工業4.0 時代食品生產面臨的機遇和挑戰

【FBIF2016演講文稿（整理）】

演講嘉賓:亞文霖，高級副總裁，ABB離散自動化與運動控制業務部北亞區及中國負責人，ABB

江敏秀，業務發展經理，北亞區及中國離散自動化與運動控制業務部，ABB

圖為：江敏秀（左）、亞文霖（右）

亞文霖：說到制造業，今天面臨哪些挑戰呢？工業4.0、物聯網時代的關鍵是如何把設備、服務和人聯系起來，我們如何利用大量的數據以及算法輔助智慧的決策。我們認為物聯網會徹底改變很多行業。未來我們的工作方式將與今天不一樣。物聯網既帶來機遇也帶來了挑戰。

今天我們在經歷一場革命。今天全球有64億移動設備，而且還在快速增長。據估計到2020年，將有200億移動設備連在一起，每天增加550臺移動設備，這個速度非常快。因特爾的流量變得非常巨大，流量增長速度是每年23%。ABB能在工業4.0時代創造什么呢？首先我們支持更新的業務模式，提供新的產品和服務。即制造和生產的方式會不一樣。當然前提是基礎設施自動化和組織的調整，適應新時代的需要，但最終反映在整個價值鏈上的改進。目前，食品行業還有很多改造的余地，它與制造業相比還有點落后。首先我們看在中國將面臨哪些挑戰，有請我的同事江敏秀。

江敏秀：在過去一年半時間里，我拜訪了很多食品飲料公司。坦白說我進工廠不進會議室，我碰到的是工廠的廠長與生產線的操作員。中國古話說“民以食為天”，吃和喝對于中國人極其重要。我聽到大家說從吃飽、吃好到吃健康，這20年間，工廠的生產形態進入了食品飲料的供應鏈，二三十年前我們想到的是水牛、稻田、畜牧場，突然之間談到的是這樣的狀態，鐵、電和電器。從工廠外部進入工廠內部，我看到的是不同形態的電和鐵、機械元件的組合，非常復雜，非常不一致。我即使進到相同的生產工藝的工廠里面，看到不同的機械設備，不同的設計生產流程。在我們剛剛所分享從工業1.0到工業4.0的過程里，大家可以追尋到自己的生產形態。但是今天進入到運營成本競爭時，我希望通過資訊化和信息化融合的過程提升效率的時，當我進入工廠生產車間的時，看到各式各樣的生產邏輯，不同的生產設備，整合開始面臨挑戰。

圖1

在石化、電力、在造紙業、鋼鐵業里，我們看到同樣的過程，如何從單一的生產工廠，通過資訊化提升效率。在食品飲料的廠商有相同的趨勢，第一個，中產階級急速擴張。未來20年在中國將持續擴張，因為需求是存在的。對于食品飲料工廠和企業來講，我們的挑戰不僅是來自于量的增長，還在于如何在自動化生產線上，彈性應對這么多不同量的選擇，而背后隱藏的是非常快速變化的消費者需求。中國用二十年時間走過西方世界一百年的發展，看到左邊非常傳統的生產工藝，進入到右邊自動化的生產工藝（圖1）。

除了看到的是過去二十年內或者是現在對于食品飲料的認知，接下來我們看到一些未來的需求。現在市場趨緩，市場不太好利潤下滑，食品飲料廠商必須回過頭來看所謂的資產利用率，資產效率。這時候我們發現能源消耗變得重要，不僅僅是在于環境需求，也在于自己制造成本上面。另外主要的一些課題，當今天工程的工藝是在制造生產里面越來越復雜的時候，我是否每一次都要做完看一下成效？我有沒有通過一些工具讓我提早實現，減少以后在實現的時候發生錯誤？

另外談的課題是，事實上除了單一工廠、單一企業的內部自動化需求以外，有沒有辦法跨過不同的企業，企業間的合作。

在今天的工廠，很多設備現在沒有辦法上傳資訊。只有解決這一關，然后才能談如何在工廠內部做全面性整合，做跨工廠的整合。

圖2

這張圖片（圖2）是我們石化的客戶里面非常普遍的。我們開始看到這慢慢在某些食品飲料行業里采用。所以想象你今天是一個生產廠長，你坐在辦公室里面看到不同省份、不同國家的生產工廠的情況，包括整體效率，包括單一工廠的生產效能，這是我們與客戶溝通的可以想象的未來。

我從剛剛到現在，一直沒跟大家提我們ABB的方案。因為很坦白說，在我們與客戶談的里面，工業4.0是一個非常令人向往的口號，工業4.0長什么樣子，現在沒有人清晰地勾勒出來。ABB對生產工藝不熟悉，我們是純自動化廠商，而我們在與客戶溝通的里面，我們希望協助達到通過自動化和兩化融合的方案，協助達到生產目標。愿景很好，大家都想做，做的人為什么很少？我們在整個過程里，談的是政府推進的愿景，企業界同意的效率，但是最終回到最下層，到目前為止上不去。所以我們在跟很多企業洽談，或者是某一部分的自動化程序，或者是大規模地依照整個企業的自動化程度不同洽談不同的方案。我想跟大家討論的是，在這個艱困的時代，愿意多做一步的人，他有機會讓這個東西成為下一個階段的競爭優勢。希望在今天拋磚引玉提工業4.0的情況下有一些思考，歡迎你們找我們討論。

亞文霖：我再總結下在食品和飲料制造業的一些重點。首先我們看到會有很多設備的集成，這也讓設備、人和不同的系統，控制系統聯系在一塊。這樣我們就能實現整個價值鏈的透明度和全面可追溯性。另外，大家可以在生產之前做虛擬化測試，以便能夠保證生產線滿足我們的需求。此外，未來還有很多新事物包括新的服務和為工人提供更好的環境。另外我們將有更多的智能的設備，可以給提供重要的信息，幫助我們做決策。最后，自動化的應用空間。

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