中國第一家專注于餐飲供應鏈的自媒體
筆者擁有十余年豐富的大宗農產品期現貨研究、餐飲食材采購和冷鏈物流等食品供應鏈的實踐經驗，是英國皇家采購和供應學會五級高級持證會員，餐飲供應鏈和新零售生鮮變革的長期觀察者，多篇文章發表于今日頭條、億歐網、餐飲老板內參、掌柜攻略、《冷凍雜志》和《中國食品報》，曾在掌柜攻略旗下的【勺子課堂】直播講授供應鏈公開課《餐飲的采購和供應管理》
曾為以下品牌提供供應鏈解決方案：正大食品、新希望六和、鳳祥食品、辛普勞、安德魯、易果生鮮、寧夏悅豐、北京宴、香港馬會、吉野家、田老師紅燒肉、快驢、鏈農、優配良品、Pizza Express、華萊士、臺滋味、瑪格利塔比薩、日昌、云海肴、楊記興臭鱖魚、蜀海、四季明湖、明湖小樓、半天妖烤魚、董小姐愛地鍋、望京小腰、焦耳外賣、關茶等，致力于幫助餐飲食品企業提高供應鏈管理水平。
原創文章，作者：餐一謀，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/19624.html
5月9-10日，北京，中國大飯店，第7屆中國餐飲創新大會，匯聚全行業智慧精華的腦力激蕩，已進入倒計時！ 海底撈、謝謝鍋、南城香、紫光園、蓋世食品、千味央廚、中信資本、源碼資本……品牌方、供應商、服務商云集，與你一起齊聚北京，聚焦行業新階段，尋找最
被迫暫停的堂食、未知的復市時間、龐大的各項成本支出、日益緊缺的現金流……一場突如其來的疫情，將整個餐飲業裹挾進“冰川時代”。在這個特殊時期下，外賣成為了餐企自救必不可少的稻草之一，連從來不做外賣的星級…
本期看點 1、2023春節檔消費特征2、對火鍋行業的7點啟示 越來越多的顧客樂意為愉悅體驗買單今年的春節檔，人們多少有點野蠻消費的意思，這勁頭，像“大病初愈”，也像“刑滿釋放”。吃喝玩樂必須安排到位，像上海、云…
何世元拉著幾個小伙伴湊了11萬元盤下一個瀕臨倒閉的奶茶店，重新裝修開張，又遇上了“經濟危機”——房東來催收半年6萬元的房租……他們不得不四處湊錢先交房租，度過了最困難的時刻。此后，何世元和小伙伴們采用“情感…
? ? ? ?每年秋冬季節，是食用羊肉的高峰時期，但其特有的膻臊味，卻令人難以忍受，所以，除膻去臊就成了烹制羊肴的首要任務。本期，就為大家介紹一些去除羊肉膻臊氣味的方法，大家請看。 一、剔除漂洗去膻法 羊肉的異味，主要來自于其脂肪組織，如羊尾脂肪、
初夏時節，青島海風溫潤，啤酒飄香，花團錦簇，有朋自遠方來。繼2008年北京奧運會帆船賽后，世界目光再次聚焦青島。6月9日-10日,上海合作組織成員國元首理事會第十八次會議在青島舉行。廣迎八方來客的青島這座坐…
開包子店老板的痛，你體會過么？每天凌晨3：30分起床、365天不間斷（好累）雇傭阿姨包包子工資高入不敷出（無奈）用速凍包子代替手工包、顧客不在上門（好煩）這些難題咋解決呢？6月21日青島第8期6大包子、蒸餃班…
首先，要說一句話：“三百六十行，行行出狀元”。現實中的各行各業，實際上是沒有高尚和卑賤的分別，如果有的話，就要取決于我們的心態、思想與行為是高尚的，還是卑賤的，與職業無關；同時，也沒有平凡與非凡的分…
04.11.2019導讀：本以為，“二師兄”的價格能夠放慢點腳步，可如今，豬肉的價格可謂節節高，就像兩個竄天猴，指向閃耀的燈球。據商務部最新消息，上周（10月21日至27日），全國肉類批發價格再次上漲，其中豬肉價格…
最初 Food52 只是個由紐約時報美食專欄編輯 Amanda Hesser 和 Merrill Stubbs 創立的美食社區。從分享菜譜、美食圖片，到討論“做餡餅用哪種油”、“怎么融化焦糖”，現在這個網站已經變成了內容社區 ＋ 電商的模式，…
