美國營銷大師菲利普·科特勒有句名言，“顧客購買的不是鉆頭，而是墻上的洞。”這句話是什么意思呢，餐謀長是這樣理解的：也就是說，顧客要買的其實不是某個產品及服務，而是需要運用一個產品及服務來完成某件任務或解決某個問題。比如說顧客來我們餐廳吃飯，填胞肚子是鋼需，和誰一起吃，如何吃，吃什么是顧客首先要考慮的。那么，怎樣讓客戶聯想到我們的品牌及品類呢，那就是差異化，也就是能讓顧客體驗到與眾不同。今天餐謀長分享的是廚房，未來的廚房。餐廳對于廚房的訴求，主要是烹調食物，只要滿足了這些需求，便不需要那么多工具了。宜家推出一的未來廚房計劃認為，10年后，灶臺、冰箱將從世界上消失，我們只需要一臺桌子，兩個柜子就夠了。這就是差異化，誰的品牌導入這一概念，將會成為第一品牌印象。
下面，一起來看看這個看似有點瘋狂的計劃吧！希望能給餐飲人帶來一點靈感。
未來的廚房，
你只需要一張桌子，一個柜子就夠了。
▼
看完有沒有很期待啊~
在Concept Kitchen 2025的最新設計中，宜家為我們展示了全新的未來概念廚房，這個設計能幫助我們節約不少的時間和資源，比如儲藏室感應冷卻保鮮系統（顯示食品保存時間）和自動垃圾回收系統，同時還有一張非常智能的廚房操作臺。
這張桌子外形看來不過就是普通的木質平臺，不過實際在桌子上方有個智能攝像頭和投影儀，通過智能攝像頭識別桌上的食物，并將交互界面菜單通過投影儀投射到桌面上。
在桌子下方還隱藏了磁感應爐，可以將烹飪工具直接放到桌面上就可以加熱。
只要把你需要用的食材放在桌面上，就能馬上告訴你怎么合理處理食材。比如放芒果，就會顯示出詳細的切法。如此貼心，不會做飯的單身狗已經流下了激動的淚水。
桌面上放上任何食材，都能馬上識別食物原料和營養成分，告訴你如何搭配營養更加均衡。
將不同食材放在一起，還會告訴你這些食材能做什么菜。
更神奇的是！桌子自帶稱重，計時器功能。不僅可以加熱飯菜，還可以根據你的設定幫你照看正在煮著的菜，糊鍋什么的廚房慘案再也不會發生…
參照的菜譜視頻教程也可以直接拖出來，在桌子讀取數據以后就可以跟著引導做了！簡直就是手殘吃貨黨的福音！！
煮咖啡也不在話下，更貼心的是，他竟然還能給手機充電，，，喝個咖啡翻翻書，人生不要太美好~
在宜家的未來廚房計劃中，冰箱也將會被淘汰，取而代之的是這款智能保鮮盒。
下方的木質架子包含了隱藏的傳感器和智能感應線圈，探測到盛放著易腐壞的食物時，可以制冷。上面盛放食物的設備內有雙層結構，RFID標簽可指示溫度，可以通過讀取貼在食物上的電子標簽來控制容器的溫度。
如果你還在為偶爾一次的下水道堵塞而苦惱，那么宜家告訴你，未來你將再也不會遇到這樣的事情，并且科技實用和資源重復利用二者兼顧。
水槽中有一個殘渣攪拌器，所有廚房殘渣都會被絞碎，脫水，最紅壓縮成一塊無味的干垃圾餅，被社區收走。
而且在垃圾的分類回收方面也是人性化十足，可回收的垃圾會被自動掃描識別材質，壓扁，分類，再消毒，之后真空密封起來，打上未來可能用途的標簽，再以管子的形狀儲藏在水槽側邊的桶狀垃圾箱內。
水槽下面有兩個下水洞，一邊是可以二次利用還算干凈的水，可以留著種花、沖廁所，一邊是最終過濾之后只能廢棄的污水。
真是處處黑科技，
下面再來看看通用電氣公司的廚房設計
▼
在通用電氣公司（GE），有四個工業設計小組卻正在著手設計能在2025年左右跟我們見面的未來產品。
由于現在到2025年這個時間相比于一個正常的產品研發周期太長了，所以通用電氣的設計更像是概念版而不是實用版。設計廚房不僅僅是關乎到科技的進步，還要考慮到更多的社會因素。
以美國為例，2025年的美國人口也會老齡化，對于大面積房屋的需求減少，而對于新鮮廚房產品的需求則會增加。所以，科技以人為本這句話永不過時，這些未來產品需要切實而周到地適應我們未來的生活方式。
通用電氣工業設計的負責人Lou Lenzi 說：“每個團隊被分配的不僅有各種生活環境，我們還要求每個團隊需要考慮各種角色做情景規劃。”
這些情景包括空巢家庭、技術宅夫婦和成人加年邁父母等。從概念上的創新來看，該團隊將會專注于整個房屋，并讓廚房變的有趣。
Lou Lenzi 說：“從某種意義上說，廚房將會消失。現在來說，廚房是我們居住環境中的一部分，而它需要成為一個未來學家和設計者口中的物聯網的一部分。”
雖然目前來看，可以連接Wi-Fi的面包機略顯奇葩，但通用電氣還是認為我們需要一個聯網的廚房系統。房屋面積變小的情況下，我們就更需要高效的空間利用效率，屆時，家庭娛樂中心或許也會帶有烹飪功能。
而冰箱也不僅僅是一個儲存保險物件，而會集成儲物搭配，變質提醒，創建購物列表甚至還會下訂單。通過與雜貨商建立關系，能與外部相關聯的冰箱就成了庫存管理設備了，能直接從供貨商那里接貨。傳統的水龍頭也會集成傳感器，檢測有害化學物質和細菌，也就說，洗水果什么的就知道什么時候是真正洗干凈了。
另外，通用電氣一直致力于環保事業，比如洗碗機用過的水不會直接流向下水道，而是通往其他電器另作他用。通過應用，我們還可以更好的創建家庭園藝。3D 打印技術的成熟也會用于菜肴烹制，那么會不會出現茄子狀的胡蘿卜？
Lou Lenzi 認為把家庭角色和情景計劃納入到考慮范圍是意義非凡的，而通用電氣也在把2D設計變成3D實物。很難說到2025 年廚房會是什么樣子的，但是在2001年，GE曾和《連線》雜志做了一個類似現在的未來廚房計劃，當時曾預言會有可聯網的廚房，現在來看，確實如此。
通過簡短的描述，我們其實可以發現未來廚房的技術看起來并不算特別新銳，但是我們往往高估了技術普及的速度和低估了技術普及的難度。到2025年，相信會有一個更加智能衛生，更人性化差異化的廚房出現。
這是廚房的趨勢，科技改變一切。
（本文由《餐謀長聊餐飲》整編于：戶型庫/愛范兒/網絡；編輯：趙俊亦） （轉載請注明出處）
▲餐謀長聊餐飲 (AD:Canmouchang)
▲本平臺所推送的文章，部分采編于各大媒體閱讀量最高的文章及作者投稿，有些文章作者不 詳所以未注明，如果涉及版權問題，請您與我們聯系，我們將在第一時間處理！
▲人數定位：策劃人，營銷者，品牌官，其它可繞行。
END
原創文章，作者：餐謀長聊餐飲，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/10441.html
