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從來不肯安安分分炸雞的肯德基又出花樣了，官宣上新串串、香鹵小吃！59元一桶，主打夜宵宅急送！
隨著政府大力發展“夜經濟”，肯德基著重加大夜宵板塊，是要持續發力夜宵市場么？進軍串串領域是要開始收割品類紅利，還只是“玩玩”？
我們一起來深扒一下。
1
肯德基低調推出串串
59元一桶
7月14號，肯德基“官宣”，宅急送將上線““川香燃辣擼串桶+香鹵系列產品”。
擼串？香鹵？這些看起來和炸雞“八竿子打不著”的品類，竟然被肯德基列入了夜宵菜單？
到底這些串串長啥樣呢？
1、串串和鹵制品以雞為主
根據肯德基官微發出的消息，本次推出的“夜宵菜單”以成癮性非常強的“辣”味型為主，主要推出新品串串、香鹵小吃以及在套餐中售賣的啤酒。
雞心、雞肉、雞翅尖……除了少部分蔬菜，夜宵的產品還是以“雞”這個主旋律為主的。
2、串串按份賣，59元一桶
值得一提的是，和其他串串店不同，肯德基的串串不給顧客自由選擇的權利，直接就是一大桶！
一桶12串，其中包括4串雞心、2串雞肫、2串木耳、2串油豆腐、1串牛肚、和1串黃喉，單獨售價59元。
也可以在小程序中點各種飲品搭配的套餐。
其中，四款香鹵小吃也可以搭配肯德基的“王牌”產品炸雞一起購買。
3、敢于把串串拿到四川賣，首發10城只在宅急送
目前，這些串串只鎖定10個首發城市：在上海、成都、重慶、哈爾濱、沈陽、大連、濟南、西安、福州、廈門。擴大到地圖上就是東北、東南、西北、西南四個角分別占據，形成矩形的“陣營”。
不過小編卻注意到，首發城市竟然還包括成都和重慶！這兩個城市對于這些麻辣產品的標準可不是一般的“挑剔”，連海底撈進入這兩個城市都“膽戰心驚”，而肯德基敢首發城市直接選定成都、重慶，說明對自己的產品是real自信了。
但是值得注意的是，肯德基的這些新品目前只有宅急送才可以吃的到，單獨的堂食是不提供的。
2
肯德基是看上了夜宵經濟
or收割品類紅利？
喜茶賣酒了、麥當勞賣牛肉飯了、海底撈賣小龍蝦了……
細數近幾個月，各大品牌的跨品類上新品已經是一種風潮了，那么肯德基這次開始賣串串，可以說是“想象之中，意料之外”，畢竟肯德基從未“安分守己”。
但是本次僅在夜宵推出，并且只有宅急送提供又意味著什么呢？
1、夜宵經濟興起，肯德基“順勢而為”？
從夜宵的宏觀市場上來看，各地出臺的政策都是相當鼓勵的態度。
以北京為例《北京市關于進一步繁榮夜間經濟促進消費增長的措施》就一口氣推出了13項具體舉措發力夜經濟，目的是為了打造具有全球知名度的“夜京城”消費品牌。
肯德基這個時間節點加入夜宵場景可謂“形式一片大好”！
而且肯德基這樣的大品牌進駐夜宵市場無疑是給“小作坊”沉重一擊！預示著大品牌“收割時代”已然來臨！
2、串串品類成熟，開始“收割”品類紅利？
首先我們不得不說，肯德基因為其強大的后端供應鏈，任何本土化的產品似乎都沒讓我們失望。
早餐的豆漿油條、老北京雞肉卷、嫩牛五方、荷葉飯……一系列產品都是經過市場檢驗的。
這樣一講肯德基選擇串串看起來就更合理了一些，連豆漿油條都可以出現在肯德基早餐，并且賣的非常好，那串串這樣的爆款夜宵品類就更值得在肯德基“扎根立足”！
而夜宵屬板塊之強大就更不必說了，尤其是到了夏天，燒烤、串串、小龍蝦更是少不了，肯德基自然“蠢蠢欲動”。
首先串串是最好標準化的東西，產品把控方面對肯德基這樣的多年老手可謂“小菜一碟”。
其次肯德基一直是24小時營業，雖然炸雞也占據夜宵很大一部分，但這次又上新了串串，可以說為夜宵板塊又添“一員大將”！夜宵屬性變得更強了！
3、擴大原有客群的消費頻次
肯德基的客群到底是什么范圍？5歲？10歲？20歲？40歲？
