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今天介紹的
這道鮮味花椒蝦
是臨清市玉宴餐廳的特色菜肴
成菜口感外酥里嫩
味道香麻咸鮮
一口一個停不下來
大蝦肉質飽滿、鮮嫩十足
鮮花椒口味清香、味道濃郁
兩者搭配
相輔相成
鮮花椒的加入
不僅沒有掩蓋蝦本身的鮮味
反倒給它
增添了幾分獨特的清香
此菜制作時
大蝦去除蝦線后
要先焯水
祛腥的同時
方便更好地入味
焯水時間要把握好
過長蝦肉口感會又老又柴
處理好的大蝦
需過油炸至
外皮金黃酥脆后
再爆炒
這樣能鎖住蝦肉水分
口感更加細嫩鮮美
焯水多久？油溫幾成？
趕快到視頻中尋找答案吧
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下面有請
臨清市玉宴餐廳的
創始人兼廚師長王潔輝
為大家演示
這道鮮味花椒蝦
↓↓↓
名廚網課真實評價（上下滑動查看詳情）
原創文章，作者：大廚微閱讀，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/231850.html
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