給餐廳新手老板的建議：餐廳開業促銷技巧

每家新開的餐廳在開業之時，都希望迎來可觀的客流量，但是如何通過開業營銷方式吸引顧客前來體驗呢？

這需要餐廳老板認真做好相應的營銷策略，開業的不同時間段應該采用不同的營銷策略。其中一般分為四個階段，分別是籌備期、施工期、試營業期、大力推廣期。

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籌備期：分析市場

在前期，商家務必做好市場分析，分析門店所在商圈的人流量分布，哪個時間段、在哪個地方、人流量是多少？還要弄清楚消費者畫像特征，這些人主要有什么行為、年齡分布、男女比例如何？哪些跟自己品牌的目標市場是一致的？

同時，也要分析競爭品牌的位置、營業時間、客單價、人流量及營銷活動等分別是什么？然后制定應對的策略。

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施工期：利用好這段時期的免費宣傳

餐廳開業前有一定施工周期，此時圍擋應該承擔起品牌初期的營銷門面。基礎款的圍擋至少要告訴顧客品牌名稱和開業日期，傳遞該品牌“即將開業，敬請期待”的信息。

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試營業期：調整優化產品和服務

試營業主要目的有兩個。一是獲取第一批消費者，累計口碑和傳播，并調研分析到店用餐的消費者特征和需求；二是團隊磨合，調整產品，優化服務流程和出餐速度。

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另外商家可以邀請一些餐飲行業人士來品鑒，在獲得業內人士的意見或認可之后，對產品進行調整和改良。也可以邀請部分KOL來進行體驗，并讓其在社交平臺進行曬圖分享。比如喜茶到每一個城市開店，在前期都會邀請當地的KOL進行探店、體驗產品，以此為開業造勢蓄力。

但是該階段不適合做大力的營銷推廣，一般是通過門頭自然獲客，以及適量的線上傳播等。

對于主動上門消費者的顧客，則可以贈送一些菜品，然后收集其到店消費的原因，是什么吸引了他，有沒有什么不滿意的。這個時候也可以做一些產品預售優惠、贈送優惠券等，吸引二次消費。

經過了試營業階段的消費者數據分析和團隊磨合，更加明確了自己品牌的受眾是誰，服務跟出品也更穩定之后，就可以進入下一個階段了。

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大力推廣期：大量獲客

這個階段就可以采用整合營銷的思維來全方位推廣品牌了，目的是持續品牌傳播，用戶獲取、留存、裂變。可以從線上傳播、區域終端截流、門店促銷活動這三個維度來進行營銷傳播。

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線上傳播：在分析了自己的目標消費者的特征之后，就可以尋找跟消費者特征匹配地媒介渠道進行軟文、廣告投放了，比如根據消費者標簽投放今日頭條和朋友圈廣點通廣告，也可以找當地公眾號投放軟文來引流。

區域終端截流：新店開業，地推發傳單這個傳統的傳播方式依然是有效獲取顧客的好辦法。發傳單要看顧客的到達方式和商圈客流量集中的時間。

如果是辦公區域，十一點半左右，就要在人流出口定點待命。街邊或者商場，同樣需要找到客流行徑方向發放，并增設大幅海報進行引導。

門店促銷：這里就可以結合一些促銷活動來吸引消費者注意、或者提高客單價、提高復購率。而且這些活動也要根據自己的產品品類來確定哪些是合適的。如：燒烤店可以打出“20元可購買100瓶啤酒”這樣的活動，但酒水喝不完只能保存在店里，利用酒水作為質押，促使消費者進行二次消費。

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正餐品類的也可以做一些會員活動，鼓勵消費者充值享受優惠，或者通過社群運營來提醒顧客去消費。

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餐謀軍師說

商家在開業營銷中要深刻認識到三大目的，一是為了吸引顧客光臨，二是能夠借此機會宣傳自身餐廳，三是給顧客留個好印象。開業營銷活動是開好一家餐廳的助推器，但做營銷切記要有節奏，也不能生搬硬套。真正好的開業營銷，不僅能夠帶來火爆的人氣，還能吸引顧客二次消費。

成功的營銷活動必定會吸引大量的顧客前來就餐體驗，在就餐高峰期，服務員工作效率低，翻臺率低，門店排起了長隊等問題明顯，餐廳新手老板如何解決這些棘手問題？正在苦尋解決方案的餐飲老板可點擊閱讀原文了解餐廳經營專家——“旗魚點餐”。