外賣進入下半場
隨著外賣市場井噴式爆發之后，外賣大市場整體體量擴大，越來越多的優質餐飲進入，下半場大幕拉開，以后的市場規模一定會繼續水漲船高。
“外賣市場占有率持續增加
與堂食平分秋色”
消費者習慣的改變，讓外賣成為實現餐飲全場景銷售的利器。這也意味著，外賣市場將成為能和堂食平分秋色的重要角色。
“優質外賣要取代低價競爭”
市場規模的擴大就意味著消費者數量的劇增，2017年我國外賣使用人數已經正式突破3億大關。
外賣處于由量到質的轉變期。消費者將更看重產品的質量和企業的品牌，擁有好質、好量、好品牌的餐飲，將更受消費者信賴，價格將不再成為消費者考慮的首要因素。
“從低價到質量，內功深厚才是硬道理”
外賣運營體系在飛速迭代，這時擁有可以支撐運作的專業而系統的外賣知識，就顯得尤為重要。
外賣助力了互聯網餐飲的異軍突起，同時越來越多的傳統正餐看到了外賣的必要性，借由自己的體量和品牌影響力，成為外賣領域的“后起之秀”。
眉州東坡、西貝、旺順閣、金百萬等大體量正餐品牌，外賣已經成為占比最少20%的盈利大戶。外賣的競爭回歸到了品牌力的比拼上。
我們的優勢：技術硬，落地實
“更了解餐飲市場，熟知各業態外賣打法”
KTP外賣專題除了提升方法的學習，還將實地深入考察各種外賣最新商業模式：外賣美食工廠、傳統大店餐飲、特色連鎖餐飲、快餐簡餐、中高端消費餐飲等，深入各代表餐企的外賣后廚、品鑒外賣產品，聽取他們的成熟外賣經，為后來者規避問題，少走彎路。
“熟知線上平臺規則，玩轉外賣大市場”
遙看市場變化，緊抓平臺游戲規則。利用前人經驗，結合自身情況，在自家區域成為外賣王者。
1、三大平臺規則中的難點和疑點全面解析與應用
2、消費者界面關鍵點分析與優化
3、餐飲商家后臺各項參數解析與設置
等重點一次搞定
“外賣關鍵點
產品、運營、模式一站配齊”
考察外賣成熟品牌，深入了解他們的外賣思維，看模式、品產品、學運營。不止有頭腦武裝，還有最好外賣模式考察，前廳后廚所有設計一網打盡。
東方美食金牌講師，專業講解外賣產品設計與營銷，將用最適合餐飲人的實戰方案，為餐飲人解決進軍外賣路上的難點痛點。
從產品定位到研發方向，再到產品營銷，控制源頭把握發展勢頭，將外賣產品變成消費者離不開的“解藥”。
“金牌講師
搞定外賣每一個服務細節”
對于做外賣的餐飲商家來說，絕不能顧此失彼。
照顧到“靈魂”——產品，也不能忘“皮囊”——服務。前期從點餐、下單，到騎士取餐送餐，再到餐后評價與客服追蹤，一切節點全部落實！
本期KTP將系統梳理外賣行業被商家忽視的服務重點。從客服運維體系搭建，平臺、維護騎手關系維護，到餐后評價，不錯過每一個決定星級評分的細節。
特邀：做外賣最專業的餐飲人
金百萬創始人、董事長，創新外賣智能炒鍋，刷新傳統中餐外賣營業額記錄，三年達成7億外賣營業額。
金百萬品牌運營總監、線上外賣運營總監，曾任職海底撈、小肥羊等運營專職，帶領金百萬外賣團隊完成線上百家店網點設計，達成外賣排名正餐第一。
專業的外賣人士都懂得，產品才是外賣最大的流量入口。
東方美食多年專業后廚管理+外賣菜品結構設計導師，讓你的外賣產品不再單調，擁有高復購率。
本期外賣專題亮點
★產品設計篇
外賣產品設計開發的十大原則
旺銷的堂食產品如何變外賣
產品設計研發的雷區
門店思維如何轉化用戶思維
★線上運營篇
從各流量入口分布
應用到策劃大型營銷活動的方法
逐步洞熟明規則與“潛規則”
搶奪流量，爭取曝光率
提高轉化率，拉升復購率
★線下運營篇
選址營建、廚房動線設計
設備、人員培訓和分工如何做
KPI績效考核、督導、
線下運營SOP手冊體系等專業知識梳理
★外賣服務篇
梳理外賣行業被商家忽視的服務重點
從客服運維體系搭建
到平臺、維護騎手關系維護
餐后評價等
每一個決定星級評分的細節
★外賣好模式實戰考察
深入考察各種外賣最新商業模式
外賣美食工廠
傳統大店餐飲
特色連鎖餐飲
快餐簡餐
中高端消費餐飲等
深入各代表餐企的外賣后廚
品鑒外賣產品
聽取他們的成熟外賣經
為后來者規避問題，少走彎路。
5月18-21日
東方美食KTP外賣第6期
北京站，如約而至
只為餐飲人外賣之路的開拓
2018，優質外賣提升
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