死敵來了，怎么辦？ | 開店筆記

看了一位麥當勞曾經高管的文章，講他們如何面對競爭的。

我們都知道，麥當勞的死敵是肯德基，有麥當勞的地方就會有肯德基，有肯德基的地方就會有麥當勞。如果麥當勞先開，肯德基要來了，這種成熟品牌會如何評估和應對呢？

首先，在大策略上，麥當勞會搶占這個商圈的最好位置。他們有個概念，叫千分點店鋪，就是一個商圈人流量的中心點，是能見度和接近度最高的店鋪。我們都知道，這種店鋪的租金非常高，但是他們也會不惜代價拿下來，拿下來的目的之一是排擠競爭對手。自己不先拿了，肯德基來了就會拿走。

有老板就會問了，這么貴的房租，能盈利么？小品牌難，但是大品牌是可以的。大品牌有品牌溢價，他們的利潤水平更可能覆蓋高固定成本。他的算法是：房租高不要緊，營業額高才是重要的。像麥當勞這種品牌，全世界經營了幾十年，有成熟的體系。一家店依靠的是品牌和體系的力量，不是店長或者店員，營業額就可以預估很準確。算算賬，很容易知道一家店的租金是否合理。

其次，如果肯德基來了，會評估影響程度，主要是看距離。如果相距300米以上，就幾乎沒影響，不用理睬。很神奇，300米這個距離我以前也講過多次，是線下人流的影響范圍，超過300米，就幾乎無影響了。麥當勞一個門店的80%的顧客都是附近300米范圍內的。

如果肯德基開在300范圍內，就會有影響，影響程度多大呢，15%-30%，也就是說，起碼15%。影響程度多少，要看誰的位置好，如果競爭對手的位置更好，影響就可能達到30%。他們認為，15%的影響是正常的，但是如果影響到30%，餐廳的利潤就會下降。

他們如何應對呢？

如果敵人來了，而且就在不遠的地方，300米內，就會在對方裝修期間，會強化的把他們的QSC做好，什么是QSC？品質 quality，服務service，清潔clearness。我們聽起來感覺很空，但是對于麥當勞這種品牌是有很詳細的操作流程和步驟的。他們認為，新開業的餐廳，服務有時跟不上，分流過去的顧客還會覺得隔壁的麥當勞好些，選擇再次回頭。

可見，遇到強敵來了，主要還是加強服務，用優質的服務留住顧客，把自己的事情做好，讓顧客用腳投票。如果新餐廳服務更好，自己營業額持續下降，就要找自己的不足，預防顧客隨著新競爭對手的加入而流失。

再說說題外話。我個人是比較喜歡去肯德基吃東西的，店里更加明亮，店也比較多。但是，在全球來說，麥當勞的實力比肯德基強大得多，他的店鋪有4萬多家，而肯德基只有2萬家左右。而在中國，情況反過來，肯德基比麥當勞是要強些的，肯德基有5000多家店，而麥當勞只有2000多家。

像麥當勞和肯德基，在產品方面幾乎是無差異，或者對于我們大部分中國人來說，可能并無大差異。競爭拼的就是位置，規模和營銷。

以前看過一篇分析文章，說的是為什么肯德基領先于麥當勞，主要是因為營銷的差異。麥當勞之前的宣傳主要還是放在產品上，說自己的東西多么好。比如下面這個宣傳圖片：

而肯德基的營銷會更加年輕和激進，會借助各種熱點來造勢，會和大IP大明星合作，甚至和火爆的游戲圈粉大學生，打造主題餐廳，然后刷朋友圈。比如下面這個餐廳裝修，就很能贏得年輕人的喜歡。

兩種方式好呢？宣傳方式本身沒好壞，但是有適應性。說自己產品多好，中國人估計無感，因為這種洋快餐，估計大部分吃不出多少差別。

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