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來源：植提橋大健康
回顧2017年的健康產業界，整個市場處于快速的成長階段，消費者的健康觀念也在與時俱進。整個健康市場的雪球越滾越大，保健產品和功能性產品配料也借勢崛起。當下，美國健康市場依舊是全球健康產業的風向標，市場數據公司SPINS跟蹤了美國市場2017年銷量爆棚的8款天然功能原料，數據時間截止到2017年11月5日前的52周，以美國健康產品多個零售渠道銷量為依據，包括MULO、天然和專門美食渠道。
一、蛋白質
整個蛋白質市場在2017年出現快速的增長趨勢，預計2018年還將持續下去。受益于健康認知的增加和素食主義的推動，植物蛋白市場近兩年持續升溫。2017年，植物蛋白在傳統多元化（MULO）渠道中的銷量增長率維持在20%，相比2016年MULO渠道植物蛋白53.5%的增長率略有下降，同時天然渠道方式的市場銷量降低8.1%。
植物蛋白市場已經進入下半場發力時刻，“混合植物蛋白”的市場熱度持續增加，2017年其在MULO渠道的銷售額增加36.7%，市場規模達9200萬美元，占整個植物蛋白銷售額市場的1/2。混合植物蛋白原料產品更具市場競爭力，也符合清潔標簽的認證，因此很受天然產品行業（NPI）消費者的歡迎。
同時，動物蛋白在天然銷售渠道也出現增加的趨勢，市場規模達4800萬美元，增長率達21.8%，其在MULO銷售渠道下滑0.1%。天然渠道的消費者更注重產品的安全和清潔屬性，青草喂食的乳制品蛋白很受該類消費者的歡迎，預計乳制品蛋白市場未來會呈現出擴大的趨勢。
泰森、雀巢、蒙牛、伊利等全球巨頭在植物蛋白市場上加大籌碼，2018年這個市場將會更加精彩！
二、蜂類產品（蜂蜜、蜂花粉、蜂膠）
作為一款天然甜味劑，蜂蜜永不過時，其可應用在烘焙類產品、乳制品、飲料、谷物零食等，部分飲料企業更是以蜂蜜為主打。蜂蜜正以一種功能性配料的角色崛起，市場熱度比較高的就是麥盧卡蜂蜜。眾所周知，蜂花粉因其含多種營養元素被譽為“超級食品”，其中維生素含量最為豐富。相比之下，蜂膠的市場健康認知度就比較低，這是一種從蜂箱中提取的樹脂，其具有悠久的使用歷史如治療傷口、口腔潰瘍以及其它癥狀。
在整個渠道銷量方面，蜂蜜和蜂花粉產品在MULO銷售渠道比天然銷售渠道增長明顯，其中蜂花粉的市場增長達250%，而蜂蜜的市場增長僅為32.6%。此外，蜂膠類產品在天然銷售渠道和專門美食渠道的增長率分別為11%和22.3%。在所有的銷售渠道中，兒童類蜂蜜產品為市場貢獻相當大份額，市場銷售額超1500萬美元，主要的產品劑型有蜂蜜棒棒糖和蜂蜜止咳糖漿。此外，蜂膠糖片和酊劑產品劑型在天然和專門美食渠道增長很快。
三、黑種草籽
黑種草（Nigella damascena）的應用歷史非常悠久，尤其在古印度阿育吠陀草藥體系中，3000年前就被人類用于烹飪和醫藥領域。伊斯蘭教的預言者穆罕默德曾評價它是“可以治療除死亡以外任何疾病的藥”。時至今日，黑種草籽作為一種功能性配料很具市場競爭力。在過去的52周里，黑種草籽在三大銷售渠道都出現明顯的增長，MULO增加347.6%；天然銷售渠道增長220.4%；專門美食渠道增加233.8%，總的市場銷售額達450萬美元，相比上一年140萬美元的銷售額明顯增長。
市場上大多數黑種草籽補充劑產品都是液體油形態，且以單獨的形式出現在產品中。但是，黑種草籽和其他功能原料復配成為一個新的市場趨勢，如辣木、紫錐菊、北美黃連、苦瓜和南瓜籽油等，多項研究還對黑種草籽和姜黃的復配效果進行了評估。此外，黑種草籽還應用在部分身體護理產品方面，包括身體乳、精華液和肥皂等。
