2014，品品食品持續銷量下滑……
2017，企業重回快速發展期
品品究竟如何走出困境？
并將受互聯網沖擊的劣勢轉為優勢？
如何在這樣的情況下獲得新成長并換發生機？
2018年9月10日，成都食品商協會特邀商會副會長四川品品有限公司董事長呂勤，圍繞“傳統食品企業如何擁抱新零售”這一話題，在成都食品商協會會議室對呂總進行了人物專欄采訪。以四川品品有限公司為例，四川傳統食品企業面對新零售到來時，傳統企業應當如何“迎接”、如何“擁抱”，并借“新零售熱潮時代”之勢成功轉型，現成都食品商協會攜呂總就《傳統食品企業如何擁抱新零售》主題為大家帶來了一場有關四川傳統食品企業轉型之路的干貨分享。
以下是對四川品品有限公司呂總9月10日在成都食品商協會會議室的人物采訪實錄：
很榮幸把四川品品有限公司（以下簡稱品品公司）這兩年的數字化轉型和新零售的心得跟大家做個分享。在以下的分享中，我將基于對品品公司的概況到企業文化，再延伸至面對新零售熱潮，品品公司如何就以上兩點去“迎接新零售”，繼而如何“擁抱新零售”，希望以下的分享能為我們四川食品行業“面對新零售”助力！
1.企業介紹
四川品品食品有限公司（以下簡稱品品公司），是一家專業致力于研發、生產、銷售肉類休閑食品的企業。公司生產的“品品”牛板筋系列產品是中國牛板筋行業的領軍品牌！
2.企業文化 公司全員學習稻盛經營哲學，其思想源于中國先賢的哲學思想。特別是王陽明思想及佛學，通過全員持續學習，員工哲學原理貫徹到家庭與工作上。將遇到問題時的原本固化思維“他錯”轉變成找其“自身原因”，并學會感恩與利他。樸實自我思想，付出不亞于任何人的努力，認同企業使命與核心價值觀，使每一名員工都有幸福感與歸屬感。
1.認識中的新零售
無時無刻的始終為消費者提供物超所值的服務
新零售出現后。首先是渠道發生了變化，在互聯網不普及的時代，大家只專注于商超及批發渠道。但有了互聯網后，借助互聯網，借助新零售，就可以“無時無刻”并“物超所值”的、精準的滿足顧客對產品與服務的需求。并通過快捷配套的物流新技術，為消費者提供更好的購物體驗。銷售方式也由傳統的“等客上門”轉變為通過互聯網大數據“知道有哪些人群來購買，知道人群對產品的需求”，并在短時間內完成產品交易。依托于突飛猛進的互聯網技術，新零售使我們行業商品流通快捷，并持續向好的方向發展。故企業對新零售把握決定企業未來。把握新零售就能成長，反之企業發展就會停滯不前或持續下滑。
2.企業發展過程中遇到的難題
受互聯網沖擊，整體營業額遭到連續幾年持續下滑
受互聯網的沖擊與零售渠道的快速變化，我們品品公司的整體營業額遭到連續幾年的持續下滑。我們深刻認識到新零售存在于企業的重要性。于是企業開始接觸新零售，做傳統渠道業務以外的關于互聯網的拓展工作，除自建品品電商以外，還大力對接電商食品領導品牌做OEM業務，取得了顯著的成效。
1. 渠道
渠道倚靠的銷售工具不一樣了
渠道是把貨賣給消費者的一個場所，有了新零售后，與以前相比，現今借助的工具不一樣了，由實變成虛擬，更加方便、快捷。
2. 直接零售
直接零售讓產品無處不在
傳統零售的銷售渠道較為單一，有了新零售后，企業可以通過自用電商直接零售，可以參與到新零售其中，直接觸摸到消費者，第一時間收集到消費者的反饋，從而第一時間優化產品與服務，由此可見，新零售給企業帶來了變革。讓產品無處不在。
3.企業發展
新零售帶給企業未來
只有對新零售的清晰認知，才能看到新零售帶給企業的未來，能夠在此基礎上制作出合理的變化，我們應當擁抱互聯網，才能如何合理運用工具去制造出利于企業發展的方式。
1.企業為迎接新零售的出現做了哪些調整 擁抱新零售應主動思考并及時拓展TOB業務 新零售出現后，我們開始拓展TO B方面的業務，主動對接在電商方便表現出色的企業，如三只松鼠、百草味，科爾沁等。在他們延伸肉類產品時，與他們進行合作，在他們企業得到快速發展的同時，品品公司也獲得了很多訂單，這樣的合作讓企業規模得到快速發展。在這方面我們將持續投入去做。雖然在食品企業里我們跨入新零售模的時間不算早，在自有品牌營銷上還較落后，但我們品品公司將新零售發展作為一個長線，能過不斷學習、創新，進行更深渠道的覆蓋。 2.企業如何建立TOB的合作 主動發現B端客戶需求 事因是企業在面臨訂單額持續下滑的時候進行了思考，意識到互聯網的沖擊、傳統企業求發展需依托電商的重要性。我們在拓展TOB業務時，發現合作企業在延伸肉類食品線的時候，品品公司及時與對方企業進行了對接。我們首次是與三只松鼠食品企業合作，合作期間在互聯網大促旺季時深切感受到，新零售為我們傳統食品企業帶來的明顯變化，我們獲得了更多的訂單。所以我認為在合作上我們要首先進行思考，并具有前瞻性，當然還是要適當注重作線下銷售的的突破。
1. 質量要求
產品在新零售銷售渠道不允許有千分之一的瑕疵
有了新零售，在給我們帶來了更多訂單的同時，也在質量把控上有了“更上一層樓”的挑戰，我們的產品不允許有千分之一的瑕疵，因為每一個小瑕疵都會被消費者在互聯網平臺上無限放大，所以傳統零售允許接受的小瑕疵在新零售的平臺上是不允許出現的。
2. 旺季產能
產品面對網購節的大量訂單的產能考驗
新零售的年度促銷旺季的訂單增幅特別明顯，所以這對供應商的產能要求較高。在過了促銷旺季后，就會出現為新零售配備的生產線的閑置期較長，前后兩者的淡旺季差異太大。
1. 質量要求
在質量要求上不斷攀登高峰
在產品質量上，我們不斷攀登高峰，不斷前置投入改善，充分滿足B端客戶對產品質量的要求，在滿足客戶要求的同時，企業自身得到成長，做好這些就能獲得客戶青睞。
2. 促銷旺季
面對促銷旺季要做好相應的產能儲備
針對新零售淡旺季差異較大的問題，我們會在臨近電商購物節的時候做好相應的產能儲備，因為電商不允許有延遲供貨，屬于及時性消費，所以做好產能規劃儲備，有很大的必要性。
以上為針對“重構人貨場·擁抱新零售”這一話題對品品有限公司呂總的采訪內容整理。
對于這一話題，也歡迎大家參與討論。
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