店里損失300多萬，我在抗疫前線送盒飯

除夕那天晚上，一個醫生朋友發了一個視頻給我。視頻中一位醫生在吃方便面，一位年輕的護士坐在旁邊，哭得很厲害。

當時我看到視頻后，特別難受。作為抵抗疫情的一線醫護人員，除夕夜不能回家吃團圓飯不說，晚飯怎么能只吃方便面呢？

當晚我就決定，把三五軒準備做春節酒席的食材全部做成愛心盒飯，給有需要的醫護人員送過去，最起碼保證一線醫護人員的吃飯問題。

農歷二十九上午，我接到市里下發的要求餐飲企業退訂酒席的通知。

事實上在農歷臘月二十六，三五軒就開始有顧客到店里排隊退訂酒席和押金，但其他餐飲企業還沒有動起來，所以市場監督管理局和消協希望，行業協會能協助推動餐飲企業退訂酒席。

我在協會的微信群里下達了通知，希望協會會員積極響應，并在全市的餐飲企業走訪退訂情況。其中，有兩家餐館因為退訂的事情與顧客發生了糾紛，被顧客投訴到了協會這里，后來經過協會協調，這些糾紛都解決了。

我們集團做過統計，截止年初三（27日），三五軒集團下屬門店退訂酒席3000 多桌。而協會初步統計，整個黃石市的餐飲行業已經陸續退訂了3.6 萬桌酒席，退給消費者的押金近千萬元。

初一起床第一件事，我就發布了一個“盡一份心！讓一線醫護人員吃上熱飯！”的朋友圈，并留下了自己的聯系方式，讓黃石本地的醫療機構與我聯系，為他們提供免費盒飯。

發完朋友圈后，我先給三五軒的幾位廚師打電話，希望他們重回崗位為醫護人員做飯，他們二話不說就趕回三五軒后廚，開始準備盒飯。

早上 8:30 左右，我又聯系我們酒店的財務人員回來加班，給黃石市慈善總會捐了 10 萬元，用于抗擊新型冠狀病毒疫情。看到我們捐款后，很多餐飲企業也都開始捐款。

? 圖為捐款回單

接近中午時，三五軒后廚就做好了 480 份盒飯，我們把運輸車消毒后，將盒飯分別送達五醫院、四醫院、二醫院、中醫院、中醫醫院、中心醫院的醫生和護士手里。一些醫生拿到盒飯時，感動哭了。

一位醫生說，自己早上沒吃早飯，還有一位護士說，自己早上就吃了一個饅頭，一直撐到中午。當時我們就跟醫生們表態，三五軒安排了數名留守員工，以保證一線醫護人員吃上熱飯熱菜，有需要直接給我打電話。

? 給醫務人員送飯的現場

初二一大早，我就接到魚頭泡飯郭老板的電話。郭老板之前在三五軒飲食管理集團工作了十幾年，后來自己出去創業，創辦了魚頭泡飯。他在電話中說，聽到三五軒在為醫護人員免費送盒飯的消息，自己也想為醫護人員做點事情。

因為當天三五軒需要準備的盒飯量比較大，為了保證醫護人員能按時吃上午飯和晚飯，我就把中午醫院 120 份盒飯（中午 60 份，晚上 60 份）分給了魚頭泡飯。

當時魚頭泡飯的廚師不夠用，味道小鎮的趙老板也積極加入，和魚頭泡飯一起完成了 120 份的盒飯。

當天下午，黃石市內當地的樓上樓、楚鄉廚藝、老鄰居、金花大酒店等都開始跟我聯系，希望加入給醫院送愛心盒飯的行動中，但是當天三五軒已經準備好了給各大醫院的盒飯，最后決定后來加入的餐飲企業從初三開始給醫護人員送餐。

當天，位于陽新的老興國土豚湯和口味堂，看到三五軒在黃石市區的愛心送餐活動后，都開始聯系陽新當地的醫院，為當地醫護人員提供愛心晚飯。

由于給加入愛心送餐行動的餐飲企業越來越多，我初三早上就建了一個“協會為醫院飲食服務”的微信群，統一調配各個醫院的送餐服務。群里人員除了各大餐飲企業的負責人外，還有協會工作人員、配送員、一些醫院保障科的工作人員等。

初三的時候，三五軒之前儲備的食材就已經不夠用了。由于春節期間蔬菜供應緊張，我們盒飯加工成本持續上升，每個盒飯的價格在 30 元左右，每天免費盒飯的加工成本達 2 萬余元。

為了找到優質且平價的蔬菜，我們在初三找到了黃石潤信農產品批發市場，看到我們免費給醫院送餐后，他們承諾給我們供應平價食材，那里的大白菜每斤1.8 元，紅蘿卜 2 元一斤，紅菜苔 3.5 元一斤。

因為我們購買食材人員和運輸人員需要一直在外面跑，我經常在群里強調，一定要帶好口罩，做好防護。幾位醫護人員了解情況后，特意送了運輸人員幾個N97口罩，囑咐他們一定要注意安全，N97口罩在醫護人員那都很珍貴。

N95口罩、防護服這種醫用物資不達標，很可能造成醫護人員感染。我們現在正在找有檢驗報告和符合國家標準的靠譜廠商，但還沒找到合適的渠道和廠商。

下午 3:00 多，之前給我們提供食材的老板，從大冶給我們運來了 1 千斤青菜和 1 千斤藕，但因為封路，到還地橋和鐵山那就進不來了，有兩輛大貨車停在那里攔住了去路，我要想辦法把這些菜運進來。

與曾文的幾次通話都是在他工作的間隙，10：00-14：30 和 16:00-18:30 是“協會為醫院飲食服務”的微信群最忙兩個時間段，各大餐飲企業會在群里匯報給各大醫院送餐的數量和接收的情況。

29 號下午，曾文收到黃石愛康醫院的感謝短信：“醫院已經收到中餐，非常感謝，但考慮到餐飲企業也有自身的難處，從明天起醫院會安排食堂為醫務人員提供工作餐，感謝這段時間的傾情幫助，大愛無疆！好人一生平安！”

曾文說，感謝愛康醫院的理解，但我們會盡全力將愛心送餐活動持續到疫情結束，為有需要的醫院提供幫助。

電話最后，我問了一句，您自己也是餐飲企業老板，有沒有考慮春節期間的損失。曾文停頓片刻說，“跟你說完全不考慮是假的，這個春節三五軒的損失就有300多萬，還有房租、員工工資等固定開支。不僅三五軒，從春節到正月十五，黃石整個餐飲行業損失預估肯定不小。”

“但現在沒有心思考慮經濟損失的問題，黃石疫情及戰斗在疫情最前線的醫護人員工作環境才是黃石餐飲人最關心的事情。現在全國關注的焦點還是在武漢，像黃石等武漢周邊地市的疫情大家關注度還不高，我們當地企業必須擰成一股繩，搏盡一份力”。