點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號
我們每周將為您整理獻上本周內食品行業動態和最值得關注的資訊。工作忙碌又想要快速了解行業動態的您，請記得關注【FBIF創新周報】！2、蒙牛推國內首款安神牛奶，搶占3000+億助眠市場6、3D打印“肉”公司Redefine Meat，成功融資600萬美金7、麥當勞宣布收購 AI 公司 Apprente，加速數字化布局
萬物皆可波波冰！據北京吃貨小分隊報道，近日喜茶首次聯名養樂多，推出了新品“石榴養樂多波波冰”，同時推出“多肉石榴2.0”，于9月11日起在大陸全部門店開售。
這款新品最引人注目的，無疑是它在社交網絡廣受好評的創意包裝。據悉，這款養樂多波波冰采用喜茶獨家定制的、聯名款“放大版”養樂多瓶身設計，拿在手里活像一個巨型養樂多，目測其個頭足有常規養樂多的4-5倍大。在原料上，喜茶用的是茶味很濃的定制烏龍茶底，醇厚回甘香幽如蘭，加上益力多冰沙并配以Q彈脆波波和爆汁石榴軟籽，酸酸甜甜又帶甘洌，兼具口感和味道的雙重享受。
另外，此次喜茶推出的巨型養樂多瓶是限量版發售，待售罄后將切換為默認的波波杯。
目前，失眠已成為一個全球性問題，除中老年人群體，90后群體也飽受其困擾。據世界衛生組織統計，全球睡眠障礙率為27%。根據中國睡眠研究會2016年公布的數據來看，中國成年人失眠發生率為38.2%，超過3億的中國人有睡眠障礙。據食經濟報道，睡眠市場越發火熱，繼旺旺推出夢夢水后，近日乳品巨頭蒙牛也以國內首款安神牛奶“晚上好”入局。
據食經濟報道，這款黑科技助眠的牛奶產品是蒙牛潛心八年研制，以牛奶為基底，每瓶200ml添加240mg的天然安神解壓成分γ-氨基丁酸，也就是我們常聽到的“GABA”，還有酸棗仁、茯苓粉、舒緩草本洋甘菊等具有安神效果的植物或食材，以藥食同源的概念來助力提高睡眠質量。
在中國，盡管2018年整體助眠市場規模達到了3203億元，但利用藥食同源做助眠膳食的相關產品并沒有得到較快發展。由此來看，利用草本植物、天然提取物等藥食同源方法來改善我國的睡眠市場還是有很大的市場空間，這個領域目前在我國還屬于剛起步階段，中國的睡眠市場還亟待更多的相關企業投入研究。
新聞來源：食經濟
原文鏈接：黑科技？繼夢夢水后，蒙牛推國內首款安神牛奶“晚上好”，搶占3000+億助眠市場！
近年來，隨著老年人群增長數量正逐年快速提升，老年人消費市場也在迅速崛起。據中國新聞網報道，近日，旺旺集團結合市場環境需求、填補國內老年市場空白，推出愛至尊品牌系列產品，以關愛長輩為品牌理念，為老年人群設計、主打無添加白砂糖系列安全、放心的產品。9月7日，旺旺愛至尊新品發布會在上海旺旺集團總部舉辦，除推出新品外，還特邀了食品方面資深人士來分享老年健康產業及一些老年常見疾病和食物療法。針對老年人身體每日所需的微量元素，迎合老年人對食品的多樣化需求，愛至尊本次推出的產品有長青族營養飲、長青族牛奶、長青族大燕麥片和長青族蛋白粉。據悉，旺旺愛至尊產品在選材、原料、營養成分方面都嚴格要求，在加強營養的同時兼顧口感。據介紹，除了以上四款產品外，愛至尊后續會繼續推出適合老年人群食用的人參飲、餅干、果凍、軟糖、米果、海苔、薯餅、泡飯、蕎麥面等系列多樣化專為長青族準備的營養產品。
新聞來源：中國新聞網
原文鏈接：http://1t.click/akNb喝啤酒能減肥？日本“能減脂的啤酒”即將上市
