智能制造 為調味品產業升級打CALL

隨著阿爾法狗強勢擊敗柯潔，“人工智能”迅速在民眾心中由陌生變得熟悉。而對于工業制造產業來講，伴隨著“人工智能”而來的，是 “人工智能賦能產業升級” 革命的爆發，一次新的發展機遇正乘風而起。

從“德國工業4.0”的首次提出，到“英國工業2025戰略”，再到“中國制造2025”，制造業智能化升級已經成為全球政策的“新寵”和未來工業變革的主要趨勢。“中國制造2025”明確提出，要以智能制造為突破口和主攻方向。綱要明確，“要加快推動新一代信息技術與制造技術融合發展，把智能制造作為兩化深度融合的主攻方向。到2020年，試點示范項目運營成本降低30%，產品生產周期縮短30%，不良品率降低30%。” 同時，各地方政府也紛紛響應國家號召：天津市政府對外宣布了《天津市關于加快推進智能科技產業發展若干政策的通知》，將形成總規模超1000億元的基金群，重點投向智能機器人、智能軟硬件、智能傳感器、智能汽車等智能新興產業；山西經信委推出《山西省制造業振興升級專項行動方案》，通過智能制造和人工智能打造特色鮮明的中西部制造高地；成都市政府推出《成都制造2025規劃》，重點投資“大智造”版塊“智慧園區”的建設……智能制造正以強勁之勢，助力中國工業制造企業完成升級，助力我國完成制造業“由大變強”轉型。在這個過程中，將產生一批智能化先行者，成為未來主導行業競爭的獨角獸，而現在正是各企業站隊選擇的最佳時機。

作為傳統制造業，調味品企業在傳承傳統制作工藝的同時，也在積極加快現代工業化生產的步伐，以滿足當下的消費市場需求。

面對“智能制造”大潮，調味品企業積極展開“智能化升級”的探索，并取得了一定成績：以恒順醋業為例，2017年以“食醋釀造智能工廠項目”成功入選國家工信部公布的“2017年智能制造時點示范項目名單” ，投資1.2億元引入德國全自動高端醋灌裝線、建立移動營銷管理系統、構建“農田到餐桌”全生命周期食品安全追溯體系……智能化升級不但提升其產品質量，還為其打開國際市場，遠銷海外；海天味業觸電智能制造，引入智能自控制曲技術，極大提高產品質量穩定性，同時建立“在線監測系統”、“10級灌裝和封蓋潔凈空間”、“實施數據管理系統”、“高精度稱重灌裝技術”、“CIP原地清洗系統”、“無壓力全自動控制輸送系統”、“海天機器人碼垛系統”等智能化系統，打造成為一個世界級的數字化生產工廠；加加食品集團作為中國醬油行業第一家上市企業，其“醬油數字化工廠”獲得國家工業和信息化部認證，并獲批2017年國家智能制造綜合標準化與新模式應用專項。2015年啟動“醬油數字化工廠建設”， 預計2018年10月前實現所有設備互聯。屆時生產將完全實現數據可采集、信息可追溯、管控一體化，生產效率將提升27.8%，綜合運營成本降低21.4%，產品研發周期縮短33.3%，能源利用率提高10%……越來越多的企業正在加入智能化升級的大軍中，未來數字化、標準化、智能化將成為調味品產業基礎建設的配置標準。

智能制造的本質是利用技術擺脫人力，從而減少由于人工失誤造成的產品生產效率、產品品質等現象。從消費升級的大趨勢來看，調味品行業的市場未來一定屬于可生產更優質產品的企業。而智能制造，將從大數據解讀消費者需求、高技術保證產品質量、高效率降低產品成本、完備的追溯體系保障產品安全等層面，帶領企業領跑調味品行業，躋身各品類頭部之列。同時， “智能化產業升級”將在未來一段時間內引導并培養消費者“高標準”的消費體驗和消費習慣。所以，無論從生產效率還是市場變化來看，未完成“智能制造”轉型的企業都將會迎來行業洗牌，逐漸被邊緣化。

如何加入這場“智能化轉型之戰”，贏取通向行業未來的門票？第十四屆中國（國際）調味品及食品配料博覽會（11月16日-18日）期間，中國調味品協會聯合中國輕工機械協會特別籌辦“中國調味品行業智能制造高端論壇暨CFE2018第十一屆科技論壇”，邀請智能制造領域專家，為中國調味品企業產業升級提供解決思路。

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