打贏2019必勝招數，你會幾招？

3月19日，“2019·100大創新食品發布會暨第三屆自熱食品創新大會”在龍之夢酒店龍鳳廳隆重舉行。本次活動由中國食品科學技術學會支持，成都市食品工業協會、成都市食品生產安全協會、成都市食品商會主辦，中國副食流通協會、食飲匯協辦。

會上，主辦方通過發布了“2019·100大創新食品”名單。這100款食品劃分為“風向創新食品”、“創新自熱食品”、“創新網紅食品”、“特色創新食品”四大類，為2019食品行業的產品設計、創新方向等提供了參考。

作為“風向創新食品”的發布人，統一企業（中國）投資有限公司生活視頻事業部開小灶品牌經理俞帆表示：小企業看創新，大企業看營銷，糖酒會看趨勢，當你把握住了趨勢，你就是流行。大趨勢決定企業要進攻的品類方向，比如新中產階級崛起帶動消費升級，比如女性用戶，她經濟成為食品主力，比如獨居人口、銀發一族的增加，這些都是大趨勢。觀念趨勢則是伴隨著消費者生活形態的改變，觀念行為的變化而產生的。這是趨勢之下的趨勢，改變之中的改變。

不少參會的經銷商表示，通過這100款創新食品，他們在進行選品時更加有方向。參與的食品企業則表示，這100款產品是他們學習借鑒的榜樣，有了這100款產品，他們在產品設計、創新方向上也有了目標。

發布會上，成都市食品工業協會、成都市食品生產安全協會、成都市食品商會會長陳朝暉表示：盡管2018年中國整體經濟下滑，但食品行業的整體走勢卻是一片欣欣向榮，呈現一個快速發展的趨勢；2018年中國食品行業的發展情況向我們證明了，食品行業是一個朝陽產業，值得每一個食品人為之打拼和奮斗。

從2018年食品行業發展的趨勢來看，在行業轉型升級的重要時期，創新是一個關鍵詞：食品行業這一輪的快速發展主要依靠的是產品創新，除此之外，業務模式化、銷售渠道等方面的創新升級也都起著很重要的作用。因此可以說，食品行業要靠創新才能得發展。

原來大多數休閑食品的單價在10元以內，但是從2019年糖酒會推出的很多新品在價格上有了突破，例如去年火爆網絡的“單身糧”品牌推出的“24K咸蛋黃鮮切薯片”終端售價已超過20元；有不少方便食品的價格更是高達到20-40元。

作為目前最火的互聯網平臺，今日頭條的大數據收集、整理及分析能力毋庸置疑。在本次發布會上，今日頭條四川分公司市場總監代文菲，通過為大家展示、分析今日頭條及其相關平臺的數據，為食品企業點出了“食飲Z時代下，究竟是誰在決定食品企業怎么做？”

從0到單品1.6個億，“單身糧”憑借精準的產品定位，細分的消費群體，用最適合的營銷方式，成為2018年食品行業的一個不可忽視的亮點。在本次發布會上，曾瑞露為大家分析了“單身糧”品牌的打造法則，收到了與會企業的廣泛關注。

可以說，在這個互聯網時代，一個好的產品帶給企業的不僅僅是銷售量，更是產品背后可產生的無限附加值。

第一深度|如何抓住2.4億單身群體的購買欲？“單身糧”聯合創始人曾瑞露如是說

自熱食品的發明再一次證明了：人類的進步都是因為懶。快節奏的生活催生了懶人經濟，懶人經濟催生需求。越來越多的企業抓住這一消費者需求的變化，使其足不出戶就可享受餐飲級的美味服務。

作為自熱食品的代表之一，“自嗨鍋”的創新不僅僅體現在技術上，在營銷方式也有一套新的打法。石富鵬認為，自熱食品不等于“懶”的態度，而更像是一種生活方式。但無論消費群體、消費價格帶、甚至渠道如何變化，作為食品行業最本質的“產品品質”是一個永恒不變的話題。

由于消費者出現分層，中國的食品消費市場所面對的需求正在變得越來越多元化。大多數消費者在消費需求方面，個性化的需求被徹底釋放，導致大眾市場需求轉向小眾化市場需求。曾經的主流市場進一步縮小，次主流市場和非主流市場規模變大。

大多快消企業目前仍然是以規模為導向的銷售方式和消費者日益增長的個性化需求無法滿足之間的矛盾。在供求關系已經逆轉的情況下，只要企業不更改生產方式，就不能靠提高性能來提高產品的性價比，最后一定是市場的競爭已經從渠道的占領變成了對消費者注意力的爭奪。

食品行業亟待建立起來新型的廠商關系。通過提高產品更新換代的能力，提高產品的創新能力及性價比，使整條產業鏈或者供應鏈協同起來去為消費者做貢獻。