答案是全都有，不過最重點的還是針對20歲以下，也就是上大學之前的孩子們，像小編這樣的上班族就屬于“原有客群”了，從高中時期的每周必去肯德基打卡，變成現在半年才會主動想吃一次，消費頻次可以說直線下降。
而現在，肯德基推出針對夜宵屬性的串串，這無疑不再是針對它的“小孩子”客群，而是我們這些20-35歲之間的“原有客群”！
白領族等這些年輕人本就是宵夜的狂熱愛好者，加上外賣這個穩定的消費場景雙重加持，讓肯德基納入年輕人宵夜的選擇菜單當中。
不過喚回“原有客群”聽起來有些不切實際，但是卻是可以大大提升我們這些“原有客群”的消費頻次，可能會從半年一次升級到一個月一次，消費頻次大大提升。
3
巨頭“跨界打劫”
品牌才是餐企的“護城河”
從肯德基上早餐的豆漿油條開始，我們就應該清醒的認識到：肯德基“野心勃勃”，不斷在擴大自己的邊界，開拓新的品類！
后來的小龍蝦漢堡、蓋飯等產品無疑是對餐飲老板們敲響一個警鐘：品類不再是自己的護城河了，品牌才是！
就像串串這個品類已經很成熟了，市場上無數的串串風生水起，但是卻沒有一個突出品牌讓顧客認為就是“龍頭老大”。這時，肯德基進入了，雖然對它本身來講是“錦上添花”的作用。但是串串老板們“傻眼”了：肯德基這樣的“大佬”來搶飯碗，誰能搶得過？
這讓小編想起了前不久麥當勞賣牛肉飯，吉野家先“著急”了，自己的明星產品被強大的大佬“威脅”，肯定坐立難安。
那么肯德基針對的僅僅是串串么？小龍蝦呢？面呢？燒烤呢？酸辣粉呢？……
未來，肯德基、海底撈等餐飲巨頭又會搶誰的“飯碗”呢？誰也不知道！
但是可以肯定的是，想用品類為自己筑起牢牢的護城河已經是“癡人說夢”了，只有強大的品牌才能讓自己的企業在護城河當中在高高筑起城墻，做大做強！
總結
肯德基在眾人眼中一直是不按套路出牌的“鼻祖”，每年“臨幸”幾個火爆品類也是家常便飯。
從串串這個品類來講，能讓肯德基進軍，得到了巨頭認可，說明這個品類已經非常成熟，而不是“一陣風”，肯德基一直把串串堅持下去做夜宵王牌算是水到渠成，甚至做得好的情況下是否會線上線下雙管齊下也未可知。
而反過來講，肯德基一直都是“花心大蘿卜”，上新的產品基本都是幾個月就下架是常有的事，只上線試試水然后再下架也是一直以來的“肯德基style”，大家對此也習以為常，不足為奇。
所以，這次肯德基上新了夜宵串串，你怎么看？
2019年餐飲
給品牌一次突破的機會
餐飲是體驗驅動的行業，體驗感知的觸點非常多，如果脫離消費者需求，單純談心智上的差異化概念，那只是空中閣樓，定位理論在餐飲行業被過分的夸大，其實把很多餐飲人給帶偏，同樣，如果一味的追求滿足顧客需求，只求更多更好，也就忽視了占據獨特性，和與眾不同價值的優勢，最終也容易陷入滿足所有人需求的陷阱！
真正具備長遠品牌價值的品牌一定是迎合了當下的餐飲需求，或者說在當下消費者需求升級中找到了品牌訴求的契合點，然后精確的瞄準了細分市場需求，不斷深挖，不斷做價值提煉，做細做透！最終引爆市場，形成消費者的強烈共鳴，形成品牌勢能及品牌效應！
我們策劃團隊資深于餐飲品牌策劃十幾年，服務過非常多優秀的餐飲品牌，幫他們梳理品牌戰略定位及營銷策劃，快速提升品牌價值與營業額！對市場的把控及消費者需求把握非常精準！2019年餐飲競爭再升臺階，我們也希望能幫助你的企業，打造出強勢品牌營銷方案！
——打造極致產品體驗
——打造顯性品牌特色
——打造獨特品牌優勢
——打造長遠品牌價值
洞察餐飲趨勢
洞察餐飲趨勢，抓住市場機會，策劃包裝我們品類代表及品牌核心價值的傳達！提煉品牌優勢，打造極致產品體驗；提升品牌價值及產品議價，打造消費者的高度認知；加強消費者對我們品牌的忠誠信賴！
提煉核心訴求
