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消費者對環境和自身健康的關注度是決定2019年飲料業未來的兩個重要因素，其中，千禧一代更是驅動未來趨勢的關鍵力量。
UCL的一項調查顯示，在接受全日制教育的16到24歲年輕人里，有36%正在戒酒。為了跟上今天這種文化的轉變，飲料公司必須創新產品，僅是無酒精飲料還不夠，更要與健康和可持續發展趨勢保持一致。
考慮到這一點，讓我們來看看FoodBev Media總結的非酒精飲料五大趨勢。
01
功能性仍是未來飲料關鍵詞
飲料業最近出現了一些可以滿足人們更多需求的功能性新產品，從解壓劑到免疫系統再到美容，對于如今的消費者來說，只是補充水分已經沒辦法滿足他們。
膠原蛋白對皮膚、頭發和指甲的健康十分重要，很多公司都注意到了這一點，因此在很多即飲飲料新品中，我們都能看到膠原蛋白的身影，如Protein Water Co和Vital Proteins。
Vital Proteins的膠原蛋白水
圖片來源：Vital Proteins
一些大品牌飲料公司，如可口可樂，也順應了這一趨勢，推出了維生素水系列和一種新的結合了咖啡因、瓜拉那提取物和維生素B的能量飲料。今年還推出了大量含CBD的飲料，因其鎮痛和減壓作用，很快成為市場上最受歡迎的功能性飲料之一。
在今年8月，FoodBev Media將更深入了解和追蹤全球CBD飲料的發展趨勢、市場接受度和立法情況。
02
腸胃福音，發酵飲料備受青睞
發酵飲料富含益生菌，對身體健康，尤其是腸道健康很有益處。在2018年里，這種飲料的受歡迎程度大幅增長，而且完全沒有停止增長的跡象。根據BCC Research預測，到2020年，國際發酵原料市場的規模將達到284億美元（年增長率3.4%）。
其中，康普茶作為一種因富含活菌而有助于消化的發酵茶，在這個增長過程中發揮了重要作用。它傾向于采用RTD即飲形式，比如Revive的新罐裝氣泡康普茶，這也使康普茶更容易被消費者所接受。Adroit Market Research的研究預測，到2025年，北美康普茶市場的年復合增長率將達到13%，價值將達到35億美元。
Revive的新罐裝氣泡康普茶
圖片來源：Alex Rice – Creative Director
同樣的，發酵的開菲爾飲料富含益生菌，可用于治療消化問題，提高免疫力。從Bio-tiful乳業推出的新口味的開菲爾冰沙，到Captain Kombucha推出的氣泡開菲爾飲料，都表明新的開菲爾產品在市場上很流行。
Bio-tiful Dairy推出的開菲爾冰沙
圖片來源：Biotiful Dairy
03
個性化，產品通往千禧一代的必經之路
千禧一代在健康和便利方面的需求日益復雜，因此越來越多的品牌為了迎合消費者，就需要通過“私人訂制”為消費者創造個性化體驗，而年輕人作為主要驅動力引領的這一潮流在逐漸變為行業內的一大趨勢。
飲料品牌公司想要超越產品本身的獨特體驗，就需要通過創新來提升自己的競爭力。許多公司都通過提供植物性飲料來順應這一趨勢，比如Stok Cold Brew新推出的以植物為基礎的冷釀咖啡就是一個品牌迎合今年純素食和冷沖泡趨勢的例子。
Stok Cold Brew推出的以植物為基礎的冷釀咖啡
圖片來源：CSP Daily News
今年4月，百事可樂針對消費者對飲料選擇和個性化的需求，推出了一個可以完全進行私人訂制的補水平臺，用戶可以通過手機應用設定補水目標，做出專屬于自己的飲料。
04
不含酒精的酒，社會人新選擇
IWSR的數據顯示，2018年酒精消費量下降了1.5%，表明消費者正在積極地選擇減少酒精消費，這為那些無酒精替代品飲料打開了市場。
因此，這一類別已經超越了軟飲料和橙汁，成為這些消費者在與朋友社交時的另一種選擇。
今年早些時候，Sparklingly Sober公司推出了一款不含酒精的氣泡酒，可口可樂公司也推出了一系列針對成年人的不含酒精的氣泡飲料。
可口可樂推出的無酒精氣泡飲料
圖片來源：FoodBev Media
有健康意識的消費者是這一類別的主要目標之一，許多品牌都希望利用這一生活趨勢去打開更大的市場。從貝羅尼到喜力，到處都出現了0.0%酒精度的啤酒，有些甚至添加了大麻成分，與以健康為中心的非酒精飲料潮流攜手并進。
05
助力環保，飲料包裝越來越“可回收”
可持續發展是當前影響廣泛食品和飲料行業及其他領域的關鍵問題之一，而這將是個長久趨勢，因為如今的消費者越來越意識到人們對環境的影響，并正在積極尋求改變現狀的方法。
堆積成山的飲料塑料瓶子給環境帶來壓力
圖片來源：少數派
2018年9月，多家行業內領先的瓶裝水和軟飲料生產商宣布，2025年實現水和軟飲料包裝70%以上由可回收或可重復使用材料制成，到2030年實現100%的目標。
其他領先的飲料品牌也提出了類似的可發展目標，例如百事公司公布計劃到2025年要在塑料包裝中使用25%的可回收成分。
減少塑料垃圾一直是飲料公司可持續發展目標的重要組成成分，比如可口可樂公司最近就生產了由100%可回收塑料制成的碳酸軟飲料包裝。
可口可樂生產的100%可回收塑料軟飲包裝
圖片來源：Beverage Daily
隨著消費者對購買的塑料瓶數量越來越謹慎，罐裝飲料的市場也在增長。據估計，從2018年到2022年，罐裝飲料市場的年復合增長率將達到3.19%。
06
世界飲料創新獎報名征集
你的飲料新品迎合了哪種行業趨勢？具有哪些創新點？歡迎報名世界飲料創新獎WBIA2019，向行業觀眾展示你的最新成果！
世界飲料創新獎是由FoodBev Media主辦，其市場經理Matt表示，每年來自于大公司和破局品牌的參賽作品，其水準、創造性都讓人印象深刻。此次FBIF作為世界飲料創新獎的媒體合作伙伴，后續也將對入圍及獲獎作品跟蹤報道。
世界飲料創新獎將評選出25個類別的獎項，涵蓋產品、包裝、生產、營銷幾個方面。參賽需要提交的資料包括200字文字描述及2張高分辨率的作品圖片。
重要時間：
參賽作品提交：2019年9月27日 截止（8月16日前報名可享受55英鎊的早鳥優惠）
頒獎禮：2019年11月13日
更多報名詳情請復制網址https://www.foodbev.com/world-beverage-innovation-awards/并在瀏覽器中打開，或點擊閱讀原文了解。
來源: FoodBev Media
作者:Heather Burrell
中文編輯：Alex
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