解決行業科技難題 促進產學研緊密結合

解決行業科技難題 促進產學研緊密結合

——2018年中國調味品協會走進大專院校科技交流活動暨“安琪酵母抽提物”杯科學技術創新成果大賽宣講會順利開展

中國調味品協會走進大專院校科技交流活動已經持續開展六年，相繼走訪了京津、江南、川渝、華東和華南等調味品行業發展較為成熟的區域。六年活動的成功舉辦，促進了行業的科技交流，推動了調味品行業科技成果的轉化。2018年交流活動選擇在山東省開展，山東省調味品企業數目較多，中小規模的企業較為集中，在食醋、醬油等重點調味品產業方面有發展較為領先的品牌。山東省食品類大專院校依托當地農業、海洋資源，產學研結合緊密，科學研究活躍。

第一站：山東天博食品配料有限公司

4月17日，宣講的第一站在山東天博食品配料有限公司拉開帷幕，該公司是亞洲大型食品用香精香料、復合調味料及純肉粉生產制造企業。公司坐落于孔孟之鄉——濟寧，年產能逾五萬噸，產品科技含量及設備水平居亞洲一流，服務范圍涉及肉制品、調味品、休閑食品、速凍調理食品、餐飲及寵物食品等領域。

山東天博食品配料有限公司

協會宣講團與天博公司的研發技術人員進行了互動，了解企業的發展情況和技術訴求，并就調味品行業的技術發展進行了深入的溝通和交流。

第二站：中國海洋大學食品科學與工程學院

4月18日上午，宣講第二站在中國海洋大學食品科學與工程學院開展。黨委副書記、副院長何培英、副院長孟祥紅、院長助理毛相朝及相關教師、研究生參加了交流活動。中國海洋大學食品科學與工程學院是我國食品科學領域（特別是水產品加工與貯藏工程）最具品牌影響力和競爭力的高等學府之一，也是我國水產品貯藏與加工學科的誕生地。學院建有占地3000 m2的海洋食品加工中試基地。近年來，學院科研成果取得歷史性突破，獲得國家科技進步二等獎1項，省部級一等獎2項，二等獎5項；主持/參與國家高技術計劃（863）、國家科技支撐計劃及行業公益專項計劃等共18項，新增國家自然科學基金43項。

雙方在溝通交流中，一致認為調味品行業的轉型升級，需要科技創新的保障和引領，借助科技成果創新大賽作這一調味品行業科技屆的“品牌賽事”，進一步發揮協會科學技術委員會在行業科技創新中的核心作用，最大范圍吸納調味品行業的科技力量，加強行業科技服務工作，提升行業整體科技水平。

中國海洋大學食品科學與工程學院

第三站：中國海洋生物研究院

4月18日下午，宣講第三站在中國海洋生物研究院繼續進行。副院長吳海一、研究院水產品加工與質量控制研究中心主任王穎及其科研團隊成員、學院其他科研專家參加了交流活動。山東省海洋生物研究院（原山東省海水養殖研究所）成立于1950年，隸屬于山東省海洋與漁業廳，為公益一類事業單位。主要從事海洋生物苗種選繁育、增養殖、疫病防控與漁藥研發、營養與餌料、水產品加工與質量控制、漁業設施與工程、海洋生物資源與生態環境保護、漁業規劃選劃等領域的研究。

學院吳海一副院長對協會組織的科技成果創新大賽表示支持與贊賞，鼓勵，并希望以王穎主任為代表的研究團隊可以選報近年來在水產食品加工方面的科研成果參加大賽，以期望為調味品行業科技創新和產業升級做出貢獻。最后雙方深入探討了如何加強在調味品行業科技服務方面的交流與合作。

山東省海洋生物研究院

第四站：威海浦源食品有限公司

4月19日上午，宣講第四站在威海浦源食品有限公司進行。曲文學董事長、陳金源總工程師及公司研發、生產、技術部門負責人參加了交流活動。威海浦源食品有限公司是集水產冷凍、海產品精深加工出口、水產調味品生產為一體的大型綜合性企業。公司擁有萬噸冷庫和1.8萬噸的魚露、魚釀醬油發酵基地，已獲得HACCP和ISO9001 兩大管理體系認證，并擁有自主研發的低溫酵釀生產技術以及獨特的發酵、清汁、提純、脫腥、去苦、降鹽六項專有技術工藝，為我國重要的魚露和魚釀醬油生產企業。

曲文學董事長對大賽宣講團的到來表示歡迎，并介紹了公司的發展歷程、現狀及未來發展方向，并就公司技術革新工作遇到的問題與大賽宣講團專家進行了深入探討。

威海浦源食品有限公司

第五站：煙臺大學生命科學學院

4月19日下午，大賽宣講在煙臺大學生命科學學院開展，學院食品科學與工程系教授、研究生參加了宣講活動。大賽宣講團向與會老師和研究生介紹了調味品行業現狀和未來發展趨勢、大賽實施情況、安琪酵母抽提物的特點及在食品中的應用。

煙臺大學生命科學學院

收官站：山東巧媳婦食品有限公司

4月20日，本次大賽“收官之站”在山東巧媳婦食品有限公司進行。李洪濤董事長及公司研發、生產和技術各部門負責人參加了本次活動。山東巧媳婦食品集團有限公司是以醬油、食醋、醬品為主的專業化調味品生產企業，在淄博、東營、菏澤都建有大型專業生產基地，公司從原材料采購到產品出廠都實行嚴格規范的程序化管理，先后通過ISO9001國際質量體系認證、ISO14001環境管理體系認證、HACCP國際食品安全管理體系認證，產品風味獨特、質量優異。

李洪濤董事長在交流中表示企業將積極參與本次大賽，希望可以在協會科學技術委員會的幫助和支持下，解決企業在發展中遇到的技術難點和問題。

山東巧媳婦食品集團有限公司

全國調味品行業“安琪酵母抽提物杯”科學技術成果創新大賽自2012年首次開展以來，已經成功舉辦了六屆。六屆大賽的舉辦，已然在食品專業高校、科研院所和調味品生產企業之間搭建起產學研對接的平臺，在促進高校和科研院所科研成果轉化，了解企業的發展情況和技術訴求，幫助企業進行技術攻關等方面發揮著重要的作用。2018年科學技術成果創新大賽，將繼續對產品創新、技術和工藝創新、設備和包裝創新等科技創新成果進行優選和推廣，推動科研成果的轉化，充分調動調味品行業科技力量，解決行業科技難題，分析科技發展前沿趨勢，促進產學研緊密結合。