深圳總體市場情況
深圳外賣市場共有商家數49921家（美團），其中超過3000單（月銷）以上的商家769家，3000單-1000單的商家數3613家，100-1000單的商家數14638家，100單以下的商家數30900家。各個單量段區間如下圖：
深圳商圈&單量熱力圖
新店數占比（半個月新增）
店鋪增長100%/年？
我們是怎么得出這個數字的？深圳爬取新店數量為2097家，占到總商家數的4%，而美團新店標識的持續時間為15天，所以意思也就是深圳美團15天新增兩千多家新店，一個月新增是4000家，我們保守按照線性增長來計算，一年新增為48000家（實際上新店增加速度每個月都在加快）。
一年新增將近5萬，再加上存量店鋪數5萬，那明年這個時候深圳會有10萬家店？
其實并不準確，上面有幾個因素沒有考慮進去，第一個：有很多店是“老店新開”的情況：老店沒有做好，或者單量下降的比較厲害，很多商家會重新變更營業執照來“變成”新店。
第二個就是餐飲（尤其外賣）的閉店率很高。之前統計的數據，外賣店每年的閉店率達到50%以上，也就是說現在的5萬家店到了明年這個時候老面孔有可能只剩25000家了。加上一年的新增店鋪，到了明年這個時候可能深圳的總店數將會達到70000家左右（毛估估）。
這樣算下來的店鋪凈增長率也將會達到50%（從49000家–70000家）。相比去年的外賣市場規模增長率僅為23%而言（今年還會增長降低），店鋪數凈增長太快了。
品牌店占比
我們可以看到：在所有店鋪中品牌店占比是21%，而在超過1000單高單量店鋪中品牌店的數量要占到55%。
各配送方式占比
在所有店鋪中（左圖）：采用商家配送（自配送）、快送、專送的占比分別為16%、38%、48%。而在1000單以上店鋪中采用商家配送（自配送）、快送、專送的占比分別為19%、43%、38%。
所以我們看到這樣的現象是：單量越高（利潤越薄），商家會更多的選擇自配送或者快送，這樣一來降低平臺抽點成本，第二的話這些配送方式的配送范圍更大（有更高的單量天花板）。
深圳萬單店鋪排行榜
| 排名 | 商家名稱 | 月銷量 | 評分 |
| 1 | 輝記煲仔飯湯粉店 | 21861 | 3.5 |
| 2 | 頭號粥鋪（學府店） | 16661 | 4.6 |
| 3 | 何爹瀏陽蒸菜 | 15296 | 4 |
| 4 | 日月永和（鳳凰店） | 14213 | 4.4 |
| 5 | 1號粥店（龍崗中心城店） | 13384 | 4.6 |
| 6 | 排骨湯·米飯（小火慢燉） | 13313 | 4.6 |
| 7 | 義泰昌現炒快餐（國貿店） | 12828 | 4.5 |
| 8 | 香港新發燒臘茶餐廳（鳳凰店） | 12823 | 4.7 |
| 9 | 好粥道（南華路店） | 12740 | 4.4 |
| 10 | 日月永和（布吉店） | 11992 | 4.5 |
| 11 | 義泰昌現炒快餐（車公廟店） | 11787 | 4.5 |
| 12 | 義泰昌現炒快餐（華強北店） | 11714 | 4.4 |
| 13 | 陳記麻辣香鍋（南山店） | 11503 | 4.6 |
| 14 | 食惠鮮煲仔飯 | 11483 | 4.5 |
| 15 | 咸骨粥餃子王 | 11361 | 4.5 |
| 16 | 頭號粥鋪（信義店） | 11147 | 4.6 |
| 17 | 湘廚大碗菜（新洲店） | 11025 | 4.2 |
| 18 | 頭號粥鋪（東門店） | 10920 | 4.6 |
| 19 | 深運潮州粥（東門店） | 10727 | 4.6 |
| 20 | 楊國福麻辣燙（東門店） | 10661 | 4.1 |
| 21 | 義泰昌現炒快餐（景田北店） | 10514 | 4.6 |
| 22 | 汕頭輝記腸粉王（皇崗總店） | 10507 | 4.4 |
| 23 | 饑餓先生（蛇口店） | 10032 | 4.4 |
各品類平均單量對比
深圳各品類中，沙拉輕食（1052單）和茶餐廳（853單）的平均單量都很高，遠遠高于其他城市同品類的平均單量，看來深圳用戶對精致和健康生活有著天然的追求，這些跟當地飲食習慣和城市人口的平均收入也有直接的關系。
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