四、接骨木
自古以來，接骨木（genusSambucus）就是抵抗流感、增加免疫健康的好幫手，尤其是在歐洲市場，堪稱歐洲人的板藍根。2017年，接骨木原料市場銷量呈現出雙倍數字增長趨勢，尤其是在MULO銷售渠道，相比2016年增長31.9%，市場銷售額達1700萬美元。
目前，最受歡迎的接骨木產品劑型為“軟糖”（市場規模達640萬美元，相比上一年的市場銷量增長90.8%）。但是，就天然和專門美食銷售渠道而言，接骨木液體（650萬美元）和接骨木酊劑（250萬美元）市場銷量是靠前的。2016年意大利國家研究協會食品科技研究所的試驗顯示，接骨木在預防認知健康和泌尿道感染方面也很有潛力，這或許在未來幾年會為接骨木市場帶來新的機遇。
五、蔓越莓
說起蔓越莓，最熟悉的健康功效莫過于預防尿路感染，也正是這個功效成就了蔓越莓 “女性密友”的角色。多項研究顯示蔓越莓具有多種健康功效，從預防泌尿道感染到牙齦疾病，從抑制幽門螺旋桿菌到抗氧化和抗癌癥，這些賦予蔓越莓漿果更多的健康光環。
但是，作為膳食補充劑原料而言，蔓越莓2017年的市場銷售額相比2016年下滑7.9%。此外，蔓越莓來源水果飲料的銷售額也比2016年要低，除蔓越莓果醬外。盡管蔓越莓2017年的市場出現萎靡不振，但是產品創新卻為此帶來新的機遇，如將蔓越莓和其它天然功能原料復配在一起。
六、紫錐菊
人們總是會在感冒和流感的季節想起紫錐菊，其是一種緩解感冒很有效的草藥療法。SPINS市場數據顯示，紫錐菊原料2017年的市場銷售額增加22.1%，其中MULO渠道更是達到了最高的增長率24%，市場銷售額超過8100萬美元。
在產品劑型方面，消費者在MULO渠道更青睞于軟糖和咀嚼片的補充劑產品，軟糖紫錐菊產品銷售額在2017年達4800萬美元，而咀嚼片紫錐菊產品市場銷售額超1800萬美元，同時2017年MULO渠道咀嚼片紫錐菊產品的增長率達75.1%。相比之下，消費者在天然和專門美食渠道更傾向于購買傳統劑型，酊劑（320萬美元）和膠囊（170萬美元）劑型是該渠道最受歡迎的產品。
七、蘋果醋
發酵產品在2017年出現的新的機遇，也是未來的一種潮流，蘋果醋就是其中一個，其具有抗炎癥、抗細菌和促進代謝健康的效果。在過去的一年里，蘋果醋在MULO渠道的銷售額達380萬美元，市場的增長率達146.2%。消費者購買該產品部分原因是覺得很炫酷，當然更重要的因素是基于健康效果。具有體重管理聲稱的蘋果醋產品市場銷售額達240萬美元，具有消化健康聲稱的蘋果醋產品市場銷售額達120萬美元。
八、中鏈甘油三酯
2017年，中鏈甘油三酯（MCTs）在所有渠道都有明顯的增長跡象，市場銷售達730萬美元，相比上一年的市場增長87.4%。MCTs市場的快速增長或可與“生酮飲食”相關，該飲食將MCTs作為日常能量的主要來源。SPINS數據還顯示，運動營養產品配方中也開始出現MCTs。
在MCTs產品的健康聲稱中，消費者最關注的是體重管理（市場銷售額為290萬美元）和能量支持（市場銷售額為170萬美元）。目前，市場增長最快的還是天然銷售渠道，主要是其可作為防彈飲食（bulletproof diet），或者用于為產品增加風味（如草莓、椰子、香草或榛子）。此外，MCTs開始在專門美食渠道受到關注，盡管增長率沒有天然渠道和MULO渠道那么明顯。
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