• 投稿
    1. 餐老板資訊網_最新餐飲資訊首頁
    2. 餐飲資訊

    做年輕人的零食生意，關鍵還是要搞好“情緒” | CBNData新消費洞察

    網絡轉載 ? ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0

    點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號

    來源：第一財經商業數據中心（ID：CBNData）
    不知道你有沒有注意到
    每每港劇里問
    “餓不餓？我煮碗面給你吃”時
    通常不是真的怕你餓
    而是將其看作化解尷尬、憤怒、悲傷等
    各種“情緒”的溫馨解藥。
    而我們
    捧著“巨袋”薯片、喝著mini汽水；
    嚼著美容果凍、集著兒童玩具；
    穿著辣醬衛衣、噴著奶糖香水……
    又有多少是與“解饞”有關？
    “零食”間的奇妙小情緒，今天就來為你揭曉。

    01

    大 愈 · 小 萌

    獨享既視感；SOLO即飽感
    誰不想“葛優癱”時可以抱著一大袋零食，但又怕一時“失控”吃過了量。矛盾而挑剔的年輕人，造就了“有應必求”的零食商家。

    近一年間，市面上的bigsize”零食開始層出不窮，從早前的“豬飼料”、“狗糧”，旺旺大雪餅、大饅頭；到今年的浪味仙單身大禮包、百草味“抱抱團”、三只松鼠巨型零食…..不無親身驗證了“大碼”零食在年輕吃貨中的吸引力。

    而我們發現，與“巨型”形成鮮明對比的是，minisize零食亦風生水起。

    如可口可樂、百事可樂都推出了200ml的迷你鋁罐，塑料罐方面也有300ml規格的飲料；喜茶也推出了MINI款的阿華田雪糕杯，以及容量為270ml的縮小版瓶裝茶飲；更有專供單身族群“一人食”經濟的零食品牌，單身糧、自嗨鍋等。

    更別提三只松鼠、良品鋪子、徐福記、百草味等一眾零食品牌對小包裝的涉足了。正如CBNData x 天貓食品《天貓食品行業趨勢分析報告》所示，小袋零食、小包裝茶和小瓶酒成為95后的流行趨勢，且已不僅是女性消費者的專寵，其中男性消費者也正逐年增多。
    如上“大小通吃”的零食觀背后，實則體現了他們尋求治愈、習慣獨處的身心需求。“巨型”零食從包裝上的“大”，不僅抱著安心，大得惹人炫耀，更治愈了一大撮選擇困難癥候群。

    而后者的“mini”不僅是從視覺上賣了一手好萌，更是通過獨立小包裝為“一人食”消費者提供便捷，控制了攝入量。

    02

    舊 味 · 新 奇

    吃的是童年記憶；嘗的是味蕾刺激
    其實零食圈兒的消費者是很博愛的，他們不僅對超級大或超級小的包裝都樂意買單，更是對“老味道”和“新鮮感”都愿意打卡。

    30年前的一包“五毛辣條”，如今已發展成為近六百億規模的辣條行業，更惹一眾明星免費打call；一代武漢人的童年回憶“二廠汽水”，通過復古國潮，重生為新國貨網紅汽水“漢口二廠”；國民奶糖“大白兔”依托新零售實現華麗轉型，一躍成為60歲新晉網紅。

