日本威士忌之后，日本金酒或將成為中國烈酒愛好者的新寵

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來源：界面新聞

作者：劉雨靜

日本釀造金酒的時間不過4年，但如今出口量已經達到了前幾年的6倍之多。

日本威士忌近幾年在中國市場深受洋酒愛好者追捧，在全球也增速明顯——歐睿數據顯示，在日本國外市場，日本威士忌銷量目前正以年均9%的速度增長，超過美國威士忌、蘇格蘭威士忌等其他品類的兩倍。

下一個逐漸升溫的日本洋酒品類或許是金酒（Gin）。

據日本經濟新聞報道，日本產的精釀金酒出口量正在增加，2018年日本金酒出口量達到1405千升，同比增長了6倍，2019年1月至10月的金酒出口量已超過2018年全年。而2017年全年，日本金酒的出口量只有231千升。

金酒是烈酒的一種，由于釀造香料配方中必須含有杜松子因此也叫杜松子酒。這種烈酒最早起源與荷蘭，早前也是由歐洲傳入世界各地，因此日本釀造金酒的時間很短。直到2016年，日本釀酒廠京都蒸餾所才釀造出了日本首個國內釀造的精釀金酒KI NO BI（季の美）——而現在日本本土的金酒釀造商已經超過了30家。

季の美

日本精釀金酒與傳統金酒的不同之處在于釀造香料——日本產的精釀金酒里往往會加入一些杜松子以外的本土香料，比如櫻花、花椒等等。以KI NO BI為例，其釀造過程添加了柚子、檸檬、竹子、花椒、生姜等香料，定價在5000日元左右（約人民幣300元）。

此外酒業巨頭三得利旗下也有日本本土釀造的金酒品牌ROKU（六），同樣添加了日式煎茶、櫻花等日本特色香料。該品牌于2017年推出，此前的2016年三得利收購了英國金酒釀酒廠Sipsmith。

日本另一本土精釀金酒品牌KOMASA

酒業巨頭對日本精釀金酒市場的挖掘，擴大了整體行業規模，而日本金酒也憑借特色香料受到一批烈酒愛好者的追捧，讓近幾年日本精釀金酒在全球的認知得到提升。在全球范圍內，從2010年開始的6年里，20美元以上的高端金酒銷量翻了一番，其中也有不少日本金酒的身影。

中國市場上，如果我們參考日本威士忌的走紅路線，或許可以預料，未來日本產的金酒也會成為消費者的新寵。

日本釀造威士忌的歷史同樣并不長，它的走紅也不過是近十年才發生的——得益于日本文化的持續輸出、各大媒介對日本威士忌的宣傳、消費者的跟風、以及日本威士忌本身口味新穎，與蘇格蘭威士忌等老牌威士忌有顯著區別等因素。

如今不少日本威士忌在中國被炒至高價也一貨難求。未來隨著烈酒消費者對金酒這一品類的熟悉，它或許會跟日本威士忌一樣，在中國的中產階級群體和酒類愛好者中升溫。

此外，如今中國的進口酒類大環境盡管增幅有所收窄，但只有烈酒品類一直呈逆勢上揚的態勢。中國酒類進出口商分會數據顯示，2019年1至11月，進口葡萄酒進口量同比下跌12.3%，啤酒進口量同比下跌11.8%，但烈酒進口量同比增長30.6%達到9887萬升，進口額也同比增長11.6%。

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