品結構，打爆擊穿占領品類內核，要有核心招牌產品。搭建話語體系，提煉精準有效的銷售話術。打造品牌視覺，通過視覺將品牌記憶植入消費者心智中。

第二個聚焦：聚焦市場戰略。重視店鋪選址，搭建門店營銷標準化體系。最后，全新競爭環境再聚焦，基于市場及競爭發生變化，圍繞產品，定位表達，認知體驗，進行3.0版本升級。

至此

在與會者高漲的熱情中

在嘉賓們精彩的分享下

7分甜品牌年度大會

——暨戰略升級發布會

圓滿結束

規劃的宏偉藍圖卻悄然展開

在今后的幾十年里

我們不忘初心，砥礪同行

共同創造7分甜美好的明天！

如果你想更全面

了解或加盟7分甜，可以前往

7分甜官網

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www.sweet7.com

編輯|紅餐網_朱斐

7分甜品牌年度大會將至

靠一杯楊枝甘露開出300家店

策略先行帶來門店業績80%提升

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