晨報|發布《推行公筷公勺共建文明餐桌倡議書》，守護舌尖上的安全……

2020年3月10日 | 農歷二月十七| 星期二

為防止食源性疾病傳播，進一步守護消費者健康，北京烹飪協會、北京市餐飲行業協會聯合發布《推行公筷公勺共建文明餐桌倡議書》，號召我市餐飲行業推行公筷公勺行動，守護舌尖上的安全。（來源：北京市餐飲行業協會）

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近日，市疫情防控應急指揮部辦公室下發《關于疫情防控期間安全有序恢復餐飲（堂食）營業的通知》，自3月9日起餐飲企業可有序恢復堂食，首批恢復堂食的以有一定規模的餐飲企業為主。其中對于營業要求有以下十條：

1、落實主體責任。

2、明確相關標識。

3、嚴格入場要求。

4、規范就餐安排。

5、控制顧客數量。

6、自覺文明就餐。

7、推廣分餐模式。

8、建立溯源管理。

9、加強消殺通風。

10、做好應急預案。

（來源：光明網）

鴻賓樓、烤肉季、烤肉宛、砂鍋居、峨眉酒家……老字號餐廳在抗擊疫情中有哪些舉措，面對復工復產和未來發展，他們又將如何主動作為？3月11日15：00 北京華天飲食集團總經理賈飛躍全網直播［凝心聚力—華天人在行動］說說老字號的新故事。掃描海報“一直播”二維碼，或登錄“西瓜視頻”“今日頭條”搜索“讓世界愛上中餐”觀看。我們不見不散！（來源：北京華天飲食集團）

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近日，北京、云南昆明等地的餐飲企業逐步開始復產復工，而通過網絡銷售的即買即走的餐品受到歡迎。顧客通過手機下單后不到五分鐘，就收到提示商品已制作完成，等待自提的消息。顧客進入門店，經過體溫檢測和消毒后，迅速地取，整個過程非常便捷。這些餐飲企業的工作人員上崗期間會進行動態體溫監測，全程佩戴口罩，嚴格執行洗手消毒流程，并對員工進行安全防護措施的規范性培訓，送餐人員實行“無接觸”配送服務。這些模式創新和業務調整，在疫情防控背景下既滿足人民群眾的需要，也反映了生活服務業信息化、品質化、便利化、融合化發展的新趨勢。（來源：央廣網）

近日,隨著各地餐飲行業復工的新規出臺,不少餐飲品牌開始積極復工,各大餐企紛紛調整策略,各顯“戰疫”神通。例如肯德基、必勝客大部分門店推出無接觸點取餐服務,減少點餐、取餐過程中的人際接觸。知名燜鍋品牌黃記煌積極響應“三保行動”,除了餐廳的防疫措施外,及時做好外賣風險控制,全面升級“安心送”和“非接觸配送”等服務。1月29日,國家市場監管總局發起“三保”行動,切實保質量、保價格、保供應。積極履行社會責任,黃記煌向社會做出行動承諾,“三保”活動已經正式上線!據黃記煌集團副總裁黃東華介紹,黃記煌13000多名員工,超過600家的門店,快速落實餐飲服務食品安全的各項要求,發揮燜鍋產品高溫烹制的優勢,全力保障消費者的食品安全供給！（來源：中國經濟新聞網）

良好的餐飲習慣關乎市民的生命健康，在新冠肺炎疫情防控的關鍵階段，成都市文明辦為有針對性地開展精神文明教育，引導全市人民提高文明素質和自我保護能力，近日，成都市文明辦等五部門聯合發布“美食成都，美在文明”全面使用公筷公勺倡議書。成都市文明辦相關負責人說，今天，全市首批100家餐飲企業承諾：做到根據用餐人數、菜品數量配備相應的公筷公勺，全面提供一菜一公筷或公勺，在有條件的餐廳為客人提供分餐分食制；倡導家庭聚餐“一菜一筷，一湯一勺”，養成使用公筷公勺的習慣。（來源：微成都）

在突如其來的疫情迅速擴散時，相信大多數餐飲商家都是始料未及的。對于受影響較大的餐飲行業來說，其破壞性在于，由于沒有做足準備，時間拖得越久，餐飲商家的壓力將成倍增加。而此時更需要餐飲商家積極應對。有專家預測，今年四月初，國內疫情將會得到全面控制。針對以上情況，轉門面網小編建議餐飲商家做好以下幾點：

1、開源節流，首要穩住資金鏈。

2、留住核心員工，避開人才荒。

3、快速充電，迎接下一個挑戰。

4、外賣配送壓力大，不行自己來。

5、做好清潔，形象依然重要。

疫情并不可怕，餐飲消費需求依然存在，餐飲行業依然會持續增長。只不過我們要做足準備，堅持到最后，笑到最后。所謂“剩者為王”，就是要永遠堅信：冬天來了，春天還會遠嗎？

（來源：轉門面網）