藝術+自然+餐飲，如何打造第三代餐飲場景？

餐飲O2O廣州游學營的陳敏正學員，其新店石破天驚的設計構想引起了羅老師的關注。

源于最近熱播的美食紀錄片《尋味東莞》，由《舌尖上的中國》原班人馬歷時兩年精心打造，第一集”得天獨厚”的黃油蟹、奄仔蟹和膏油蟹就在海與江湖取材取景拍攝。

影片播出后就有食客從北京、江蘇、四川等地專程打飛的前來吃黃油蟹，只有每年天氣最熱的七八月份才能品嘗到這人間美味，于是就有了這篇東莞探店記。

01

人類的美食，大海的饋贈

海與江湖創始人陳敏正來自陽江，多才多藝擅繪畫，也喜歡海釣，對海有別樣的情感。

海與江湖定位陽江臺山海鮮，新鮮是首要要求。

有時深夜兩三點陳總會接到電話，有貨到了。不管是海釣的朋友，還是臺山收獲到野生海鮮，都會第一時間通知陳總（海鮮從陽江來，蟹從臺山來）。

陳總親筆手繪美食圖

陳總還表示野生海鮮以食材為美，烹飪手段比較簡單，用最簡單的方式表達原味，通常只放油和鹽。

席間陳總一再表示是大海給我們人類的饋贈，公司也會有各種環保活動，比如海灘撿垃圾、魚苗放生等公益活動回饋大海。

02

第三代空間，打造獨特體驗

在好看是標配的年代，在任何一個購物中心都在打造各式場景體驗設計。

如工業風、田園風、土味風等應接不暇的今天，但是，第三代的藝術+自然+餐飲場景3.0版將在廣東（東莞）落地，這正是海與江湖西平店。

公共建筑一般外立面簡潔、明凈，綠樹與建筑融為一體，或凌云而上，或穿墻而出，在這里空間只是綠樹的棲息地，在綠樹恣意生長的時候與建筑的高低錯落與硬朗線條構成美景，營造出一種現代美術館的藝術空間。

1300平米的海與江湖（西平店）將誕生在這里。

新店的設計師趙睿（陳總的同學）——“龍承獎”評委團副主席、緯圖設計創始人&設計總監，曾十多次榮獲國內外設計大獎，是行業里蜚聲中外的設計大咖：

1．榮獲意大利A’DesignAward金獎&銅獎

2．榮獲第十三屆現代裝飾國際傳媒獎-年度餐飲空間大獎

3．榮獲2016年IF設計獎

4．榮獲加拿大“GRANDS PRIX DU DESIGN/2015特別大獎”

5．榮獲2015年APDC亞太室內設計精英邀請賽-銅獎&優勝獎

…

你可以想象，進入大廳，墻上掛著陳總親筆畫作《人魚與海》、《最后的黃油蟹》、《海釣圖》以及藝術家的海景畫作，連餐牌上的例牌都是陳總的手繪圖，夜晚的燭光映照白墻，在如此殿堂一般的場景里用餐，是否有海上升明月的感動？

不錯，你可以發現，目前國內頂級購物中心如K11、北京芳草地購物中心都是將藝術欣賞、人文體驗、自然環境完美結合和互動，迸發出無限創意、自由及個性化的生活品牌，并為顧客帶來前所未有的感官體驗。

03

當海風吹起的時候

在營造客戶獨特體驗和運營模式方面，海與江湖還將采取海鮮餐飲+海釣、潛水俱樂部的復合模式，因為越是內陸的人，越是渴望與海的親近。

關于新店，陳總感覺運氣很好，一路順風順水。

疫情后，陳哥最初還有些猶豫，但太太提醒自己，項目為什么要停下來？

陳哥感覺到：只要心念是正的，逆境中都要往前沖。

于是分頭找了兩個月，在南城大學園區找到這樣一塊旺地。

不管是店面設計，還是員工，還有家人都特別支持這個項目，讓陳哥備受鼓舞。

好風憑借力，送我上青云。

就在昨晚，海與江湖西平店設計師陳睿抵達東莞，據傳東莞的設計界名人列隊歡迎大咖光臨。

可想而知，當新店開業的那天，當全城轟動、餐飲O2O的學員也從全國各地飛來一睹真容的一刻，海與江湖就此續寫新的傳說！

讓我們共同期待！

餐飲O2O“重啟2020”專題文章

電話/微信號：13392164760