據逆齡功夫抗衰老報道，近日日本知名啤酒廠「麒麟啤酒KIRIN」，預告將于2019年10月15日推出一款新配方的啤酒，標榜可以減少胃部附近的脂肪！且由于酒精、卡路里、糖含量皆為”零”，引起各大媒體關注及報導。據悉，麒麟啤酒是麒麟麥酒釀造會社的產品，麒麟麥酒釀造會社是日本三大啤酒公司之一的，也是世界前十大啤酒集團。為了驗證其宣稱的功效，該公司找了 200名BMI介于 25～30之間的成年男女，每日飲用350毫升持續12周。根據麒麟啤酒公布的實驗數據證實，每天喝1瓶持續12周，真的能減少“胃周圍的脂肪”。
至于口感，麒麟啤酒宣稱，這是世上第一款由熟成啤酒花所制成的啤酒，帶有些許苦味和酸味，雖然有啤酒香但卻沒有酒精，透過特殊的技術保留啤酒風氣，但是又減少了啤酒花的苦味，是讓人喜歡的清爽感覺。沒有酒精的啤酒，你想嘗試嗎？同上文提到的蒙牛一樣，一家叫作晚安科技的公司也非常關注睡眠市場。近日，該公司也推出了一款名為“晚安水”的飲料，希望能提供更好的解決方案。據36氪消息，晚安水的成分同“晚上好”一樣，也是采用了酸棗仁、從大米和豆類以及海帶里提取的γ-氨基丁酸（GABA）、從新鮮茶葉里提取的茶氨酸等。
該公司創始人韓曦子告訴36氪，在美國時他發現一款名為“DREAM WATER”的睡眠飲料受到歡迎，意識到睡眠市場的潛力。和美國的這款睡眠飲料不同，晚安水的成分均提取自草本植物。從產品效果來看，不同于褪黑素，服用晚安水后不會有明顯的“困意”。這款產品并不是強行關閉人體機能，而是增加每個睡眠周期中的深度睡眠的時長，從而提高睡眠效率，達到“睡5個小時=睡了7小時”這樣的效果。
技術方面，公司和農業部下屬的實驗室合作，聯合成立了一個晚安睡眠實驗室，用于產品研發和原料測試，目前擁有兩個發明專利。據公司提供的數據，現階段付費用戶反饋的有效率在65%以上，周復購率維持在20%。晚安水在線上和線下渠道都有賣，線上包括天貓、京東、小紅書、有贊等；線下進入了Ole、City Super等超市，今年10月會陸續進入華東的全家便利店。原文鏈接：http://1t.click/akMV
3D打印“肉”公司Redefine Meat，成功融資600萬美金
據Foodbev Media報道，近日，3D打印肉類代替品生產商Redefine Meat已獲得由CPT Capital, Hanaco Ventures和the PHW Group牽頭的種子輪融資，該輪融資高達600萬美金。Redefine Meat將把這筆投資用于完成替代肉品3D打印機的研發，該產品將于2020年發布。2018年，人們對肉食行業可持續性的擔憂、對全球攀升食品需求的滿足能力的懷疑以及對動物保護主義的關注，促使了Redefine Meat的成立。這家位于以色列的公司目前已經研發出了一種工藝，將3D肉類建模系統和植物基食品配方結合，生產出素食“肉”。這家創業公司聲稱，3D打印“肉”，雖然是100%植物基，但是和做牛排、燒烤和蒸燉的傳統肉類食品相比，其外觀、質地和味道都相差無幾。而且相比動物肉，3D打印“肉”對自然環境的影響將降低95%。
該公司稱，該技術還能夠讓肉品經銷商和零售商設計肉類的特性，以滿足季節性、不斷變化的需求和消費者的喜好，因為“打印肉制品”是100%可預測和復制的。Redefine Meat的聯合創始人兼首席執行官Eshchar Ben-Shitrit說:“我們的目標不僅是生產一種新的食品，更是要研發一種新技術，以開發和生產代替肉類產品，并將其規模化。”原文鏈接：http://1t.click/akMR
