外賣單量突然下滑的N種原因

外賣單量短時間驟然下滑，是一個很明顯的運營趨勢變壞的信號。很多商家可能上個月還是銷量3000+，這個月就減半了。如果商家還不能引起重視，及時止住這種頹勢，那外賣店鋪離死店就不遠，再想起死回生就難了。

單量下滑，不能簡單的歸結為“曝光量下滑”五個字。曝光量下滑背后的原因有很多種可能，不對癥下藥，一味增加推廣，不能實質性地解決問題，只能暫時緩解這種趨勢。下面外賣玩家小編給大家總結一下運營店鋪中容易引起單量下滑的雷，以及對應措施。

內因：由于店鋪運營不當，使平臺對店鋪限流。

差評扎堆

一星差評會對商家短期銷量很大影響。

店鋪運營的時間長了，難免會遇到幾次差評扎堆，有時是概率的偶然性；也有自己門店可能某一天后廚出現狀況了，造成出品質量下降；也有因為天氣原因，造成超時單過多等原因。

對于差評的知識點有兩個：一是平臺評估的是差評的比例而不是具體差評數量；二是差評的影響是短期的，大概在7天左右。

外賣玩家曾做過數據統計，一家日銷50單的門店，一天內收到2個差評會從第二天起會曝光量下降10~20%。但同樣的差評數量，正常日銷100單的店鋪，一天收到2個差評屬于正常范圍，影響較小。

應對措施：既然是按差評比例來的，那么商家就應該針對評價主動爭取更多的好評來彌補影響，好評數量通常要收到差評數量的兩倍。并且注意7天內要加強管理，避免再出現差評，把影響控制在七天內。

隨意關店

很多商家也許不知道是否連續正常營業是外賣平臺重點考察店鋪的一個指標。

隨意關店直接影響的就是店鋪排名的下降，尤其對那些新客占比比較高的店鋪是很大的打擊。我們說外賣的運營狀態是有慣性的，外賣平臺每天收集的店鋪數據也是動態、連續的。一旦這種趨勢，被商家手動關店所強制停止，店鋪的很多基礎數據都會被一下子拉低很多。

拿一個日曝光量3500的商家來說，手動關店一天，最近七天的日均曝光量就會降到3000，下降了15%。相應的營業額、單量也同樣下滑。

（圖片來著袋鼠學院視頻截圖）

外賣平臺的排名規則之一，就是考察外賣門店的數據趨勢，距離現在越近的日期，銷售額的權重越大。隨意關店，致使某天銷售額掛零，整個趨勢被破壞掉后，重新開店后當然會排名下降，訂單驟減。

有一些堂食不錯的餐飲店忙起來，外賣平臺上一周不開，再重新開業，就該考慮怎么死店盤活了。

應對措施：很多商家隨意關店的根源，其實是對外賣這塊業務的不重視。不然，你看基本所有堂食的餐飲店，不論高檔餐廳還是街邊小吃，一年里除了過年都是沒有休息的。因為老板都知道隨意關店對到店消費的用戶會很傷，但一換到外賣這里，單子太多了、員工請假了、打包盒不夠用了等等都能成為關店的理由。老板需要對這些可能遇到的問題，有一些預見性的措施。

比如，我們的一個客戶做白領的工作餐生意周一到周五中午的生意爆滿，沒有精力接單，晚上和周末又很冷清。如果外賣平臺上營業時間只設置在晚市的話，營業時間太短也影響曝光量。針對這種情況，我們把菜品設置時段，中午的時候把60%的菜品下架，來控制中午的來單量。

外部環境改變，沒有及時跟上調整

新的競對出現

如果沒有以上商家自身的經營原因的話，那十有八九問題出在外部。

首先，最直接的就是有新的強有力競對出現。雖然說現在基本同價位同口味的商家都算是競對，但能對商家短期造成巨大影響的，一般都是菜品重疊較高的同品類商家。商家要善用“分類功能”和“搜索功能”，來交叉對比結果。

如果有的商家已經買了袋鼠店長功能，這里也有一個“同行對比”和“行情看板”功能，可以隨時了解自己門店在同行中的經營排名。

老板可以通過這個功能尋找競對商家，從菜品定價、滿減活動等多種維度做對比。

應對措施：我們不建議打價格戰，而是根據商家自身的條件選擇豐富產品、錯位滿減、調整引流高頻產品價格等方法，具體請見《有同品類競爭商家搶你單量，如何應對？》

大型節假日后沒有及時跟上調整

每次經過大型的節假日后，商家的排名都會進行不同幅度的洗牌。原因是，春節、五一、十一等這些長假中，人口流動性增強，商家普遍銷量下滑嚴重。而長假結束后，各商家的近期營業數據的差距縮小了。如果這時候有商家發動主動攻勢，增加競價推廣，快速恢復曝光量，是很容易打敗那些在等待市場修復的被動商家，提前搶占前端排名。因為外賣市場本身是個零和游戲，別的店鋪進了，你的店鋪就退了。

應對措施：采取主動經營策略，增加競價推廣力度，彌補曝光量的不足。

以上，就是小編在經營中歸納的四點店鋪單量突然下滑的常見原因。如果您有不同見解，也可以下方留言，和我們討論一下，共同進步。

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