現代人去餐廳不僅消費食物，還有消費視覺！對于一個餐廳，視覺消費有很多層面，包括餐廳出品賣相、裝修、平面視覺等。打造餐廳視覺就像是練一門功夫，要潛心研究，一重一重來修煉。小編今天就來跟大家分享一下心得。
在介紹之前先科普一下專業概念
“視覺錘”是讓消費者對一個餐飲品牌二次聯想和認知的最好識別系統；是一個讓你的品牌和其他品牌快速區分的“品牌視覺”形象的有效工具，通過將餐廳的故事、餐飲品牌內涵、餐廳理念，用簡單、明確的視覺效果來呈現品牌間的區別。
“視覺錘”能引發“視覺消費”，讓視覺極具情感和特征，從而在顧客的腦海中釋放出極強的穿透力與擴張力，利用視覺化的印象語言為餐廳貼上牢固的標簽，牢牢的占據顧客的心智。研究和發現消費者的消費習慣，是找出品牌所要表達的重要利益點、聚焦，并通過視覺把文字信息轉換成有用的視覺效果。
視覺錘第1重天：無處不品牌
以前很多人會認為餐廳裝修就是將軟裝做到最美就好了，但往往忽略的品牌視覺的裝修。
“為什么有的小店雖然裝修很漂亮，但是就是沒有品牌感，不像連鎖”和“為什么有的店雖然裝修簡單，但是卻看起來很強勢，很有連鎖品牌的感覺”，能產生這兩種感覺的區別，在這里品牌思維就非常重要。
▼且看我們經常見到的m記，品牌思維的運用非常到位。
雖然沒有花哨的軟裝，然后餐廳的每個角落無處不散落著品牌印記。這些就是視覺錘的力量。
▼我們來看看法國2016年麥當勞的新形象。
極簡卻獨樹一幟的裝修風格，從店面到吃的食物包裝，無不有品牌烙印。
▼如何將品牌玩到餐具里面，讓餐具活起來。
雖然前幾年滿記表現不是很好，但其對餐廳用品的一些玩法還是有一些借鑒。
其實現在很多餐廳都在運用類似滿記思路。但是這種玩法到底效果如何，還得要結合每個餐廳定位和運營來說了。
▼還有，近幾年很火的幾個餐廳，在短短幾年內做到迅速擴張。
一個吃榴蓮披薩的店，也可以這么高大上。能做到細分領域并且跟必勝客分一杯羹，品牌思維好得沒得說。
▼再來看看經常要排隊的一排隊就是1個多小時的探魚。這種又是另外一種品牌思維。將品牌思維融化到環境里，每個物件里面。
我們是吃魚的！那便到處都是魚！
樓梯也不要放過。再一次強奸了視覺！
平面設計也不亞于任何其他部分的設計！
并不是說，要做連鎖感，品牌感的餐廳就不能有軟裝。請看探魚的軟裝！
同樣的，相信吃貨們一定也在外婆家、客語等餐廳看到過類似的軟裝。通過在餐廳吃飯的同時，顧客可以體驗除了吃以外的其他感受，或是一種勾起童年的回憶的味道，或是穿越回到了過去的感受，等等。
這就不得不說，現在做得好的餐廳，除了要有強品牌視覺思維之外，還需要有很好的體驗，而這種體驗也需要視覺錘去打造。
總結：用品牌的思維來做餐廳視覺，要求在設計的時候對于每一個餐廳的元素都圍繞定位、主題等核心思想來設計，然后不斷重復、不斷變換方式來呈現相同概念，從而強化顧客的印象，不能只是為了好看而設計。
視覺錘第2重天：有題材的視覺體驗
這年頭沒有概念，沒有主題，沒有體驗是都不行的。火的餐廳，或多或少都會有個話題值得大家去議論的！
其中，探魚24小時營業，這么瘋狂的餐廳，也是讓人醉了。服務員們辛苦了╮(╯▽╰)╭。
前幾天跟同事去某商場想吃探魚，結果將商場翻遍了都找不到，結果在我們不懈的努力之下終于在一個角落找到。當時8點多結果前面居然還有64個人在等待，我們果斷放棄了。但是從這一點來說，把品牌做起來，放棄了好的地段位置都木有關系了！
▼一句“外婆喊你吃飯了”，拉近多少顧客與餐廳的心。
當然，外婆家有著很強的營銷團隊、菜品菜價份量等的策略等等。但除此之外，我們再看看它的裝修。
我們常說“性價比”高，要營造這一點，首先是性價比中的“性”。一個表面看起來高大上的餐廳，就得先把“性”的位置放高，其他的選址什么的綜合因素，小編這里就不一一展開說了。
高“性”怎么理解，環境表面看起來高大上。以外婆家為例。
處處細節、不讓你有視覺空隙。還要時不時出現一兩個并不實用但是有feel的裝置。這種設計很難不讓人覺得高“性”。
▼類似性價比高的還有“綠茶婊”，oh不，說錯了，是“綠茶”！但是跟大家說實在的，口誤也是一個傳播中的好
題材，可以讓大家茶余飯后議論一下名字也是極好！
裝修要有特色！可以令消費者就算說不出來，也感覺到高大上就可以了。“特色在哪里？”，“跟一般的餐廳不同”。以上這些只是對于要做一間有特色、高大上的餐廳的基礎要求而已。如果要再加上一把火，那就要讓消費者可以具體說出來的體驗，才是最好的體驗。
現在興起了一批小眾也火爆的餐廳，就是很好的例子。不連鎖、不一定適合經常吃，但是吃過一次便可給顧客留下印象感的餐廳，偶爾還可以口碑傳播一下。
▼水貨，“吃海鮮＋美式＋夜店+無拘無束的就餐方式”的裝修體驗。
▼扎堆，據說是年輕人群聚的最佳去處，好像還有一些小活動之類的。不過小編還沒有去過。
總結：題材跟定位稍有不同，題材更聚焦和具象，可以理解為給消費者一個更愿意來你餐廳消費的理由。
題材可以從經營理念、從定位、從菜品、甚至名字等等出發去思考……還有就是關于題材的執行，除了營銷執行之外，還需要視覺匹配，否則便是無用功。
視覺錘第3重天：要好玩！
好玩，也是體驗感之一。
好玩有很多做法，可以是不需要跟顧客互動的、也可以是跟顧客互動的。但是后者操作起來對于餐廳來說需要分散精力，且投入與收益是否可以正比還有待考究。想要快速且有效，可以選擇前者。
比如你可以大膽創新，無論是從菜品，還是到你的裝修。
▼后街唐廚
▼胡桃里
總結：也許你可以重新定義你的餐廳，也許你是一間音樂餐廳，也許你是一間夜店，也許你是一個美食集市，無論是哪一類，只要顧客一句“好玩”，你就先贏了一半！
最后，還是要說一點，餐廳口味還是很重要的。否則做了這么多最后還是會落得一句“裝修很好，但是味道不ok，不推薦！”
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來源：太享公園品牌設計（公眾號：tihorn_park）
整編：餐飲O2O，小貝
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