    根據CBNData x 天貓食品《天貓食品行業趨勢分析報告》顯示，2017年8月到2018年8月這一年時間中，在天貓上老字號品牌被搜索的總次數已達10億，老字號的消費者超8600萬，其中擁抱新零售的老字號品牌數量占比60%。
    而這廂為“懷舊”買單的“大兒童們”，那廂又停不下“獵奇”的味蕾。從早年間的臟臟包、半熟芝士、變態辣火雞面到今年的咸蛋黃、榴蓮、抹茶口味在各品類美食間風靡，屢屢讓人“味蕾大開”，更一度成為了年輕人的創業方向。
    如CBNData x 淘寶《2019中國年輕創造力洞察報告》所示，近年來，線上青年美食店鋪刮起創意風潮，販售手作、創意食品的店鋪比例逐年走高，從創意口味商品的銷售規模來看，“抹茶口味”熱度猶存，“芝士風味”增長穩健，而“咸蛋黃”則是近一年的創意風向標，漲勢突出。
    而近年來，新口味撐起一個新品牌的案例更是屢見不鮮。以冰淇淋為例，CBNData《2019線上冰淇淋消費洞察》發現，2019年線上冰淇淋增速最快的小眾口味依次是：珍珠奶茶、海鹽、芝士蛋糕、玫瑰和松露口味。
    更有憑借瓦片雪糕爆紅的鐘薛高，通過跨界瀘州老窖、榮威Marvel X電動超跑、三只松鼠、飛亞達、小仙燉等不同領域品牌，滿足了消費者的獵奇心理。

    03

    低 糖 · 高 顏

    吃出小“纖”女；吃出凍齡肌
    曾幾何時，當聽說有零食可以越吃越瘦，第一反應是“減肥藥”？而今，還真出現了可以越吃越“瘦”，越吃越“美”的健康零食。根據CBNData x 天貓小黑盒《養生食品行業新品趨勢白皮書》顯示，通過控制飲食攝入來達到瘦身美體的0脂0糖新養生食品，第四季度市場規模較第一季度整體增長超過30倍。以超級零為例，其歷時18個月研發的三日燃卡斷糖代餐，是其中的代表新品。

    同時，根據CBNData x 東方美谷 x 如新中國《2019東方美谷藍皮書（化妝品行業）》顯示，口服美容需求多樣化，小眾如補水、防脫在線上也有一定量的訴求；而美白和抗衰老則是使用口服美容人群最核心的需求。

    對膳食營養保健品愛意十足的當代人，自然不滿足于“機械化”的藥丸兒吞咽，零食化的營養補給形式，自然為纖體美顏創造了新的打開方式。
    正如當年的網絡金句：
    哥吃的不是面，是寂寞
    當代年輕人吃的也不僅僅是零食
    可以是治愈、獵奇、懷舊、享瘦
    更可以是……
    預知答案，敬請期待
    2019第一財經商業數據盛典

    2019第一財經數據盛典，門票現已限量開售，點擊“閱讀原文”即刻購票！
    FBIF本次作為“2019第一財經數據盛典”的媒體合作伙伴，為大家帶來購票福利。掃描下方專屬優惠碼，購票立享85折，限量20張。

    掃碼購票，立享85折

    提示：

    *本文經第一財經商業數據中心（ID：CBNData）授權轉載，轉載請聯系出處。

    * FBIF投稿與商務合作，聯系Bobo（微信：fbifmedia1）

    /FBIF食品微信群/

    讓專業的人聚在一起

    長按識別二維碼，后臺回復“2”加入全球最大食品微信群（7萬+食品人已加入）！微信群包括：CEO、食品綜合、乳品、飲料、巧克力、素食、酒、咖啡、酸奶、代餐、烘焙、茶飲料、啤酒、零食、方便面、新零售、功能性食品、特醫食品、調味品、餐飲、代工、營銷、研發、設計、包裝等。

    餐老板資訊網，為全國餐廳老板,提供最新的餐飲經營技巧，了解最新的餐飲經營資訊，學習更多的餐飲營銷、管理、外賣、裝修,采購等經營知識

    原創文章，作者：網絡轉載，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/191345.html

    贊 (0)
    網絡轉載網絡轉載網站注冊用戶
    0 0
    上一篇 2019年12月5日 23:23
    下一篇 2019年12月6日 06:48

    相關推薦

    發表回復

    登錄后才能評論
    小程序
    小程序
    商務合作
    商務合作
    分享本頁
    返回頂部
    亚洲精品在线播放