麥當勞宣布收購 AI 公司 Apprente，加速數字化布局
據品牌星球BrandStar報道，9月10日，麥當勞宣布收購AI公司 Apprente, 這是今年麥當勞投資第三家公司，公司均與人工智能和科技相關。近年來麥當勞在不斷加速數字化的布局，其中一個舉措就是通過投資和收購。“數字化”是2017年麥當勞提出的高速增長計劃戰略中的重要組成部分。Apprente 是一家語音智能公司，能夠識別多種語言，實現對話語音點單。麥當勞收購 Apprente 將會用來提高得來速餐廳（餐廳帶有汽車購餐車道）的運營效率，減少顧客等待時間，優化整體的顧客買餐流程和體驗。實際上，麥當勞已經將此技術應用于部分得來速餐廳中，客戶可以通過語音下訂單。麥當勞表示這項技術同樣可以用在手機和自助機點餐服務中。交易后，Apprente 的技術團隊會和麥當勞方面合并，成立新團隊 McD Tech Labs，未來致力于數字化創新。據悉，今年 3 月，麥當勞以高達 3 億美金收購了全渠道個性化營銷技術公司 Dynamic Yield，將利用 Dynamic Yield 的技術創建一個「得來速」菜單，菜單會根據天氣和當前餐廳流量和趨勢菜單項目進行定制。4 月，麥當勞又投資了新西蘭一家手機 APP 開發商 Plexure，以幫助麥當勞提升和維護好手機移動端的體驗，加大數字化進程。
新聞來源：品牌星球BrandStar
肯德基推出咖啡月卡，吸引消費者前往門店消費
據界面新聞報道，9月9日，快餐巨頭肯德基宣布在中國市場推出咖啡月卡。該月卡售價28元，消費者只能通過“肯德基口袋炸雞店”小程序購買。購買激活后的連續30天內，每天會得到1杯中杯現磨咖啡，包括拿鐵咖啡和美式咖啡兩種。折算下來，每杯咖啡不到1塊錢。不過，咖啡月卡僅限于堂食點單或自助點餐時使用，不支持外賣訂單。也就是說，要享受這項優惠必須親自前往肯德基門店。咖啡店可能中國目前最具活力的業態之一。除傳統咖啡連鎖外，肯德基、麥當勞，全家、711、便利蜂等便利店都有所布局，上周中石化易捷便利店也加入其中，推出了“易捷咖啡”。截至6月，肯德基在中國擁有6173家門店。不久前，百勝中國首席執行官屈翠容提到，今年二季度外賣占肯德基銷售額的18%，同比增長5%。在外賣業務不斷增長的同時，如何吸引更多人到店消費是肯德基努力的方向。推出咖啡月卡，是肯德基吸引消費者到線下門店消費的一次嘗試。只要進到店里，就有機會觸發消費者在領取優惠咖啡時，順帶購入其它食品的可能。為吸引消費者進店，肯德基最近還跟國產運動潮牌大孚飛躍合作，推出了肯德基x大孚飛躍主題店，并以球鞋尺碼替代咖啡杯型（38碼為中杯、43碼為大杯）。肯德基微信公眾號顯示，它將在全國范圍內開出22家該主題門店。
原文鏈接：http://1t.click/akMN題圖來源：丹丹朱的青年廚房
提示：
*投稿與商務合作，聯系Bobo （微信：fbifmedia1）
/ 更多文章 /
/FBIF食品微信群/
讓專業的人聚在一起
長按識別二維碼，后臺回復“2”加入全球最大食品微信群（7萬+食品人已加入）！微信群包括：CEO、食品綜合、乳品、飲料、素食、酒、咖啡、酸奶、烘焙、茶飲料、啤酒、零食、方便面、新零售、特醫食品、調味品、餐飲、代工、營銷、研發、設計、包裝等。
原創文章，作者：網絡轉載，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/191896.html
