這個項目勝算幾何？ | 開店筆記

我常說，項目的選擇不僅會決定一個店的成功率，也決定了老板以后的生活，在項目的選擇上，一定要下足功夫。

下面這個案例也是社群里一位老板準備選擇的項目，他說他還沒完全想好，先發出來求各位老板給把把脈，也歡迎拍磚。按照以往慣例，下篇文章再說說我的想法：

文章后面也附上了投票，歡迎大家投票；如果有其他說的，可以留言。

一、項目名稱: 0-48月齡寶寶輔食食堂

二、項目背景: 通過親身經歷和調查問卷發現，寶寶輔食市場處于空白狀態。

三、市場現狀:

1，輔食添加不合理，不科學。

2，功能性輔食種類單一。

3，食譜單一，制作不夠精致。

4，看護人要么沒科學喂養概念，要么沒有時間精心料理。5，市場現有親子餐廳多為西式快餐類餐品，孩子吃了不舒服，易積食，上火。

其他中餐館餐品對于小寶寶高油高鹽，適合小寶寶吃的很少。此類顧客單店日均數量少，普通餐飲不會單獨分散人力物力有針對性的推出餐品。

四、自身情況:

1，資金不多，小成本起步。預算八萬。

2，愛研究輔食食譜，現有正餐，零食等食譜800+，按功能及月齡分類。

3，合伙人廚藝高超（非專業廚師，賢惠寶媽一枚，做飯很好吃，手巧，專門去外地學習過卡通面食）。

4，做了三個月左右線上訂餐（卡通面點，果蔬面為主）雖然顧客口碑很好，但訂餐渠道只有微信自建群。訂單基本都是回頭客，所以訂單量很少。初始顧客多為寶媽圈的朋友，新客戶依靠顧客轉介紹。

試過去小區做地推，加客戶微信，但因為沒有營業執照等手續，新客戶信任度低，感興趣的很多，但成交量很低，地推效果不理想。

自己配送成本太高，大部分要客戶自取，訂單少，營業額不夠請人幫忙。

五、計劃

通過開一家門店解決幾個問題。

1，辦齊所有手續。

2，可以上外賣平臺，解決配送問題。

3，有了門店提高可信度，獲客難度降低。

4，手續齊全了，就可以和普通餐飲談合作。

5，配齊設備工具，豐富產品種類。

六、運營思路

選址

因目標顧客的特殊性，到店堂食很少，主要以外賣為主；

資金有限，推廣方式主要以微信及社區地推發展會員為主。

所以店面選址對人流要求不高，為縮短配送時間及成本，首選中心城區小街巷。面積滿足上述條件下面積盡可能大。

裝修

現代風格，簡單而溫馨，米黃色調，精致，強調質感及細節設計，空間利用率高，智能科技元素點綴。

定位

產品定位中高端，以白領寶媽為主要目標顧客。打造依托本店的媽媽圈。

形象打造

以精選原材料，精致制作，科學搭配為賣點。每種主要原材料都要有故事，如產地空運，本地特產等。保證新鮮，營養，綠色，0添加。樹立安全，營養，專業，便捷的品牌形象。

模式

會員（如何成為會員？）為主，營銷活動以會員為主要對象。為保證食材新鮮，提前一天發布菜單接受預定，根據訂單采買制作，外賣平臺配送。

產品布局

固定產品六款（卡通包，果蔬面，）毛利20%-30%，均為正餐。一款零食類（肉松，溶豆，小餅，山楂醬，番茄醬輪換）長期超低價引流，毛利-10%-0。定期更新菜單，保持每日在售產品3款，毛利60%

開業活動

微信掃碼入群，朋友圈打卡免費送果蔬面 新店開業一個月內全場6折

會員福利

開展教做及親子面點制作活動，有興趣的會員寶媽可以來店學習（即使學會了真正有精力做的寶媽很少很少） 不定期請兒科醫生，營養學專家等舉辦講座，會員可象征性收費參加，如會員能帶來一位非會員參加則當次可免費。建育兒知識普及群，二手置換群等 與普通餐飲合作。以配送半成品的形式，在普通餐飲里推出寶寶輔食菜單模塊，既能為合作餐飲拓寬客戶群，同時也能增加自己品牌的觸點。

投票

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