【干貨】變革中的河南調味品市場（一） ——系列專訪之鄭州陽明食品總經理曹向陽

近年來，隨著消費升級，中國調味品市場發展速度不斷增快，2017年調味品市場規模達到3000多億元。調味品企業一方面享受行業市場前景所帶來的利好，另一方面也迎來市場競爭及新零售渠道變革等挑戰。

河南作為人口第一大省，是我國調味品市場生產和消費的集中區域，更是中國承接南北貨物流通的重要窗口；而鄭州地處中原，是全國大型調味品批發基地，更是國內較大的調味品集散地和物流中心，周邊輻射能力居全國前列，是各大調味品企業必爭的市場。其市場發展情況及特點對于中國調味品市場有著重要參考意義。為此，“味動中國”組委會代表特地考察了河南調味品市場，并拜訪了鄭州陽明食品總經理曹向陽。

以下是關于河南調味品市場特點整理：

特點一，高端市場或將成為調味品行業新的增長機會。

隨著國民生活水平的不斷提升，消費升級的趨勢從大型城市不斷下沉至各中小型城市，大眾化產品不再能夠滿足消費者的品質化消費需求。河南市場消費者開始表現出對于調味品健康屬性、食用安全的關注，各大知名調味品企業研發的新產品也逐漸傾向于“無添加”類健康調味品，商超等賣場也開始出現少量較高價格高品質調味品產品。對此，鄭州陽明食品企業總經理曹向陽表示，“調味品市場開始出現高端化細分趨勢，目前主流產品仍舊集中于中低端（10元左右及以下），高端市場（15元以上）表現發力不足”。高檔調味品發展不成熟的市場現狀與逐漸顯現的消費趨勢構成鮮明反差，高端市場或將成為未來調味品市場的新增長機會。

特點二，調味品市場規模擴增，商超渠道增長放緩，餐飲市場或成為未來增長方向。

隨著近年消費升級，2017年餐飲市場接近4萬億，同時調味品市場規模也破3000億規模，并保持穩定增長態勢，整個調味品市場前景大好。隨著調味品消費者的代際更迭，80/90后日益成為家庭消費的主力人群，線上購物、高頻率外出就餐和外賣正在成為他們的消費習慣。這對于調味品行業產生了重要影響，主要表現在兩點：其一，電商平臺對傳統線下商超便利店渠道造成一定沖擊，而人力、店租各項成本的升高，客流被線上平臺瓜分，單一讓利型促銷活動效果有限等因素使傳統商超渠道增速放緩，面臨轉型壓力。新零售無疑是其轉型之路上的重要契機，如何借勢新零售、拓建數字化銷售渠道，則是各大調味品品牌商需要面臨的重要課題。為此，由中國調味品協會主辦的“味動中國”中國調味品節活動特設“新零售論壇”板塊，誠邀新零售專家為各大調味品企業及經銷商就企業渠道數字化改造、建立靈活供應鏈、打造新消費體驗進行講解,核心議題涵蓋：新零售時代傳統渠道的價值與轉型、調味品企業如何打造數字化城配體系、合縱聯橫，區域大商如何打造強勢渠道；其二，餐飲市場及外賣市場的崛起，直接拉動了餐飲渠道調味品的消費量，而使餐飲市場、食品加工廠等成為新消費時代背景下調味品銷售的重要市場，也將成為各大調味品經銷商主要角力的戰場。

特點三，新零售引發各調味品企業及經銷商的關注和嘗試。

隨著互聯網對各行業的深入影響，以新零售為主流趨勢的零售模式開始集中爆發，阿里巴巴和京東為代表的新零售領航者開始加快布局。調味品作為傳統快消品，也開始融入這場新消費變革，越來越多的傳統調味品經銷商從之前的關注開始轉變為嘗試，紛紛加入新零售陣營。希望通過“搭車”新零售，實現品牌和銷量的彎道超車。在河南區域市場如鄭州、駐馬店、洛陽等地，阿里巴巴“零售通”與各地調味品經銷商已經展開了合作，通過其強大的線上整合能力拓展線下門店，打通線下零售終端（便利店）和線上交易平臺閉環，為消費者打造全新的購物體驗，對消費者而言，真正實現不出家門，便捷購物；對企業而言，實現銷售渠道數字化，有效監控各項銷售指標。鄭州陽明食品作為一家鄭州地區知名的調味品經銷商企業，憑著“積極求變”的商業嗅覺和對市場的判斷，較早加入了與阿里巴巴“零售通”的合作。曹向陽總經理表示，與阿里“零售通”的合作處于磨合階段，待未來流量成熟之后，將會對調味品產業產生真正影響。“味動中國”新零售論壇特別邀請阿里巴巴代表就“新零售”概念、模式及案例，邀請京東代表就“無界零售”概念、模式及案例，騰訊代表就“智慧零售”概念、模式及案例進行全面講解，并發布調味品互聯網營銷報告。

鄭州陽明食品有限公司是一家以銷售全國知名品牌調味品為主的綜合性實體，是鄭州地區有行業影響力的調味品經銷商企業。公司下設行政部、財務部、營銷部、市場部、數據管理中心、倉儲中心、物流配送中心七大職能部門，擁有正式員工200余人。憑借佼然業績，鄭州陽明食品曾經多次獲得行業榮譽。

2018年，鄭州陽明食品作為協辦單位，全力加盟由中國調味品協會主辦、京東超市與阿里巴巴戰略支持的首屆中國調味品節（鄭州站），以共同推動鄭州及河南調味品市場的健康發展。活動旨在助力企業實現“年中大促，消費滲透”。以新玩法、新技術、新模式賦能傳統調味品企業。著眼于新零售、新渠道的未來發展變化，協助企業建立線上線下融通的全渠道，再造靈活供應鏈，實現消費的無縫銜接，為消費者提供更佳的購物體驗。