提煉餐廳核心訴求（產品賣點、slogan）及品牌核心競爭力；并通過具體策略、方案來塑造品牌文化、包裝品牌形象，提升品牌價值，形成獨特的品牌差異化競爭壁壘！解決市場同質化影響！讓消費者第一眼決定選擇進店消費！
營銷戰術策略
制定品牌營銷方案，開業、節假日促銷活動等營銷事件，具體來推廣傳播，制定方案，執行落地；迅速提升餐廳業績，解決餐廳盈利、營銷困惑，包括品牌發展、品牌特色、整體發展模式等核心問題，現場申請與老師進行一對一執行，制定餐廳戰略定位！
我們團隊策劃理念：用未來眼界，解決當下問題！
我們堅信：策劃的80%是靠腳走出來的，剩下的20%才是創意。
2018年我們走了1088426公里，調研了439個城市，服務全國幾百家餐飲品牌，幫他們梳理品牌戰略定位與營銷策劃，專注于餐飲品牌策劃領域近十年，深刻洞察消費者需求，對餐飲市場及發展趨勢有著敏銳的洞察力！
案例1：疆 遇
策劃前
策劃后
所在城市：山西太原
餐廳面積：200平
品 類：新疆菜
王 牌 菜：天山烏梅大盤雞
品牌訴求：我家就在天山下！
slogan ：遇見就會愛上！
形象載體：天馬與魚
物質訴求：天山食材的天然，差異性
精神訴求：遇見·愛上，對新疆的向往，邂逅愛情（天馬與魚的形象載體，鏈接消費者的精神向往）品牌表現寄托愛情向往，愛上品牌。
物質層面+精神層面訴求相互關聯，搭建品牌的核心價值，從而形成品牌強大的競爭壁壘！
PS:疆遇隸屬于疆君府，16年9月找到黑蟻團隊做全案策劃，打造時尚品牌入駐商圈，市場反應非常強烈！
試營業階段日營業額達到17000，正式營業后上漲到23000，翻臺率達到7.5次，并且還是沒有做大規模營銷推動的前提下，在太原這個三線城市已是鋒芒畢露！
案例2：忘不了
策劃前
策劃后
所在城市：江蘇常州
餐廳面積：400–600平
品 類 ：西式快餐
王牌產品：漢堡、炸雞
slogan ：歡樂就是忘不了
核心訴求：主打兒童、家庭歡樂體驗場景，形象載體貓頭鷹變身多種趣味性人物，讓大多兒童無法自拔
黑蟻團隊認為，中國市場這么大，就算是麥當勞肯德基這樣的世界500強也無法占領整個市場，我們要做的就是在他們還來之前把空白市場給搶占了，毛爺爺告訴我們：農村包圍城市只是戰術，保住有生力量并堅持到最后才是戰略。忘不了新店開業后市場反應特別強烈！
“忘不了”餐廳全新形象店開出3個月后業績持續上升，環比增長超過28%，黑蟻團隊借助市場既有超級IP為餐廳打造了全新的歡樂消費場景，用最少的成本辦無限大的事，這就是策劃！
案例3：干一鍋
策劃前
『滋味園』這個名字無法快速吸引客戶，沒有娛樂性和延展性，這樣的名字為消費者帶來的第一認知就是“老化”，所以，品牌要成長，就要改名字。
策劃后
『滋味園』產品原本做自助火鍋，現轉型做四川干鍋，干鍋的品類沒有火鍋的認知度強，如何在品牌名上就把干鍋的品類做消費者強化認知呢？這是我們策劃品牌名字考慮的首要準則。
想要3秒征服客戶，那這個品牌名一定要情理之中，意料之外，讓人拍案叫絕才好，這是我們策劃品牌名字考慮的第二準則。
『滋味園』開在湖北十堰，規劃重點發展武漢市場，湖北人講義氣，能拼命，敢為天下先，要貼近他們的性格偏好，這是我們策劃品牌名字考慮的第三個準則。
本著三大原則，我們把滋味園更 名 『干一鍋』為了在當地造成傳播性，我們提煉品牌訴求：許多話，干完一鍋再說！干鍋有聚餐和夜宵屬性，把“許多話，干完一鍋再說”變成酒桌文化，完成品牌快速傳播！
這些案例值得學習，策劃前后品牌價值和形象呈現及市場反應的強烈對比！整套品牌定位及品牌核心價值提煉方法值得借鑒，也真誠建議您一定要來參加我們系統的學習【打造品牌特色營銷方案班】對咱們品牌的提升有非常大的幫助！期待您來!!!
