為了讓成都市食品生產加工企業對于政策法規做到：知法、懂法、守法，嚴格把控企業生產加工制造環節的食品安全問題，提升企業自律意識，讓企業更加規范嚴謹的依照法律法規開展生產經營活動，引導企業建立一套完整的食品安全體系，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”，成都市食品藥品監督管理局、成都市食品生產安全協會聯合主辦的食藥監局令第 23 號《食品生產經營日常監督檢查管理辦法》和《成都市食品企業生產管理通用規范》專題培訓第一場于11月14日順利召開。
今日有來自雙流、大邑、金堂、 溫江、 成華、錦江、青羊、天府新區八個區市縣的食品生產企業代表近500人參加了培訓。現場人員爆棚但簽到處依然井然有序。
培訓伊始，成都市食品生產安全協會秘書長任偉就安全協會的職能與重點工作做了簡單簡介。
成都市食品藥品監督管理局食品生產監管處處長李華玉作了開訓講話。
成都市食品藥品監督管理局食品生產監管處副處長李明姝為企業培訓了食藥監局令第 23 號《食品生產經營日常監督檢查管理辦法》。李副處長從執法部門監管、檢查的角度，從食品安全監督管理范圍、監管措施、日常監督檢查法律依據、日常監督檢查程序、日常監督檢查結果運用等多方面為企業講解了企業質量、生產安全的管理辦法及重點。這對企業日后的生產質量管理方向及重點起到了指導作用。
下午北京恩格威認證中心有限公司講師王小琴重點為參會企業代表講解了《成都市食品企業生產管理通用規范》。王老師由淺入深從食品企業管理通用規范的適用范圍、管理制度、文件到食品企業操作的規范指導都做了深入講解，讓企業質量管理人員能夠真正了解到《通用規范》在實際工作中的具體運用。
食品質量與安全的嚴格把控，除了要了解食品生產經營日常監督檢查管理的法律法規、通用規范以外，更重要的是掌握先進的生產技術。本次培訓中，食品安全協會特別邀請到四川佳谷食品科技有限公司、四川僑光食品技術開發有限公司技術研發總監楊健為食品企業代表們分享了食品防腐保鮮的最先進的技術。楊總提到，食品安全問題很多是由于食品內部微生物不穩定性引起的，為了保障產品的質量安全食品加工過程中或貯存期間必須有效控制微生物的繁殖。對此楊總還重點分享了時下最先進的防腐保鮮技術——柵欄技術，以及佳谷科技研發的食品調味技術。
本次培訓三位特邀講師重點講解了《食品生產經營日常監督檢查管理辦法》、《成都市食品企業生產管理通用規范》、監督檢查的案例分析、通用規范的案例分析、食品防腐保鮮技術先進成果等多個內容，這些都對企業在日后的質量管理、把控，食品安全風險控制等工作有很大的幫助。
現場企業代表們聽完也都意猶未盡，紛紛與講師們深入交流。
沒聽盡興或沒有時間與講師們深入交流的企業代表們也不用著急，這次培訓共兩場，明日11月15日還將對簡陽、龍泉、彭州、青白江、新津、金牛、武侯等多個區市縣進行培訓。同樣的內容，同樣的精彩，你還可以再次深入學習。
天府食事
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