外賣為何要設置套餐？

外賣玩家 ? 2018年1月15日 11:28 ? 餐飲資訊 ? 閱讀 1

外賣設置套餐的目的

為什么說做外賣設置套餐很重要？

1.套餐相比單品，有著更高的客單價和利潤。通過這種老菜品搭配新菜品或小吃、飲料的組合方式，可以有效帶動新品和高利潤產品的銷售。

2.餐品豐富，用戶感覺實惠，一些小菜或者飲品，單獨定價用戶對價格會較為敏感，但是把這些小食、飲料碼在一起，只有一個整體價格，這樣用戶對其中每個產品的價格就不那么敏感了，從而達到提高客單價和毛利的目的

3.提高轉化率：套餐的設立有效的縮短了用戶點餐思考的時間，達到讓用戶快速下單的目的。

4.帶動新品銷售：爆款+新品的方式，讓新品快速的讓用戶熟知

有很多商家堂食的價格是很固定的，所以在外賣平臺上就不敢做太大的活動，怕對堂食的生意造成影響

而且同樣的菜品也不能先提個價再做活動，所以建套餐可以成為一個間接漲價的方法，通過建套餐的形式做比較大的滿減或其他促銷，且不會對原有的堂食產品造成明顯的影響。

如何設置套餐

我們在日常運營中發現，在店鋪內現有菜品中，用戶點單關聯度高的，如70%的用戶點牛肉粉絲湯會搭配燒餅和醬豆，那我們就可以把他們組合起來建一個套餐

套餐的定價：

套餐的價格應略低于單品價格相加之和，這樣會讓用戶產生“占便宜”的錯覺，進而產生購買行為。

但是XX老板發現一個問題，就是店鋪的滿減力度已經很大了，而套餐的價格肯定比單品相加便宜一些，用戶點了套餐再被滿減一減，那我還賺個屁啊！

來看看怎么設置，比如我們套餐里的這三樣單品單價相加為30元（滿30減12的活動），滿減過后用戶實付18（暫不考慮配送餐盒費），那我們怎么去設置這個套餐的價格？

第一步我們可以把套餐原價直接設置為30，

第二步然后把套餐設置為特價商品打6折

第三步設置為優惠活動不同享

這樣一來用戶點這個套餐實付依然是18元，一是避免了價格混亂的問題，二是通過多種活動的設置吸引了更多的流量，第三方便于用戶快速下單，提高了轉化率。

所以針對其他餐品的多種組合，我們都可以采用這種方式來設計套餐的價格

我們首先模擬用戶下單，看看點完這幾樣后實際支付多少錢？然后把套餐的原價設置為等于或稍低于單品的價格之和，再通過打折的方式（特價商品或限量搶購）使用戶實際支付與單點的實際支付價格相近。我們要注意的是一定要設置優惠活動不同時享有。

關于套餐我們還要注意

我們需要對后臺用戶點餐的數據進行整理和篩選，很容易就能了解用戶喜歡怎樣搭配菜品。如果某兩個菜品組合出現的幾率比較高，不妨設置成套餐。同理，某些店內的搭配可能不受用戶喜歡。對于店內銷量一直較低的套餐搭配，應該進行分析調整，定期更新。