百事營養孵化器冠軍Erbology：用功能性零食打天下

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來源：Food Navigator

作者：Katy Askew

在入圍百事營養溫室孵化器決賽后，主打植物基食品的Erbology公司在短短6個月內推出了11款新品，實現了超過400%的業務增長。成功拓展零售渠道，進入Ocado(世界最大的網上食品零售商之一)，捧走10萬歐元大獎。

Erbology的使命是將功能性植物帶給更多的消費者。Food Navigator采訪Erbology的聯合創始人Irina Turcan，發掘了更多關于Erbology以及其未來發展計劃的信息。

功能性零食

2015年，Irina和Victor Turcan在倫敦成立了Erbology，并將其發展核心放在原料研發上。公司將有助于消化且具有營養成分的植物（如菊芋、野櫻莓或胭脂仙人掌）轉化為“有益健康的”食品、飲料、食用油和粉末狀等產品。

Erbology有機菊芋粉

圖片來源：Erbology

Erbology公司致力于功能性植物的開發利用，且這些植物許多都已運用在傳統藥物中。將功能性植物運用到零食產品的開發成為產品品類拓展的關鍵。Irina Turcan 解釋：“Erbology先是采用原生態植物制作出食品，如油、粉末或果汁，然后我們進一步將這些植物做成零食產品，如餅干、能量棒和格蘭諾拉燕麥片。”

Turcan解釋道，Erbology從高端市場起家，將高端和功能性植物成分結合到零食產品中，不僅能讓消費者更容易獲取這些優質產品，并且降低了消費者的購買成本。

“提高消費者承受能力的一個方法，就是將這些天然成分融入到日常的零食小吃中去。據我所知，一瓶莧菜籽油或菊芋粉的價格是昂貴的。但若將這些原料少量地加入到能量球中去，且價格與市場上能量球的價格無太大差異，那么消費者便能更容易地獲取這些原料。”

野櫻莓能量球零食

圖片來源：Erbology

Turcan說道，Erbology也希望“盡可能地接近自然”。與許多保健品不同，Erbology會最低限度地對Erbology 的食品進行加工，盡可能保留其原材料的營養成分。

“整個品牌都是100％認證的有機、素食、無麩質，而最重要的是，零食類產品是符合生酮飲食理念的。對我們來說，使用純天然的原料是非常重要的。”Irina介紹Erbology的品牌及產品。

激發創新靈感

Erbology老虎堅果格蘭諾拉麥片

圖片來源：Food Navigator

雖然大多數企業都跟隨消費者市場趨勢去研發新品，但Turcan堅持認為Erbology的團隊旨在引領消費者，而不是一味的跟隨趨勢。

“我們不跟隨趨勢。我們希望把行業標準設定得更高，鼓勵消費者擁有更健康、更平衡的生活方式。我們不僅僅是一家零食公司或者是食用油公司。更廣泛的產品類型能夠推動平衡飲食的發展。這種平衡不僅僅是攝取一種原料，緊跟潮流趨勢，更多的是要確保消費者能夠從一些優質的原料成分里，獲得所需的物質和能量。”

盡管Erbology的產品都是植物基產品，但是Turcan強調，Erbology并不提倡任何特定的飲食選擇。“我們并不限定消費者必須是素食主義者或是去追求原始人飲食法。這不是Erbology所要做的。我認為每個人都應該了解自己的身體，知道哪些食品對自己有益。”

Turcan說道，創始人出生在摩爾多瓦，受多元文化的影響與薰陶，而正是這種文化體驗給予了他們靈感。此后，Irina和Victor Turcan在多個歐洲國家生活，如意大利、捷克共和國、荷蘭和瑞士。Turcan說：“我們去過很多地方旅行，了解了不同地區產品風味的發展過程。”

隨著Erbology的產品線不斷擴展至零食生產，Turcan受到了國際美食界人士的熱捧。“這是我們敢于嘗試的創新領域。我們不想再生產市面上已有的產品。我們希望激發人們去產生新的想法，開發新的風味。”

未來戰略布局

展望未來，創新將依舊是支撐 Erbology發展的核心。Turcan表示，隨著公司進軍國際市場，堅持創新這一點顯得尤為重要。

Turcan說：“我們想發展國際業務。作為一家英國公司，我們希望能將產品銷售到英國以外的地區，并在全球范圍內流通。我們正計劃下一步在美國發展業務。實際上，我們已經開始著手美國市場。亞馬遜全球金牌會員已經可以從亞馬遜線上商城購買到我們的產品。而我們也希望能與更多美國的零售商合作。”

為了跟隨食品健康潮流趨勢，Erbology還計劃在歐洲發展新的業務，并且已經在德國、法國、意大利和西班牙地區銷售產品。

“無論是歐洲還是美國，更健康、更平衡的生活趨勢都越來越受到消費者歡迎。”

Erbology利用亞馬遜這樣的電子商務平臺擴大業務，同時也與英國和其他國際市場的零售商建立合作關系。

在英國擁有獨立和健康產品銷售渠道的Erbology，最近獲得了上市擔保。雖然公司仍在發展初期，但公司與其他零售商的合作將會越來越多。

“為了讓消費者更容易獲得這些植物，與連鎖商店合作從而構建產品銷售網絡不失為一個好的辦法。我們希望Erbology的產品能被更多消費者喜愛。如果消費者在任何一家超市都能找到Erbology的產品，那將是非常好的。”

在百事公司的資助下，Erbology作為零食領域巨頭的創業孵化器的成員，正在加強公司的線上業務，重點是宣傳產品并傳輸這種健康平衡的理念。

Turcan解釋：“我們將投資電子商務，希望能通過線上平臺，宣傳和教導消費者應如何利用這些植物成分。”

Turcan相信，教導消費者關于Erbology植物基產品的使用方法和益處，是公司發展的一大重要機遇。

“這是一個機遇。我們確實很享受這份工作，特別是看到我們的消費者圈真正活躍起來的時候。當你看到你所創造的這種健康平衡的生活理念被消費者喜愛的時候，你會發現你所做的一切都是值得的。這便是商業的創造性，我們也希望在這方面有更多的作為。我們有這么多珍貴有用的植物，而對它們重新組合利用的想法是永無止境的。”

翻譯：Doris Xu

中文編輯：Amara Xu

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