• 痛點才是盈利點

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    11月16日-18日,第12屆中國國際餐飲食品博覽會將在北京召開,作為在國內外享有重要影響力的行業盛會,現場將匯集眾多國際國內尖端餐飲產業鏈的新產品、新技術、新設備。

    天財商龍作為餐飲信息化的領軍品牌,不僅產品始終領先,對餐飲行業的深度探究也一直走在行業前端。此次受邀參展,天財商龍就將首次展示餐飲研究院的最新成果!
    前方高能,有劇透~
    天財商龍餐飲研究院:
    探尋行業本質,推動行業進步
    雖然餐飲業已經步入了“互聯網+”的浪潮,但是眾多餐企依然被高房租、高人工、高原料成本的痛點困擾著。
    ·主要原材料年均增長9%-10%,食用油連續5年增長率達到16%
    ·房租價格連續3年,年均上漲8%
    ·人力成本在5年內累計上漲57%
    由于成本壓力嚴重擠壓利潤空間,因此只有把痛點轉化為盈利點,利潤空間才能迅速上漲。從內控核心——供應鏈,到餐企標準化管理——ERP,再到O2O營銷的重要工具——CRM,合理使用信息化,是把痛點轉化為盈利點的關鍵。
    1個方法
    扭轉高房租劣勢
    低房租,永遠是對抗高房租的唯一方法。但是這種“低”有多種不同方式。比如,選擇一線商圈中的角落位置,或是增加餐廳內的有效營業面積,亦或是延長營業時間。

    需要注意的是,無論是上述那種方式,都需要有信息化工具的幫助才能實現盈利的“軟著陸”!

    1
    選擇一線商圈中的角落位置
    很多人認為這樣就首先將自己的餐廳置于了劣勢地位,其實不然。在互聯網時代,人們已經不再是看地段吃飯了。顧客在選擇一家餐廳時,更多的是關注朋友圈、點評類網站及好友推薦。所以,通過信息化工具,將餐廳的相關信息迅速擴大,完全可以彌補地段上的劣勢,將房租成本降低到傳統餐飲的1/5-1/6,最終把地段劣勢帶來的輕房租成本轉化為利潤優勢。
    2
    增加餐廳內的有效營業面積
    增加營業面積,并不是在餐廳內多放幾張餐桌這么簡單。因為餐桌數量直接影響到就餐環境和顧客的消費體驗。因此,取消前廳不產生收益的“消耗部門”——比如收銀、增加就餐臺才是增加營業面積的正確方式。
    3
    延長營業時間
    延長營業時間對降低房租來說是有效的。但是這種延長不是單純的“拉長戰線”,讓餐廳24小時營業,而是讓有限的時間產生更高的效率。比如,在正餐時間開辟外賣業務。很多知名餐企的數據顯示,只要有合理的、標準化的流程,這樣的經營方式可以迅速提升營業額,且外賣的營業收入是堂食的4倍!
    不僅是房租成本,人力和原料成本也有多種方式可以讓餐飲企業減輕壓力,想知道如何實現嗎?天財商龍將在餐博會上為你揭曉!
    請記住我們的位置:
    北京·中國國際展覽中心E4展館D60展位
    ·中國國際展覽中心(新館)·

    ·E4展館D60展位·

    天財商龍與您不見不散

    預告:除了“老三高:房租、人力、原材料”,互聯網時代還增加了一個全新的成本壓力,我們將在下期天財商龍餐博會特別報道為您揭曉!

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