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來源：界面新聞
作者：唐怡園
唯怡、維他奶、豆本豆…..不是所有人都熟悉這些即飲豆奶品牌，而它們也的確有各自的優勢地域市場。現在，乳業巨頭伊利也做起了即飲豆奶，它會給行業帶來什么變化？
在12月16日，伊利集團正式發布了即飲豆奶新品植選濃香豆乳，包括原味和黑芝麻黑豆兩種口味。和豆本豆廣告中的家庭消費場景，伊利植選找來了受眾相對年輕的倪妮代言新品。
在中國內地市場，即飲豆奶本身還是一個相對年輕的品類。
2015年10月，維維豆奶240ml的瓶裝上市，嘗試從豆奶粉向液態豆奶轉變。2016年年底，它又試圖將品牌年輕化，推出“逗”系列罐裝的植物蛋白飲料。
此前維維豆奶做了25年的豆奶粉，市場份額從1997年的70%，慢慢地下滑至30%左右。它丟掉的市場，被做即飲豆奶的中國香港品牌維他奶拿走了。2003年，維他奶中國內地市場只貢獻6%左右的收入。等到2017年，這個數字翻了10倍，最高能達到62%。
從豆奶粉到即飲豆奶的行業變化，背后是中國消費者生活節奏變快，追求健康精致生活的“消費升級”。伊利的產品系列也在升級，主要靠高端產品拉動總營收。
伊利在今年年中業績報告中指出，金典、安慕希、暢輕等重點產品的收入同比增長將近31%。前兩個高端品牌的表現亮眼，尼爾森的數據顯示，安慕希、金典的銷售增速分別為51%和30%，拉動了整體營收。
而作為新品類，即飲豆奶市場新的入局者打算走的都是高端路線，比如達利集團的豆本豆、黑牛豆奶、維他奶的“奕活”系列等，伊利植選也不例外。
作為乳業大公司，擁有渠道和品牌優勢的伊利進入豆奶市場，很有可能提高市場集中度。乳業高級分析師宋亮對界面新聞表示，未來，一批地域性強、專業度不高的豆奶企業會被迅速淘汰。
實際上，豆奶之類的植物蛋白飲料是全球的飲料趨勢。“隨著乳業、肉食替代產品的研發科技進步，基于植物的食品產業將達到35億美元的市場容量，包括各種肉和牛奶的替代品。比如豆奶、杏仁奶、植物成分的肉類替代品。”Wedbush證券公司的分析師Phil Terpolilli曾寫道。
全球的乳業巨頭已經開始布局。今年4月，達能花近100億美元買下美國乳品制造商WhiteWave也是看上了同樣的趨勢。WhiteWave在美國擁有最暢銷的豆奶品牌Silk，其另一個植物性飲料品牌Alpro在歐美市場也頗有影響力。
在宋亮看來，“植物蛋白飲料這塊，未來還有更多乳業巨頭進入，比如蒙牛。某種程度上，國內乳業巨頭的加入對行業來說是件好事，可以防止某個進口品牌迅速切入中國市場。”
而正如全球最大的乳品公司達能CEO Emmanuel Faber說的那樣，從很多方面來看，不管是一種擴充還是替代，植物蛋白都正在搶走乳品的市場份額。
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