要想成功運營一家餐廳，店面的裝修、食物的生產和供應、人員的管理等等各個方面都必須同時發力，一方面沒有做好都可能會很大的影響餐廳的盈利狀況。下面小編就將這些繁雜的因素簡單化為以下七點，問問看你在餐廳經營過程中是否有考慮到以下因素。
從這個方面出發，要考慮的因素則有，餐廳的定位選擇、品類，以及消費人群是哪些。這個就涉及餐廳定位、品類，以及消費者的消費習慣。
這就要求餐廳管理人員多進行市場調研，參考相似餐廳的運營方式，從中彌補他們的不足，發揮自我的特色，將最受消費者歡迎的產品作為首推對象。
通過以上調研之后，再進行產品的優化組合，比如選擇何種原料，使用哪種營銷方式最為適合，從而產生1+1大于2的效果。
也就是說，你的餐廳有什么獨特之處？會使得顧客一次又一次的前往光顧，有可能是你家的事物美味，也有可能如海底撈一般服務周到，又或者是一種獨特的環境體驗，這其中如果有一樣做到了極致，就能給你帶來源源不斷的客流。
比如海底撈，價格相對來說比別的同類的餐廳貴，而且據相關的反應，味道也如平常的餐廳相差不大，可是為什么大家還是愿意花費更高的價格去到里面消費呢？其無微不至細心的服務給了顧客一種舒適的感受。
這其實就是要了解消費者的行為習慣。
消費者來咱家餐廳，購物后就餐、工作中就餐、下班后就餐?個人獨自就餐?家庭聚會式就餐?還是商務宴請類?
把這些行為習慣進行分析后，根據就餐的特點，就可以細化餐廳的服務側重點。
這個問題從消費者身上回到了餐廳本身。
餐廳經營者要搞清楚具體賣些什么東西，其實，這就是菜品的具體細化、分類。
比如楊記興臭鱖魚，它前身是做安徽菜系，什么都賣，總共有200多道菜。
結果呢，那200多道菜什么都做不好，消費者一下面對200多道菜，也懵了，不知道點什么。
所以，餐廳要賣的菜品也非常值得經營者去鉆研，搞清楚賣什么，不賣什么。
這其實還是菜品的定位問題，也和營銷等有關。
這個問題，會讓經營者更加細化自己的菜品，從而設計菜品的生命周期。
每個菜品都有自己的壽命，消費者更喜歡新鮮，所以，每個菜品，經營者都要讓它時時常新，看消費者膩味了，就推新菜，讓消費者常吃常新。
這個就是餐廳的輻射范圍和發展規劃問題了。
一般的餐廳，輻射范圍1-3公里;好一些的餐廳，能輻射到5-10公里以外。
輻射范圍越大，餐廳的客源就越豐厚，生意也就越好。
這也其實是餐廳的一個經營目標，也是經營者思考餐廳發展的一個方向。
如果要輻射更大的區域，是加強單店呢?還是多開分店連鎖?
加強單店的話，又應該怎么下手呢?
菜都做的很好吃了，那么，怎么才能把它賣好呢?
這也是經營者要考慮的問題，它其實就是營銷怎么搞?
一說營銷，大家頭都大，可單問問怎么能把產品賣好，就思路會清晰很多。
其實，這就是把復雜的問題簡單化。
做營銷，無非為了把產品賣好，這才是營銷的核心目的。
經營者做營銷，不要被營銷一大攤子事嚇到，只需要問問自己，怎么才能把產品賣好，從餐廳出發，不要從營銷出發，就會好做很多。
這七個問題，其實就是把餐廳經營方面復雜的問題，徹底的簡單化了。
它們讓思維理出一條條簡單的線，但其實背后，都是經營者無數的思考和實際操作。很多事情，都可以這樣，把復雜變的簡單，理出核心要點，就會發現，這樣才會好做很多。
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