【往期課程現場】
【一對一咨詢策劃】
黑蟻餐飲策劃機構—張譯心老師，一對一咨詢、深入診斷【重慶民稼餐飲集團 王董事長及團隊】系統梳理品牌戰略方向及品牌發展核心的助力！
2019年針對餐飲
【打造強勢品牌營銷方案】
第一板塊：產品創意、品牌定位、品牌呈現及營銷方案落地執行
餐飲品牌如何通過產品力及品牌力的提升形成自己的核心競爭力？面對現今的餐飲市場如何進行品牌創新及升級？如何讓自己的品牌在市場上有持續的生命力？不斷給消費者“驚喜”—讓品牌發聲！
黑蟻3+1尖刀策略及工具
●低成本快速傳播推出、打品牌！
● 品牌口號提煉、品牌故事設計挖掘！
● 建立品牌差異化，形成獨特競爭優勢！
●餐廳快速持續拓客、引流 營銷策略+方案！
● 打造顯性品牌特色、挖掘產品創意，占據品類機會！
●確立精準品牌核心訴求（品牌價值主張）迅速引爆市場！
●梳理長遠品牌戰略（區域品牌升級突圍、新品牌策劃、面對大品牌渠道收割，做品牌轉型與升級、品牌老化升級等）
第二板塊：餐飲互聯網營銷系統
本次課程將新增“傳統餐飲企業如何運用互聯網共享經濟模型”最新課題分享經濟模型系統將有效幫你解決以下問題
1、解決餐飲企業拓客難題【引流】
2、提高客戶消費頻率【高頻】
3、加強客戶自動傳播力【引流】
4、策劃高效營銷活動方案【鎖客】
5、規劃菜品結構【利潤】
6、提高員工工作積極性，降低優秀員工流失率【優化】
7、打造持續爆款能力【引流、設計包裝文案】
8、如何引導客戶充值小額會員卡，再讓小額充值升級為大額充值【預付款】
第三板塊：深刻洞察2019餐飲趨勢及消費需求
洞察餐飲趨勢，打造極致產品體驗，提高消費者對品牌的忠誠信賴！提升品牌價值及產品議價！深耕細作，策劃包裝品類代表及品牌核心價值的傳達，從而提煉出品牌優勢，打造消費者的高度認知！系統性解決你餐廳盈利、品牌發展、營銷困惑、產品特色、利潤結構等問題！
【往期參加的部分企業】
往期參加的部分品牌有：張家港美蝦美蟹／成都湯公湯婆·煲湯治愈所／成都牛簽簽串串／重慶敘知香／民嫁集團（百年江湖）／河南老狼大盤雞／河南盛世開元集團／陜西肖蹄坊／湖北干一鍋／上海兜約·下飯菜／江西牛好客／石家莊艾巴克／成都榮勝和／紹興川渝部落／浙江面面粥道／漯河江洲行／攀枝花天香人和／陜西羊瑞堂／四川小龍坎火鍋／四川蜀大俠／常州忘不了／溫州面面粥道／武漢艷陽景軒／商丘一家人／沈家洪城／重慶巴將軍火鍋／大龍燚火鍋／成都大龍火鍋／重慶劉一手／馬來西亞大中華蒸汽火鍋／新加坡螃蟹之家／重慶鄉村基／五芳齋／重慶辣天下餐飲／哈爾濱辣莊／香港華膳餐飲／香港名揚餐飲／上海岳陽樓／上海好宴世家／上海食在不一樣／魯西肥牛／四川麻辣空間／疆·遇／廣西瑤王府等……感謝他們的支持與信任！期待您品牌的到來，黑蟻定以赤子之心，全力以赴！
時間：8月11-12號
地點：杭州（餐飲人必考察城市之一）
費用：3800/一人 （報名3人贈送1項品牌大禮包價值服務，給咱們品牌助力）
形式：只針對40家企業，點對點輔導，顛覆傳統點對面形式！現場研討策劃，老師針對您的品牌做專業的輔導?提煉?策劃，包括具體的品牌營銷策劃方案、品牌戰略規劃，及落地執行細節！
報名方式
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朱老師：18520573519（微信同號）
期待攜手，餐飲路，赤誠、果敢、勇氣、決心、未來前行！
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