Coco奶茶第二次升級：茶飲、咖啡市場自由切換

就在業內有人猜測它是否要偏離茶飲時，Coco在南通印象城的新版店面中，醒目地標了“tea & coffee”的產品主線。預示著今后的發展將是茶與咖啡并重。

而據對Coco有較深了解的臺灣茶飲資深人士——上海莎福瑞餐飲管理有限公司副總經理吳建伸先生介紹：據他與Coco相關人士了解，2018年Coco在中國大陸的數量預計將達到3000家。

吳建伸從其供應商、管理層了解到今年Coco的門店數量大陸為2300多家，臺灣為300-400家，其他市場300-400家。

而明年Coco大陸的門店數量將達到3000家，這也表明在2018年，一年的時間內需要開出600家左右的店面，平均每天的開店數約為一家。

從2010年起，Coco就已開始籌劃進軍國際：2011年，香港、紐約門店相繼開出。至2013年，菲律賓、新加坡、南非等國家也被成功拓展。現在的Coco已在全球五大洲，100多個城市開店。

但從開店數量來看，Coco雖然早已進軍國際市場，但大陸仍然為其“主戰場”，并保持高百分比增長。

Coco Cafe的出現，被業內看做是市場所熟悉的Coco都可茶飲的第一次革命性升級。

而Coco的新版店面最大的變化并非是簡潔、明了的裝修風格，而是表明了其品牌的經營類別——茶與咖啡。

在早期的Coco都可茶飲和近年的Coco Cafe之間劃了一條“分界線”，視為第二次“革命”。

據吳建伸分析，這與Coco的全球布局有著重大關系。目前，Coco在海外的市場主要區域為美國、澳洲、加拿大等地，這些區域的咖啡市場相對茶飲更為成熟，而茶飲則有更大的空間。

在飲品中同時加入奶茶、茶飲、咖啡，這有利于所布局的亞洲、澳洲、歐洲等市場的產品研發步調一致。

而且，中國大陸的咖啡市場相對薄弱，咖啡的加入可以幫助其提升單價和進行市場區隔。而在咖啡市場成熟的歐美等地，茶飲也可以獲得相對國內更高的回報。

吳建伸認為，這個策略Coco可能將持續走下去。屆時，國內或許會有越來越多的Coco門店售賣咖啡，占比也會越來越高，而國外市場則更注重茶飲的升級。

同時吳建伸表示，Coco后續在茶葉的選擇上將更進一步，在提升飲品品質的同時，緩步提升其價格。

除了茶飲、咖啡外，Coco總部在臺灣還發展了甜品、點心等幾個品牌。

據吳建伸介紹，Coco旗下的點心品牌屬于港式點心范疇，如蝦餃、中式點心等產品。而甜點則以西式甜點為主。

現在，Coco的部分新店面積越開越大，有的小店則進行了改造、擴容。店面增大，也需要更多的服務、產品進行補充。

這就不排除Coco會將幾大品牌的產品整合至大店中，以增強店面的盈利能力。

Coco增設輕餐飲部分的可能性應該比較大，而增加輕餐飲與加快海外市場布局這兩大戰略，很可能成為Coco對抗以外帶店為主的1點點，以及各大茶飲新品牌的“終極奧義”。

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