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    內參周報 | 九毛九預計1月15日上市，外婆家、點都德紛紛推出新品牌

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    3 分鐘，看完一周餐飲大事件。
    餐飲老板內參內參君/整理

    九毛九公開招股

    預計將于1月15日上市

    @中新經緯
    12月29日晚，九毛九發布公告稱，該公司將于12月30日上午9時起正式招股，截止時間為2020年1月8日中午12時。按計劃，其股票將于2020年1月15日上午9時起正式在港交所買賣。
    據了解，九毛九本次預計全球發售約3.33億股，其中香港發售3334萬股，國際發售約3億股，招股價介于5.5港元/股至6.6港元/股，每手1000股，投資者入場費約為6666港元。
    招股書顯示，九毛九本次發行所募集資金將用于拓展餐廳網絡、增強餐廳供應能力、改進集中采購系統、償還部分貸款等。
    ◎ 圖片源自網絡。
    公開資料顯示，九毛九是國內知名餐飲集團，除“九毛九”這一主品牌外，該公司近幾年還陸續推出了多個子品牌，包括“太二”、“2顆雞蛋煎餅”、“慫”以及“那未大叔是大廚”。
    其中，誕生于2015年的“太二”，主打老壇子酸菜魚，在九毛九當前收入中已占有較大比重，大有后來居上之勢。
    點都德推新品牌“德小館”
    全國首店進駐上海正大廣場
    @贏商網
    1月1日，點都德推出的新品牌德小館全國首店在上海正大廣場，開啟試營業。
    德小館定位懷舊與精致相融的粵菜小館，和以往點都德門店多以“西關古樸風情”設計不同，以更加年輕時尚的風格，將嶺南傳統建筑鍋耳屋融合于中，用中國傳統靛青色妝點休閑的用餐環境。
    ◎ 圖片源自網絡。
    德小館在菜品、口味等方面上也有所改變，如在金莎海蝦紅米腸、金牌蝦餃皇、醬蒸鳳爪等點都德原有的招牌菜上，又加入了功夫湯蝦餃、避風塘蝦餃、隔水蒸雞、綿綿五柳蛋等新主打菜品。
    鹿角巷趙越超：明年開到400家店
    @36氪
    近日，鹿角巷中國區負責人趙越超在采訪中表示，鹿角巷現在在內地市場是110家店，明年6月前要開到400家。以后會開放聯營，和加盟的區別是，不只是給一套技術，還會給資金支持，并在后續的管理和輔導上給予幫助，會由原先開出的直營店來輻射周邊的小店。
    ◎ 圖片源自網絡。
    自2017年進入內地后，由于對商標政策水土不服，錯估注冊時間，鹿角巷不得不展開長達兩年的商標權爭奪戰。就在其疲于維權時，山寨店早已開遍神州大地。鹿角巷創始人邱茂庭曾無奈地表示：“現在鹿角巷7000家，都不是我家。”
    趙越超表示，“現在最難的其實是怎么讓嘗過假鹿角巷的消費者回來，解決的辦法就是做好產品。”
    口碑餓了么“年貨節”開啟
    “年夜飯”套餐同比增長12倍
    @PingWest 品玩
    1月3日，口碑餓了么“年貨節”正式開啟，內容包括百場城市年味直播、億元補貼等。
    數據顯示，元旦當天，“年夜飯”套餐單量同比去年增長12倍，近4000名用戶通過餓了么備注希望“早點回家”，有1600份外賣備注提到“快過年了”，828份外賣備注“團聚/團圓”。
    ?
    ◎ 圖片截取自“餓了么”APP。
    此外，元旦當天餓了么春聯（對聯）售出1000多份，1天內超過100名用戶下單購買中國結與年畫，點外賣囤徐福記等年味糖果的用戶同比去年增長了78%。
    外婆家集團推新品牌老鴨集
    今年將新開十家店
    @新京報
    近日，外婆家集團旗下推出一個新品牌——老鴨集，主打杭州老鴨煲，目前其在杭州的首家門店已正式對外營業。對于老鴨集的特色與發展規劃，外婆家創始人吳國平說，希望到店、到家一體化，外賣占比能達到50%，給家庭添一道大菜。在他看來，老鴨集可復制，2020年至少開10家門店。

    根據大眾點評，該品牌聚焦杭州煲，專賣杭州醬鴨和老鴨煲，稱“北京有烤鴨，杭州有鴨煲”，人均消費為81元，開業即受到好評，周末需要排隊，馬云也前去品嘗。

    ◎ 圖片源自網絡。

    對于這一新品牌的定位，外婆家創始人吳國平表示，老鴨煲是杭州的一道名菜，是杭州味道，也是他自身擅長的領域。而“集”指的是“到店”和“到家”相結合，希望能給消費者到店體驗的同時，也能給家庭就餐“添一道菜”。

    據吳國平介紹，目前老鴨集首店中，外賣銷售占比約為30%，未來期望能達到50%，即到店、到家占比均等，其中到店的消費者也多為家庭消費。

    存量餐飲整合平臺：
    新火林已完成數百萬美元天使輪融資
    近日，存量餐飲整合平臺新火林已完成數百萬美元天使輪融資，由BAI（貝塔斯曼亞洲投資基金）和險峰長青領投，尚承嘉尋資本追加投資。
    目前新火林已孵化新中式茶飲全資子品牌“小滿茶田”，據悉，本輪融資資金將主要用于新品研發和精細化運營體系的建設。
    ◎ 小滿茶田旗艦店。
    新火林創始人兼CEO劉子正認為，餐飲頭部化的上半場是連鎖餐飲集體制造優質增量，下半場將會是對于中國700萬存量餐飲小商戶的整合和升級。
    新火林于2019年成立，希望構建存量餐飲領域的“新基礎設施”：找到餐飲領域中分散但具有長期增長潛力的品類，以自研產品和品牌為基礎，用存量改造+新式加盟的方式，為商戶輸出優質產品、精細化運營、供應鏈、品牌勢能以及互聯網運營能力，最終實現整個品類的標準化和升級。
    生鮮零售連鎖品牌：
    “肉聯幫”完成A輪融資
    @獵云網
    近日獲悉，生鮮零售連鎖品牌肉聯幫宣布完成A輪融資，由美團龍珠資本（美團點評產業基金）獨家投資。
    肉聯幫創始人陳生表示，線下依然是生鮮消費的主力場景，目前70-80%的買菜人群還是到店消費，如何做好線下零售是關鍵。線下生鮮消費場景正在發生巨大的變革，2013年肉聯幫就看到了餐桌消費從農貿市場向社區門店轉移的大趨勢。
    ◎ 圖片源自網絡。
    美團龍珠資本創始合伙人朱擁華表示：“生鮮零售市場規模超過4萬億，是‘Food’產業的核心品類，也是美團龍珠重點賽道之一。龍珠非常看好肉聯幫對消費者的洞察、對行業的理解，以及背后壹號食品的供應鏈和產品資源，因此做出了龍珠在生鮮小店領域的投資決策。”
    ·end·
    輪值主編｜小鴨子 編輯｜何小慧 視覺｜劉珍
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